我家的年夜饭--龙虾，鲍鱼和肉肉

818 · 发表于 2-2-2011 23:38:54

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今年除夕是周三，要上班要上学，不能做十七，八道菜的，就从简了。不过今年老爸老妈在，菜道数少，东西可得精。

先上第一道最费时费力的：芥菜冬菇鸭掌鲍鱼

818 · 发表于 2-2-2011 23:40:14

这道菜是第一次做，以前都是饭店里吃，就觉得吃不痛快啊，才几片鲍鱼，咱自己做，放它2个大鲍鱼
做法：
1：鲍鱼切去裙边再切成薄片备用,冬菇去蒂泡温水,芥菜只用根在热水焯半生熟后即过冷水摆碟备用
2：鸭掌用高压锅压至熟透
3：热油锅,爆香姜片,放切碎的鲍魚裙边快炒,再下点蚝油爆香,放冬菇快炒,加已熟的鸭掌再放入，接着料酒走边,放些高汤,盐,糖,味精,酱油,转小火再焖45分钟使香菇和鸭掌入味
4：然后将冬菇取出摆在芥菜之上，鸭掌放在中间底下
5：鲍鱼冬菇的稠汁留用.大火热油锅,放两匙油热后爆香蒜片变黄时,捞出蒜片不要.下鲍鱼片大火快炒,倒些许鲍鱼冬菇汁煮滚即可熄火,再把鲍鱼片摆在香菇与菜胆之上,把余下的汁再浇上,出菜前加少许鸡油.

我有点想不明白，为啥罐头的这么贵，我一直买活的大鲍鱼，10个才100多，这罐里面才3个就要90了

第三个图片是给看里面垫的鸭掌，不然成菜看不到鸭掌啦。

[ 本帖最后由 818 于 2-2-2011 23:43 编辑 ]

喜悦 · 发表于 2-2-2011 23:42:34

就两个菜？

818 · 发表于 2-2-2011 23:42:50

第二道：龙虾伊面

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818 · 发表于 2-2-2011 23:44:03

原帖由喜悦于 2-2-2011 23:42 发表

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就两个菜？

那是不可能的

818 · 发表于 2-2-2011 23:45:34

第三道：发财就手

话说今天买这个猪手就跑了好几家肉店，大家都想着发财呢

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coredump · 发表于 2-2-2011 23:47:40

牛啊牛！

818 · 发表于 2-2-2011 23:48:25

第四道：清蒸盲曹

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818 · 发表于 2-2-2011 23:50:51

第五道：上海酱鸭

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818 · 发表于 2-2-2011 23:52:00

另外几个不单发了，全家福啦：

818 · 发表于 2-2-2011 23:56:06

祝大家新年快乐，平安健康，恭喜发财！

自游自在 · 发表于 3-2-2011 00:04:25

口水一键盘啊,真想上你家吃去,太太太豪华啦

xiangaidimao · 发表于 3-2-2011 00:08:47

好棒～～打劫啊

POPO001 · 发表于 3-2-2011 01:56:36

我就一碗面条过年了

北极光 · 发表于 3-2-2011 09:08:11

818家的菜，一如既往的精彩！

祝春节快乐！

crystal08418 · 发表于 3-2-2011 09:40:12

粤菜吧？
真好。。。。不在麻麻身边我就只能炒豆芽过年了
新年快乐

channel1016 · 发表于 3-2-2011 10:28:52

偶像一出马，各个都是精品啊~~~馋死我了~~~祝818姐姐新春快乐，阖家幸福~

小红帽 · 发表于 3-2-2011 10:35:21

实在太佩服你了！！！！！！
我昨晚也做了一桌菜，结果忘记拍照了

小红帽 · 发表于 3-2-2011 10:36:13

对了，新年快乐！

新生活主张 · 发表于 3-2-2011 11:07:09

偶像！

泡沫 · 发表于 3-2-2011 11:27:17

豪华版的年夜饭

新年快乐！！！

zycbob · 发表于 3-2-2011 11:32:55

惭愧啊就吃了点饺子

818 · 发表于 3-2-2011 12:03:18

原帖由 crystal08418 于 3-2-2011 09:40 发表

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粤菜吧？
真好。。。。不在麻麻身边我就只能炒豆芽过年了
新年快乐

恩,这次基本都是粤菜.

豆芽是如意菜,我们今天也会吃

818 · 发表于 3-2-2011 12:04:52

原帖由 channel1016 于 3-2-2011 10:28 发表

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偶像一出马，各个都是精品啊~~~馋死我了~~~祝818姐姐新春快乐，阖家幸福~

谢谢程程!也祝你新年新气象,心想事成.

818 · 发表于 3-2-2011 12:05:52

原帖由泡沫于 3-2-2011 11:27 发表

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豪华版的年夜饭
新年快乐！！！

谢谢,新年快乐!

818 · 发表于 3-2-2011 12:07:13

就吃饺子,面条的也不错啊,简单方便,我要是一个人,我也简单点算了.

银河 · 发表于 3-2-2011 12:59:32

suijinxuan · 发表于 3-2-2011 13:09:02

好丰盛啊，不说都不知道是自己家做的呢，谗～～

LuckyXie · 发表于 3-2-2011 13:23:34

实在太厉害了

818 · 发表于 3-2-2011 14:16:22

原帖由 suijinxuan 于 3-2-2011 13:09 发表

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好丰盛啊，不说都不知道是自己家做的呢，谗～～

谢谢!新年快乐!

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[饮食厨艺] 我家的年夜饭--龙虾，鲍鱼和肉肉

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