1/3澳洲家庭拥有咖啡机 报班学习自制咖啡成潮流

周星星1832

                                                                                       

　　（本报讯）澳洲咖啡爱好者越来越热衷在自家调配咖啡豆和牛奶了。

　　据新闻集团澳洲报导，雪梨知名咖啡师学校称，随着寻求自制咖啡的人数达到新水平，现在，它们的学员一半都是打算在家里制作咖啡的人，而不是打算当咖啡师的人。

　　受零售咖啡价格不断上涨、越来越多业余爱好者购买咖啡机刺激，不少喜欢喝咖啡的人花钱学习煮咖啡、制作咖啡及咖啡拉花等高级课程，从而在家制作咖啡。

　　入学数据显示，家庭咖啡师以30多岁和40多岁的男性为主。

　　雪梨咖啡师咖啡基础学院（Barista Basics Coffee Academy）创办人大卫·吉（David Gee）表示，学院迎来一些特殊的学员，比如刚刚买了一台咖啡机或者收到咖啡机的礼物却不知道该怎么用的人，还有成双成对从基本功开始，越学越深入的人。

　　St Ives的计算机程序员丹尼·张（Danny Zhang）今年41岁，花3,000元买了一台最先进的咖啡机后，报了个周末班，从中级课程学起，迈向高级课程。

                               
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　　“我先买了机器，然后觉得得学一下怎么用，”他说道，“于是我开始学习调制不同口味的咖啡，然后再学习比较高级的课程，比如浇注和拉花等。”

　　丹尼表示，学习之后他就多了一项无价的炫耀资本。朋友到家里玩的时候，可以根据他们的要求调制各种口味的咖啡、做出各式各样的图案。

　　咖啡巨头Toby’s Estate的澳洲质量及培训经理斯宾诺格里奥（Ryan Spinoglio）估计，今年，已经有1,000名打算在自家制作咖啡的人修完他们的培训课程。

　　澳洲家庭咖啡制作相关事实

　　·澳洲咖啡市场年度市值为40亿元

　　·今年公布的研究显示，目前，三分之一澳人家里拥有咖啡机

　　·澳人每人每年平均消费1.3公斤新鲜咖啡豆，人均消费量全年最高

　　·不少澳洲最大的咖啡公司，比如Segafredo等，越来越注重家庭市场，通过熟食店和超市增加了供应量

　　·咖啡巨头Illy报告称，今年在澳洲售出的咖啡机中，17%都是卖给家庭用户的

　　·每周工作时间超过60小时的人越来越愿意添置一台咖啡机了，2009年拥有咖啡机的比例为38%，现在增至44%

　　·胶囊咖啡机依然是卖得最好的机型，年均销售量为50万台左右

　　·堪培拉人塞斯提克（Sasa Sestic）今年4月夺得世界咖啡师大赛冠军

　　·麦当劳22年前在墨尔本开了首家麦咖啡（McCafe），2004年为澳式白咖啡（flat white）注册美国商标未果

                               
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　　图说：丹尼向女儿阿德拉（Adela）展示制作咖啡的过程

周星星1832

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