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[世界各地] Komodo科莫多海鲜宴 (更新加入本大厨照片!)

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1#
发表于 12-12-2011 15:10:07 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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话说cello上个月偷闲到印尼科莫多游玩一圈,捕获海鲜若干,文艺版师徒二人终日劳碌为我分忧,虽回来后一直焦头烂额,还是赶紧在色影山头献上海鲜宴席,招呼师徒二人和往来各位吃客。若小儿烹得火候不当还请轻拍桌。另外厨子才疏学浅,对这菜谱其实也所知无几,还请专业食家鸟版来多指点。

(先摆个当地招牌菜五爪金龙买个场面,不过既然是海鲜宴,金龙就先不烹了)

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参与人数 14威望 +520 收起 理由
喜鹊 + 20 有勇气!
秋风词 + 20 你太有才了!
lisa2008 + 50 精品文章
背包沉 + 50 你太有才了!
关毅仁 + 20 你太有才了!

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2#
 楼主| 发表于 12-12-2011 15:16:41 | 只看该作者

头盘小菜nemo

既然是开胃小菜,就先来上人见人爱的小丑鱼吧。看小丑鱼其实另一看点就是看海葵,两者良性共生已经独成一景。科莫多群岛这里的海葵,还真有些以前我没有见过的,而以前觉得稀罕的套套海葵,这里特别多,乃我大爱

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参与人数 8威望 +300 收起 理由
果仁1212 + 50 谢谢分享!
zhangyuanzhi + 20 漂亮
四香油饼 + 20 爱海葵还是爱套套阿
背包沉 + 50 漂亮!
melguy + 40 你太有才了!

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3#
 楼主| 发表于 12-12-2011 15:19:24 | 只看该作者

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参与人数 8威望 +280 收起 理由
lisa2008 + 20 你太有才了!
zhangyuanzhi + 20 谢谢分享!
背包沉 + 50 谢谢分享!
melguy + 50 谢谢分享!
funnybird + 20 想嘿咻啊?!

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4#
 楼主| 发表于 12-12-2011 15:22:16 | 只看该作者

开胃菜二,海龟汤

在科莫多的海龟不算特别多,远不及诗巴丹,这汤减量,不减质

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参与人数 7威望 +230 收起 理由
果仁1212 + 20 同问:海龟在啃珊瑚吗?
zhangyuanzhi + 20 谢谢分享!
背包沉 + 50 精品文章
melguy + 50 你太有才了!
funnybird + 20 海龟这是吃嘛呢啊。。。

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5#
发表于 12-12-2011 15:43:59 | 只看该作者
厉害,科莫多都去了呀。
不知道注意到科莫多的鸟类了吗?那边在华莱士线以东,兼有澳洲和东南亚的鸟类,澳洲类型的占据主导,可以说是和澳洲接近但又有区别,很有特色。

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参与人数 1威望 +20 收起 理由
mason00 + 20 鸟版也出来啦,此帖很牛

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6#
 楼主| 发表于 12-12-2011 15:44:39 | 只看该作者

素菜-软珊瑚

话说软珊瑚其实也不是素,而是活生生的珊瑚虫。能够钙化的其钙质变成珊瑚,而不钙化的就是这软珊瑚。软珊瑚和硬珊瑚比,虽然没有其形状多样,但是色彩缤纷。通常来说,硬珊瑚容易形成于水流小的地方,而软珊瑚则喜在洋流大的地方生长。话说我为采这软珊瑚,到洋流闻名的科莫多群岛,被这洋流折磨掉了几斤肉,新的手套都烂了一双。这里的流真是有时候令人吃惊,一转头和流90度而如果身体被固定不随波逐流的话,嘴里的呼吸器都给流带走,目镜揭翻,在这里与流斗,还真需要点经验。

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参与人数 7威望 +290 收起 理由
lisa2008 + 50 漂亮!
zhangyuanzhi + 20 谢谢分享!
tomwu + 50 赞一个,有潜水灯就是不一样啊
背包沉 + 50 你太有才了!
funnybird + 50 鲜啊。。。

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7#
 楼主| 发表于 12-12-2011 15:47:08 | 只看该作者
原帖由 ozbird 于 12-12-2011 14:13 发表
厉害,科莫多都去了呀。
不知道注意到科莫多的鸟类了吗?那边在华莱士线以东,兼有澳洲和东南亚的鸟类,澳洲类型的占据主导,可以说是和澳洲接近但又有区别,很有特色。

没有,在船上远望过威武的盘旋中的鹰,但没有望远镜。
在岛上向导非常兴奋找到一个鸟让我拍,结果一看我非常吐血,那不就是澳洲天天见的普通白色凤头鹦鹉cockatoo吗

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参与人数 2威望 +70 收起 理由
zhangyuanzhi + 20 确实在AD很常见
背包沉 + 50 你太搞笑了!

