UB主动请缨来堵枪眼了

天下有山

原帖由 水穷云起 于 20-12-2011 11:11 发表

                               
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如果都如章子怡一样有张VISA金卡还真有可以乱砸一气的资本，要是口袋里什么都没有就纯是砸场子来的。

你还是没有明白。

起因是有人说菜不好吃。厨师就带着小弟们出来把菜一收，开打。那吃客把店给砸了也是应该的。

天下有山

现在带头出来收掉菜不让人吃，又下令打架的厨师还在厨房里面蹲着呢。
吃客要为砸掉的东西买单，和事佬被打了一顿辞职了。你说是不是这事？

天下有山

砖头能不飞吗？

chubbycat

原帖由 天下有山 于 20-12-2011 10:35 发表

                               
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砖头能不飞吗？

青山说厨房是向大家敞开的

娜乌西卡

原帖由 ubuntuhk 于 19-12-2011 18:30 发表

                               
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这一点我也有体会，之前我也辞去过所有职务，在外版晃悠了一段时间，要说俺不好奇那段时间内版的事情，那是有点假。

不过，是否为了好奇就应该完全开放内版，我倒觉得不需要，搞论坛有点像开餐馆，大家更关心的是上的菜好不好吃，小二态度好不好，对于大厨在厨房的活动，大家不会太在意。不过大家怕后厨菜洗得不干净，是不是用了地沟油，这种心情是能理解的。

本来不想来添乱的，不过是提一下我的理解：
其实关于近期这个事情，从我的理解来看，更加像是厨师端上一桌菜，顾客嫌菜不好吃，然后开始提意见，言语有点激动，知道某道菜是某个厨师做的，就骂了这个做菜的厨师，本来就这个厨师出来沟通解释一下就OK, 或者出来个店小二、店老板解释就可以了， 但是这个厨师不出来跟顾客沟通，或者解释，反而是一群厨师、伙计将这个顾客赶了出去（将XBB禁言一个月）
其他顾客觉得有点过分，开始来跟这家饭店的厨师评理，然后遭到警告，说“你要是再说我们做的不好，就把你也赶出去”(DCXG被警告），然后该顾客就开始长篇大论探讨，为什么我不能提意见，是不是应该对待厨师和顾客一视同仁，厨师们讨论了一下，觉得说的有道理，就把原话收回了。该顾客继续自言自语中，探讨饭店到底应该怎么开。
最开始那个做菜没做好的厨师看到事态严重，开始出来道歉了。有些顾客想想已经道歉了，就接着吃饭，有一些呢？觉得饭店态度不好，半天才出来道歉，而且道歉了，马上就有另一群厨师夸奖该厨师做的好，但是却完全不顾当初提意见被赶走的顾客，觉得生意这么做下去，肯定没人光顾了。于是希望这家饭店为了长期生意的缘故，自己以后能有个吃饭的地方，将赶走的顾客请回来。
厨师们一看都道歉了，怎么还是这么多意见。然后就躲到后屋去自己争论到底应该怎么做菜好吃，到底是谁的责任没把菜做好。下次到底应该怎么做菜，赶走了的顾客到底是不是应该被赶走。
顾客们站在店门口提意见，半天没有人搭腔，更加生气。厨师们也觉得很委屈啊，我们这不是在后屋讨论到底应该怎么做菜嘛，这群顾客怎么还是不理解，太难伺候了。于是有厨师开始不干了(Miller辞职）

（至于我有什么建议，参见饭店如果有人抱怨，店老板怎么处理）

Fernando

还有最关键的一条，这个餐馆门口高挂着大匾，上书＂民主自由人权＂，所有厨师服务员每天上班前都在门口列队高歌＂三民主义＂。
如果像其他餐馆那样只是挂个＂恭喜发财＂，上班前拜一拜关二爷，吃客们也不会是现在这个反应。

Fernando

典型的大陆厨子。
客人有不满，厨子扔下锅铲，拿着板砖就出来教训客人了，＂对菜不满意，你进厨房做一个吧＂

Fernando

如果厨师服务员都这种态度，餐厅要关门就关吧

melbourner1978

原帖由 melbourner1978 于 20-12-2011 11:28 发表

                               
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青山说厨房是向大家敞开的，我们这几个厨师觉得菜很美味，闲我们菜难吃，就滚进来自己炒菜

同学A：尼玛，菜太难吃了，老子是来吃饭的，不是来作饭的，闪人

同学B：靠，老子自己家里做的饭都比这好吃，要不进厨 ...

