周末钓上两条70CM的鲤鱼

combread

周五深夜（事实上是周六凌晨）上了一条70CM的鲤鱼。
照片是周六中午照的

combread

送人了，自己不会做。
有没有高人会做澳洲鲤鱼的啊，我炖汤总是失败，每次出锅直接尝一口，倒掉。

[ 本帖最后由 combread 于 27-6-2011 00:34 编辑 ]

combread

应该是做成咸鱼风干比较好吧，这么大的。

combread

今天下午又上了一条70厘米长的。不过没这么胖，颜色也要深一些。

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czy0058

不错啊，大鲤鱼。手感应该不错吧

combread

原帖由 czy0058 于 27-6-2011 11:27 发表

                               
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不错啊，大鲤鱼。手感应该不错吧

海钓最大只上过35CM的black trevally，不像你上过大三文，呵呵。所以没法比较手感
这两条鱼都是用9磅的子线上的，因为事先没预料能有这么大的鱼咬钩。前几次都是30CM的鲤鱼，直接飞上的。
这两个大家伙我都足足溜了大概小20分钟，才用抄网弄上来的。

泡沫

会不会红烧好一点呢？

czy0058

楼主试试熏鱼吧，可能还好吃点。大鱼一般比较老，鲤鱼做sashimi估计不行啊

Espresso

原帖由 combread 于 27-6-2011 11:39 发表

                               
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海钓最大只上过35CM的black trevally，不像你上过大三文，呵呵。所以没法比较手感
这两条鱼都是用9磅的子线上的，因为事先没预料能有这么大的鱼咬钩。前几次都是30CM的鲤鱼，直接飞上的。
这两个大家伙 ...

岸边能钓到black trevally？？？

Espresso

鲤鱼好象讲究腥线什么的，比较麻烦。
google下，应该有些结果的。

拿鲤鱼sashimi，我倒还真是头次听说.........

combread

原帖由 Espresso 于 27-6-2011 22:02 发表

                               
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岸边能钓到black trevally？？？

就是没有鳞片那种，背上的鱼鳍很多刺，对不对？同去的朋友说这叫“臭肚”，旁边鬼佬说叫black trevally。

Espresso

那玩意和 trevally 完全不一家的。
你旁边的那个人也基本不怎么懂鱼的。

HONEYWANG

楼主把鱼身体中段切一片片的，然后油炸透，红烧，就是爆鱼，好吃的很啊


辅料：

盐、料酒、柠檬汁、葱、姜、蒜、油、醋、老抽、糖、鸡精。

做法：

1，鲤鱼鱼切成1~2厘米左右片，然后加盐、料酒、柠檬汁、葱姜蒜粉腌制15分钟；

2、葱切成末，辣椒干切碎；

3、油锅内放少量油，小火煸炒葱末、辣椒干、八角；

4、爆出香味后，加入醋、老抽、糖、鸡精、糖和少量水调味；

5、调好的酱汁放入碗中冷却；

6、锅内倒入适量油，烧至五成热后放入鱼片炸到金黄；

7、炸好的爆鱼立刻放到酱汁中，爆鱼就会吸附酱汁；

8、爆鱼浸泡在酱汁中1分钟后乘起装盘。

                               
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羡慕嫉妒恨

原帖由 combread 于 2011-6-26 22:32 发表

                               
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送人了，自己不会做。
有没有高人会做澳洲鲤鱼的啊，我炖汤总是失败，每次出锅直接尝一口，倒掉。

在哪钓的？  
没见到有清炖的，鲤鱼一般都红烧。估计也没其他做法了，做糖醋活鱼都找不到那么大的油锅

combread

原帖由 Espresso 于 28-6-2011 17:51 发表

                               
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那玩意和 trevally 完全不一家的。
你旁边的那个人也基本不怎么懂鱼的。

就是这种鱼（图片新脚上的，我那个图因为鱼鳍都被剪掉了）
有人回帖说这就是black trevally

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combread

有说法：Black trevally,又名泥锰，台湾叫臭肚~
还有种说法叫spinefoot

Espresso

很简单啊，你 google 下 black trevally， 然后再 google 下 spinefoot，看下2者的区别就成了啊。
这样自己就能搞的更清楚了，不需要听不懂的人乱讲了。

combread

放狗搜两者的图片有交集，但貌似spinefoot的可能性更大一些。

启程搬运

不错不错啊