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8#
 楼主| 发表于 12-12-2011 15:56:41 | 只看该作者
软珊瑚完了就顺带也上些硬珊瑚吧。反正都是武艺高强之人,吃不死你们的,吃了补钙

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参与人数 4威望 +140 收起 理由
zhangyuanzhi + 20 谢谢分享!
背包沉 + 50 谢谢分享!
melguy + 20 你太有才了!
图兰朵 + 50 补钙,哈哈:)

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9#
 楼主| 发表于 12-12-2011 15:57:23 | 只看该作者

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参与人数 5威望 +160 收起 理由
zhangyuanzhi + 20 谢谢分享!
背包沉 + 50 你太有才了!
funnybird + 20 软硬各有特色。。。
度筱齐 + 20 此楼最后一张:海底世界!
图兰朵 + 50 漂亮!

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10#
 楼主| 发表于 12-12-2011 15:58:13 | 只看该作者
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11#
 楼主| 发表于 12-12-2011 15:59:52 | 只看该作者

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参与人数 3威望 +120 收起 理由
zhangyuanzhi + 20 谢谢分享!
tomwu + 50 第一张有万箭齐发的味道
背包沉 + 50 谢谢分享!

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12#
 楼主| 发表于 12-12-2011 16:07:03 | 只看该作者
好,回来继续上素,这个海扇,其实也是软珊瑚的一种

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参与人数 5威望 +190 收起 理由
lisa2008 + 50 第二张!
zhangyuanzhi + 20 谢谢分享!
背包沉 + 50 你太有才了!
funnybird + 20 有珊瑚有鱼才好看啊。。。
图兰朵 + 50 这太漂亮了!!

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13#
 楼主| 发表于 12-12-2011 16:09:39 | 只看该作者

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参与人数 3威望 +90 收起 理由
zhangyuanzhi + 20 谢谢分享!
funnybird + 20 海扇很像血管的说。。。
图兰朵 + 50 你太有才了!

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14#
 楼主| 发表于 12-12-2011 16:43:48 | 只看该作者

素菜3-海绵

素菜3-海绵。把伪素菜进行到底。那些该死的和尚,喜欢用素作什么红烧肉之类的罗汉斋,我们大口吃肉,连素菜也样样是肉。

这个海绵,是最简单的动物之一,没有神经系统没有消化腔,就靠浑身是孔过滤。

不过嘛,咱动物最在乎的功能,生育繁殖绝对还是有动物的范儿,看这海底射精,宛如火山爆发,惊天地泣鬼神。

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参与人数 6威望 +210 收起 理由
lisa2008 + 50 可爱的大眼睛小鱼仔
zhangyuanzhi + 20 你太搞笑了!
背包沉 + 50 你太有才了!
extreme + 20 海底射精,牛
funnybird + 20 两点:射精。。。

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15#
 楼主| 发表于 12-12-2011 16:47:19 | 只看该作者
再来一海葵,一凉拌海蜇皮,咱这伪素菜就算上全了。荤菜待续。。。

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参与人数 5威望 +160 收起 理由
lisa2008 + 20 灿若烟花
zhangyuanzhi + 20 谢谢分享!
背包沉 + 50 你太有才了!
太阳花开 + 20 谢谢分享!
图兰朵 + 50 糖醋拌拌~

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16#
发表于 12-12-2011 17:55:23 | 只看该作者
  漂亮啊,来澳洲的疑虑被打消的干干净净,生活应该是这样的
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17#
 楼主| 发表于 13-12-2011 09:53:47 | 只看该作者
昨天后来又被老板折磨一番,头晕脑热。

睡过一觉暂时还好,抓紧机会继续上菜。

来碟开胃小荤给各位下酒,椒盐八爪鱼。

话说这章鱼虽然是软体动物职称似乎甚低,属“低等动物”之列。可是其智慧高超惊人,能够瞬时间感知周围环境并马上调整与周围融为一体为无形,而这仅仅是其高超本领之一。

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zhangyuanzhi + 20 谢谢分享!
背包沉 + 50 你太有才了!
图兰朵 + 50 长的不好看~这个给师父的~

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18#
 楼主| 发表于 13-12-2011 09:57:50 | 只看该作者
再顺便就把这几个墨鱼也一起拿来充数。

这个个头挺大,有起码30~40cm长

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zhangyuanzhi + 20 谢谢分享!
背包沉 + 50 蓝色的这个真漂亮!
图兰朵 + 50 墨鱼丑的~

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19#
 楼主| 发表于 13-12-2011 09:59:00 | 只看该作者
章鱼和墨鱼都有了,怎少得了炒鱿鱼这道名菜?

