澳人对仿制肉类需求上涨 肉类替代品及豆制品市场扩大

周星星1832

                                                      

　　（本报讯）对澳洲种植者和制造商来说，蛋白质或肉类替代食品正成为一个切实可行的市场，更多消费者转向植物性饮食（plant-based diets）。

　　被称为仿肉（meat analogues）的肉类替代品充满蛋白质，常常成为不吃肉类的消费者的替代品。

　　澳洲最大的仿肉制造商Life Health Foods的总经理Dean Epps表示，市场对外观和口味与肉类一样的蛋白质食品的需求是“来自那些积极减少肉类摄入的人”。

　　“将近一半的澳洲成年人正积极试着减少饮食中的肉类，从而改善他们的健康水平或减轻体重，”他说道。

　　Epps通过独立调查和全国研究对比来追踪澳人的肉类消费趋势。

　　大约有10%的澳洲人把他们列为素食主义者，17%的人是“弹性素食者”，他们的饮食大多是素食，但有时也包含肉类、鱼或家禽。

　　Sanitarium曾是澳洲最大的、经营时间最长的蛋白质替代品生产商。

　　去年，为了满足日益上涨的市场需求和应对蛋白质替代品市场的激烈竞争，作为姐妹公司的Life Health Foods收购了Sanitarium的仿肉品牌，并在5月份开设了一家新工厂。

　　Epps说道：“我们刚刚建立一座新工厂，一个面积6000平方米的地方，就在新州的中部海岸，我们可以扩大我们为澳洲消费者生产的素食食品选择。”

　　他称，仿肉的零售空间在过去十年里增长了一倍，主要竞争是来自海外。

　　一家来自南非的仿肉生产商，F’s Family Foods在澳洲经营了18年，今年已转移到布里斯本，寻求继续扩大业务。该公司总经理Tammy Fry说道：“我们是一个家族企业，我们搬到这里是因为我们真的对澳洲充满热情，我们认为，合适的消费者在这里。”

　　Epps说道，仿肉和天然食品市场将继续有利于种植者，因为生产商正使用更多的天然食品。“我们无疑购买了更多像马铃薯、玉米、胡萝卜、豌豆、扁豆和鹰嘴豆这样的蔬菜。”

　　不过，由于食品里程和严格的健康要求，大部分竞争来源于他们在澳洲之外的原料。

　　Life Health Foods的大多数原料是来自国内生产商，但大部分面粉、组织化植物蛋白和大豆蛋白都来自澳洲以外的地区。