在家自制简易油条，不用去店里买油条粉了。

xdsu77 · 发表于 29-9-2011 15:36:12

binnie, 你好强哦。那我就不客气了，再问个专业问题，你知道哪有卖凝固粉的吗？据说放在豆浆里可以做豆腐脑。可是我一直没找到哦。也许你信息比较灵通

格桑梅朵 · 发表于 29-9-2011 16:00:25

原帖由 xdsu77 于 29-9-2011 14:36 发表

 登录/注册后可看大图

binnie, 你好强哦。那我就不客气了，再问个专业问题，你知道哪有卖凝固粉的吗？据说放在豆浆里可以做豆腐脑。可是我一直没找到哦。也许你信息比较灵通

嘿嘿，这个我知道。

用这个豆花粉就好了，包装后面有详细地用法说明，按部就班就好了，很容易的。
我做过，很好吃，不过当时没拍照，要不就晒晒了。

xdsu77 · 发表于 30-9-2011 15:47:26

一般华人店都应该有吧？

yanalxy · 发表于 30-9-2011 15:55:47

谢谢

格桑梅朵 · 发表于 30-9-2011 16:04:20

原帖由 xdsu77 于 30-9-2011 14:47 发表

 登录/注册后可看大图

一般华人店都应该有吧？

应该有的

Greenhouse · 发表于 1-10-2011 21:00:53

我怎么才看到这个贴子呢！一定要试。好想吃豆浆＋油条啊。

Greenhouse · 发表于 1-10-2011 21:02:52

看到只要手巧在国外也能吃到国内的美味啊！

yunsa · 发表于 1-10-2011 22:26:38

我做得油条没大起来。

州游列國 · 发表于 2-10-2011 15:20:31

咆打粉没下好？

飞飞 · 发表于 5-10-2011 11:49:39

油条！！
豆花粉
都是好东西啊！

有空实践一下！

妞爸 · 发表于 7-10-2011 00:26:22

不知道澳洲的泡打粉是什么化学成分，含不含明矾。国内的泡打粉一般是有明矾的，这东东化学名称为12水硫酸铝钾，现已证明铝离子过量会损害神经系统和导致老年痴呆，所以俺很多年不吃油条了。后来老妈用苏打代替泡打粉炸油条，但是口感、酥松程度都不如外面卖的好。

binnie · 发表于 7-10-2011 11:29:03

原帖由妞爸于 7-10-2011 00:26 发表

 登录/注册后可看大图

不知道澳洲的泡打粉是什么化学成分，含不含明矾。国内的泡打粉一般是有明矾的，这东东化学名称为12水硫酸铝钾，现已证明铝离子过量会损害神经系统和导致老年痴呆，所以俺很多年不吃油条了。后来老妈用苏打代替泡打粉 ...

用的泡打粉如图，成份也在上面，请帮看看有否你说的东东。

pigge · 发表于 10-10-2011 16:04:23

色香俱全啊厉害！

woodheadz · 发表于 10-10-2011 16:57:32

难怪我炸的就是不够泡！下次用LZ的方子试试

妞爸 · 发表于 11-10-2011 11:45:17

原帖由 binnie 于 7-10-2011 11:29 发表

 登录/注册后可看大图

用的泡打粉如图，成份也在上面，请帮看看有否你说的东东。

看不出成分，改天我买罐看看

binnie · 发表于 11-10-2011 12:10:59

刚看你的椰汁年糕也用这个，应该没问题的。

妞爸 · 发表于 12-10-2011 00:12:10

椰汁年糕只是先把方子拿到了，还没有做

妞爸 · 发表于 13-10-2011 16:17:18

原帖由 binnie 于 7-10-2011 11:29 发表

 登录/注册后可看大图

用的泡打粉如图，成份也在上面，请帮看看有否你说的东东。

今天买到了这种baking powder，成分为：
米粉，酸式焦磷酸钠，碳酸氢钠

酸式焦磷酸钠
　　英文名： Sodium Acid Pyrophosphate
　　化学式： Na2H2P2O7
　　分子量： 221.95
　　CAS No.: 7758-16-9
　　EINECS No.: 231-835-0
　　H.S CODE: 28353990
　　性状：白色粉末, 相对密度1.86, 溶于水, 不溶于乙醇, 水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸, 有吸湿性, 吸水后形成六个结晶水合物, 加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。
　　用途: 用作发酵剂，用于烘烤食品，控制发酵速度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂；用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。
　　技术指标：
　　
指标名称食品级
主含量（以Na2H2P2O7计）%≥ 95.0
五氧化二磷（以P2O5计） 63.0-64.0
PH值 3.5—4.5
水不溶物% ≤ 1.0
氟化物（以F计）% ≤ 0.001
重金属（以Pb计）% ≤ 0.001
砷（以As计）% ≤ 0.0003
灼烧失重（105℃）%≤ 0.5

碳酸氢钠就是小苏打，食用碱

ok，这种baking powder的成分应该是安全的

xdsu77 · 发表于 14-10-2011 14:19:18

我刚刚买了以前有个帖子里提到的泰国产的油条粉，超级不成功

没有binnie介绍的这个方子好．我上次用这个方子，油条里面都空心，蓬起来了．可这个油条粉炸完后里面全是实心的，象面包圈，吃着根本没感觉．劝大家别买了．

秋风词 · 发表于 22-10-2011 23:40:34

这个好, MARK

angelmama · 发表于 3-11-2011 17:56:44

太赞了，口水哗哗的。明天就试。

jcassar · 发表于 8-11-2011 18:24:17

我一看到图片就猛吞口水
我也要做来吃

澳洲真是一个培养人做美食的地方啊

ToBe · 发表于 26-12-2011 21:02:34

牛,mark

守护圣西罗 · 发表于 3-1-2012 17:16:56

不错不错，我也很喜欢油条，试试！

keepdancing · 发表于 4-1-2012 22:44:08

看这帖子，我要去和面了，明天再试一回。

leopeng · 发表于 11-1-2012 12:09:33

wind1625 · 发表于 13-1-2012 11:58:47

太感谢了，好想吃油条呢

苍翠欲滴 · 发表于 13-1-2012 12:02:57

原帖由 xdsu77 于 14-10-2011 14:19 发表

 登录/注册后可看大图

我刚刚买了以前有个帖子里提到的泰国产的油条粉，超级不成功没有binnie介绍的这个方子好．我上次用这个方子，油条里面都空心，蓬起来了．可这个油条粉炸完后里面全是实心的，象面包圈，吃着根本没感觉．劝大 ...

我也用了这个油条粉，失败。难道泰国的油条就是这样的？

么么公主 · 发表于 23-1-2012 21:09:07

太好了，准备开始做。

么么公主 · 发表于 24-1-2012 19:11:43

昨天和面做了一次，用的发酵粉，感觉不是很脆，咋回事阿。。。今天再看看。。希望做出美味油条。

		自动登录	找回密码
密码			FreeOZ用户注册

FreeOZ

[饮食厨艺] 在家自制简易油条，不用去店里买油条粉了。

评分

评分

评分

评分