厨子A：老子不干了
厨子B：你们这些人啊，too young too simple,sometimes naive，额都不稀罕说你们了
厨子C:滚
厨子D：＆＊＄％＆＾％＊
厨子E：听不到，我听不到

娜乌西卡

我觉得这个评论过了，我相信管理员们确实付出了很多时间和心血在里面的，大家的板砖也很容易误伤这些热心的管理者们。只不过是觉得沟通方面可能稍微有点问题。花了很多时间在内版争论，但是外版却没有人出来沟通，这个有点本末倒置了。毕竟其实论坛最重要的还是群众。这个可能也是跟现在的制度相关的。作为一个局外人，我也不知道里面要做点改动到底有多难，人都是有惯性的，大家习惯了遵循一定的法规，也没有考虑这个法规是不是不对，是不是跟论坛的最终目的相违背的。或者有考虑过改动法规的人最终都走了，这就是惯性之强大。

melbourner1978

同学E：厨子是我戈壁邻居二大爷的小舅子，你们这些吃白食的都给我滚

Fernando

神经不大条，心里还想着工资，还是不要做public servant，早点辞职，对大家都好。版面维持不下去了就关，天下没有不散的宴席，罗马再强大也有解体的一天。别搞到最后又回归大陆的那一套，现在已经有这趋势了
至少学学工党怎么对付联盟党和老百姓的口水吧，不要学G党

Fernando

如果说付了钱就可以骂厨子，那好，建议去顶楼捐款贴查一下记录，大爷们早就打过赏了
别嫌少，要收购整个网站的已经排上队了，人家帅克都出了几次价了

毛桩桩

dcxg

原帖由 娜乌西卡 于 20-12-2011 12:14 发表

                               
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本来不想来添乱的，不过是提一下我的理解：
其实关于近期这个事情，从我的理解来看，更加像是厨师端上一桌菜，顾客嫌菜不好吃，然后开始提意见，言语有点激动，知道某道菜是某个厨师做的，就骂了这个做菜的厨师 ...

尼玛你们都很有才啊

你去点菜，发现菜里有个苍蝇，你说这怎么回事啊
哥的意见很简单，检讨下，换盘就行了
旁边我那些兄弟姐妹不同意了，要全额退款，还要尼玛白吃，更要把厨师给换了，这就有点过分了

NEWGAY

事情很复杂，顾客很多，厨师也不是一个啊，更何况还有的厨师私人忙，不能烧菜，只能提意见呢？

天下有山

原帖由 水穷云起 于 20-12-2011 14:58 发表

                               
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捐款是自愿的，不是强制的。捐款又不是行贿，如果想拿捐款换特殊待遇那就别捐。

同理可证，当厨师是自愿。当厨师又不当大爷，如果想拿当厨师来换取特权那就别当厨师。

ubuntuhk

楼上各位都好有才，有些批评在俺身为大厨的眼里看起来挺刺耳，不过实际想想，好像是这么回事，大家对freeoz饭馆的意见和批评确实不少，厨子们都看到了。

关于捐款的问题，大家的捐款（包括很多厨子们也有不少捐款）主要都用在开饭店所需的灯火油蜡店租上，没有一分钱进厨子们的口袋。当然，这并不意味着厨子们上的菜不好就不可以批评，大家对厨子们有要求是完全正常合理的，而且没捐过款的也有这个权利。捐款的食客和厨子只是多了一枚小纪念章挂在胸前而已，并无其它特权。

还有沟通问题，以前厨子们是可以自己和食客自由交流沟通的，不过后来有旁观的食客批评厨子们还兼职饭堂保安，手里有枪，食客们不管怎么辩也是吃亏，后来厨子们在厨房商讨，那以后厨子们受批评有委屈就回厨房吐苦水，大家商量好意见之后再由大厨出面去和食客沟通，厨子们都要尽量放低姿态和身段。

