再接再厉做广月

么么公主 · 发表于 13-9-2011 17:15:51

真留口水阿。。。。

西皮二黄 · 发表于 13-9-2011 17:25:27

LZ太谦虚了，就这还说卖相不好。。。。

么么公主 · 发表于 13-9-2011 22:22:37

我的磨具发出来了，下周我就能做月饼啦。。。

不过中秋都过了。。。。

格桑梅朵 · 发表于 14-9-2011 15:11:58

原帖由 binnie 于 13-9-2011 15:47 发表

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只拍到一张椰蓉奶黄的切面照，其他都还没等到完全出油就都不见了。

好想吃！binnie的广式月饼真的可以拿去卖了！

beckyniu · 发表于 14-9-2011 15:22:18

这个帖子看到的太晚了，我妈试做的冰皮月饼变成了面疙瘩，广月也变成了像老婆饼一样的豆沙烧饼，值得安慰的是味道还不错。

LZ能给个月饼馅的配方吗？

binnie · 发表于 14-9-2011 18:11:03

原帖由 beckyniu 于 14-9-2011 14:22 发表

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这个帖子看到的太晚了，我妈试做的冰皮月饼变成了面疙瘩，广月也变成了像老婆饼一样的豆沙烧饼，值得安慰的是味道还不错。

LZ能给个月饼馅的配方吗？

不知你需要哪个馅的方子？我广式月饼的馅比较简单，就是纯豆沙或黑芝麻加豆蓉，还有就是椰蓉奶黄。

[ 本帖最后由 binnie 于 14-9-2011 22:53 编辑 ]

binnie · 发表于 15-9-2011 00:47:16

补上制作过程的照片。

格桑梅朵 · 发表于 15-9-2011 10:18:42

谢谢binnie！
想问一下，你的转化糖浆的粘稠度是什么样的，可以倒出来吗？

binnie · 发表于 15-9-2011 13:48:01

原帖由 格桑梅朵 于 15-9-2011 09:18 发表

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谢谢binnie！
想问一下，你的转化糖浆的粘稠度是什么样的，可以倒出来吗？

我做的转化糖浆的粘稠度和超市买的瓶装蜂蜜的粘稠度差不多，可以倒出来。

格桑梅朵 · 发表于 15-9-2011 14:03:30

那我的糖浆真是太稠了，用勺子舀都费劲

cynthiawu · 发表于 4-11-2011 14:39:47

原帖由 binnie 于 14-9-2011 18:11 发表

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不知你需要哪个馅的方子？我广式月饼的馅比较简单，就是纯豆沙或黑芝麻加豆蓉，还有就是椰蓉奶黄。

求配方----椰蓉奶黄馅的

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