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zhangyuanzhi + 20 谢谢分享!
maggiehiking + 20 原来鱿鱼这么漂亮的?
背包沉 + 50 谢谢分享!
图兰朵 + 50 勉强可以吃~

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20#
 楼主| 发表于 13-12-2011 10:20:39 | 只看该作者
开胃菜上完,主菜一:红烧狮子头

狮子鱼也叫蓑鲉,以身上的美丽毒刺著称,其鱼鳍上的刺有毒腺,若被刺了剧痛甚至会晕厥。不过其毒仅在脊椎内,其肉可食

狮子鱼据说还有一个特别的本事,是它长满各处的鱼鳍,除了能扎人,还能进行光合作用。动物能进行光合作用还是很牛X的,具体原理和具体作用的功能是否和植物类似我不懂,还请鸟版来指教。

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zhangyuanzhi + 20 谢谢分享!
背包沉 + 50 谢谢分享!
太阳花开 + 20 谢谢分享!
funnybird + 20 很有狮子的范儿啊。。。
图兰朵 + 50 狮子鱼美吗?一点都不可爱:(

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21#
 楼主| 发表于 13-12-2011 10:31:10 | 只看该作者
下一道粉蒸石头鱼。

这个石头鱼英文是scorpion fish,和上面的狮子鱼是近亲,共同点是其刺也非常毒!不过前者毒得美艳,它则丑得低调。另外这玩艺是潜伏高手,常常淹没于周边,要是不留神还真可能把它当礁石去抓,那可就问题大了。

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zhangyuanzhi + 20 澳洲的12金刚之一
背包沉 + 50 你太有才了!
sayonala + 50 潜伏?余则成
图兰朵 + 50 粉蒸石头鱼这么难看,肯定难吃。。

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22#
 楼主| 发表于 13-12-2011 10:37:48 | 只看该作者
继续石头鱼

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zhangyuanzhi + 20 谢谢分享!
funnybird + 20 面目峥嵘啊。。。
图兰朵 + 50 丑的吓人。。

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23#
发表于 13-12-2011 10:38:31 | 只看该作者
进来还以为你都吃过了呢。没吃过不算数。
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24#
 楼主| 发表于 13-12-2011 10:41:49 | 只看该作者
原帖由 青山 于 13-12-2011 09:08 发表
进来还以为你都吃过了呢。没吃过不算数。

难得青山老大来光顾,这炖海参专门予你进补,不成敬意

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背包沉 + 50 谢谢分享!

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25#
发表于 13-12-2011 11:31:11 | 只看该作者
到现在都不上我的菜,你偏心
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26#
 楼主| 发表于 13-12-2011 12:51:40 | 只看该作者
原帖由 图兰朵 于 13-12-2011 10:01 发表
到现在都不上我的菜,你偏心


我那还不是那你师父饿得可怜

得,先蒸两trigger fish来堵堵这个徒弟的嘴。店小二今天刚才被新任老板玩丸丸(one on one)一番训话,更头晕脑热了。伺候不到也。。待我上完主菜,后面的甜品全是给你的。

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lisa2008 + 20 哈,这个地包天嘛
背包沉 + 50 谢谢分享!
图兰朵 + 50 玩丸丸,你的老板名字太可爱了o(∩_∩)o...

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27#
 楼主| 发表于 13-12-2011 12:59:21 | 只看该作者
开始上可爱的,这个豆丁海马,身长2cm左右,终日藏身于海扇里面,非常难找到。而这次的潜导也严重不靠谱,带我们两个有相机的人说先去找海马,打着电筒找了10分钟都找不到,最后还是我用微弱的对角灯,在洞里一海扇上发现了他们。可惜他们不愿意转身,老是背对着我拍不到正面玉照。

PS这个海马巨补,小图你不能都给吃光了,要留点给更有需要的人啊

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tomwu + 50 眼神实在太好了,这都能找到
背包沉 + 50 这东西是难找啊
funnybird + 20 有点儿像动物内脏。。。

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28#
发表于 13-12-2011 13:01:15 | 只看该作者

回复 #26 cello 的帖子

我很馋,蹲在这里等吃甜品,要用心做出甜蜜的感觉哦
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29#
发表于 13-12-2011 13:09:50 | 只看该作者

回复 #27 cello 的帖子

红色松软的甜味小海马 ,外面包裹一层甜蜜浓郁的红豆香和抹茶的清香,华丽丽的,恩,好吃
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30#
 楼主| 发表于 13-12-2011 13:09:58 | 只看该作者
再上主菜

中菜:
清蒸须眉

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参与人数 3威望 +120 收起 理由
lisa2008 + 20 第二张,老板很生气,后果很严重:(
背包沉 + 50 你太有才了!
图兰朵 + 50 剁椒鱼头,料酒、白糖、姜、蒜、盐、跺椒, ...

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