结果，这么一来，又有食客有意见了，怎么我们在外面砸了半天盘子，还没有厨子给说法啊，你们在里面嘀咕什么呢？其实厨子们确实也在厨房热火朝天地讨论呢，因为这饭店没有大老板，所以要达到一个统一的意见，并不容易，即便是大厨子，也有五个呢，而且还不在一个城市，所以，除非得到三个大厨或以上授权，厨子们一般不敢轻易出来回应，因为这回应要是有理有节，食客认可，那也就算了，否则，可能又是另外一场口水战，食客们藏龙卧虎，口才都好着呢。

话说打这段话，我花了至少半个小时，小心斟酌，要是厨房也全公开，每段话都要这样细细斟酌，我是肯定奉陪不起这个时间。

tony.zheng

专业屠杀热情版主的场所

老鼠爱上猫

谈不好红楼梦的厨子不是好司机。。。

91联队帅克

你们把freeoz卖给我吧，保证三年之内赶上新足迹，赢利一半做慈善，一半给我老婆买cc

MtDreamer

原帖由 91联队帅克 于 20-12-2011 18:48 发表

                               
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你们把freeoz卖给我吧，保证三年之内赶上新足迹，赢利一半做慈善，一半给我老婆买cc

要不先承包试营业半年。

小金刚

UB混论坛就是图个开心，也希望一起混论坛的同学能开心，有些误解我相信是沟通不足导致的，有些是观点和角度不同，这个就需要大家多多换位思考，互相体谅了。

特别赞成你上面说的话， 其实大家来这个论坛 是不是图个开心呢，多数的网友都是移民状态吧， 如果是在国内， 能开心的事情多着呢， 谁有空来这里？
其实论坛还真是 更像个茶馆，店老板 会做人，热情幽默，笑脸迎客， 大家都来捧场，不但有回头客 ， 还会不断的招揽新客人， 人气 自然而然就哄起来了
相反，如果店老板时不时摆个老板的臭架子， 整天价挑刺儿 ， 不是气走茶客，就是动不动找茬 踹出去几个话不投机的  叫嚣着 所谓杀鸡给猴看， 你说你的生意能好吗？ 被撵走是一肚子气， 暂时还没有走的 心里也嘀咕（这老板怎么这么做生意？）这里喝茶环境太糟糕了，  
可能有老的板说了， 我这茶馆我自己开的， 爱咋整咋整， 谁爱进来谁进来， 不爱进来拉倒， 进来的 我看不顺眼 照样一脚踹出去“我的地盘我做主” ，呵呵，那好， 您有个性，您保留 。。。等把茶馆生意 做到  门可罗雀的 境地， 你再关上门问自己 你开茶馆的目的是啥？

91联队帅克

原帖由 MtDreamer 于 20-12-2011 19:33 发表

                               
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要不先承包试营业半年。

哥要是今年大学才毕业，涉世不深，一定承包。

91联队帅克

其实菜没那么难吃吧，诸位。

就是菜单单调点，waitress横点。我偶尔都会来坐坐，倒是有些吃客真它妈犯人，吃饭就吃，不吃就跟我一起去唐人街洗碗，嗷嗷叫什么呢。家务都做完了？

ubuntuhk

前面半段我赞同。

后面这半段

相反，如果店老板时不时摆个老板的臭架子， 整天价挑刺儿 ， 不是气走茶客，就是动不动找茬 踹出去几个话不投机的  叫嚣着 所谓杀鸡给猴看， 你说你的生意能好吗？ 被撵走是一肚子气， 暂时还没有走的 心里也嘀咕（这老板怎么这么做生意？）这里喝茶环境太糟糕了，  
可能有老的板说了， 我这茶馆我自己开的， 爱咋整咋整， 谁爱进来谁进来， 不爱进来拉倒， 进来的 我看不顺眼 照样一脚踹出去“我的地盘我做主” ，呵呵，那好， 您有个性，您保留 。。。等把茶馆生意 做到  门可罗雀的 境地， 你再关上门问自己 你开茶馆的目的是啥？

我觉得也不能全赖厨子们，扪心自问，freeoz的厨子们基本上都是吃力不讨好的角色，干好事喝彩的少，干错事被批斗的机会多，厨子们经常被训得像孙子似的，还得保持低姿态，否则更大的板砖群立马飞过来。

苦啊。。。

ubuntuhk

身为大厨之一，我不奢望大家天天敲锣打鼓给厨子们唱好，但至少，批评的时候，也坦诚一点，大家有话好好说，如果不断搞大字报批斗、冷嘲热讽、甚至搞些人参公鸡之类的，脾气再好的厨子，他也不是神仙，天天就该着给人骂，给人戏弄，所以大不了厨子拍拍屁股，不干了。

这公有制的饭店，大家都不干，最后关门大吉，少一个吃喝的地方，我不知道这是不是一些高要求的食客们想看到的结果。

堵枪眼很辛苦，牢骚也有，希望食客们也理解俺一下，否则俺也得憋坏了。

maodoubao

原帖由 ubuntuhk 于 20-12-2011 21:25 发表

                               
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身为大厨之一，我不奢望大家天天敲锣打鼓给厨子们唱好，但至少，批评的时候，也坦诚一点，大家有话好好说，如果不断搞大字报批斗、冷嘲热讽、甚至搞些人参公鸡之类的，脾气再好的厨子，他也不是神仙，天天就该着给人 ...

原帖由 ubuntuhk 于 20-12-2011 21:18 发表

                               
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前面半段我赞同。

后面这半段

我觉得也不能全赖厨子们，扪心自问，freeoz的厨子们基本上都是吃力不讨好的角色，干好事喝彩的少，干错事被批斗的机会多，厨子们经常被训得像孙子似的，还得保持低姿态，否则更大 ...

对版主辛苦是能理解的。

不过以厨子和食客的关系来比喻论坛管理层和普通会员的关系并不妥当。因为论坛里的好菜大多数不一定是出自这几个厨子之手，更多的好菜其实是食客们自己带来的。这更应该像一个自由组织的一个大型的聚会。作为这样一个聚会的组织管理者，可以本身是大厨，能以高水平的菜肴代表这个聚会的水准，又能吸引更多的聚会参加者。但是更重要是应该能够给想来展示厨艺的人充分发挥的空间，让想来享受美食的人能自由找到自己喜欢的口味。因此完全无需对参加者妄加评判，不让人带这个那个菜，或者不让人吃这个那个菜。要相信大多数来这的都是成年的、独立的、能为自己的行为负责的，同时也有承受能力的人，所以不必动不动就把某些表面辛辣甚至粗鄙的食物以人身攻击为由禁止掉而让一些看似华丽的毒药堂而皇之地泛滥。

sayonala

天天浇水

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小金刚

原帖由 ubuntuhk 于 20-12-2011 21:18 发表

                               
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前面半段我赞同。

后面这半段

我觉得也不能全赖厨子们，扪心自问，freeoz的厨子们基本上都是吃力不讨好的角色，干好事喝彩的少，干错事被批斗的机会多，厨子们经常被训得像孙子似的，还得保持低姿态，否则更大 ...

UB最好把厨子们的这个们字 去掉， 大家可不是针对所有的厨子， 那大多数厨子不是还很招多数人喜欢的吗？
关键是你厨房里有个别厨子， 饭做得难吃也就罢了，顾客刚发两句牢骚， 直接和顾客对骂， 对骂激烈了， 更上杆子了， 怒气冲冲 提着刀就奔出来了， 三下两下 手脚麻利的把 该顾客 撂倒掀翻 ， 直接扔出饭店， 结果众食客对厨子的粗暴行为看不过去，纷纷站出来指责，该厨子不但不赔礼道歉， 还使个小计策，跑回到大厨子那里告状， 歪曲说 众食客无理取闹，想要砸馆子 掀饭店， 绝口不提他自己惹起众怒的原由，大厨子一听， 心急上火， 饭也不做了，带领众厨子出门和食客们辨理， 结果引发更高一轮的群众游行，由无事生事 到小事变大事 大厨子更
呵呵，哪里如果有这么一两个惹事精， 恐怕其他人再努力 都是 白搭， 忙着收拾烂摊子都来不及呢吧？