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[其他] Homemade 叉烧酥

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泡沫
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1#
发表于 14-8-2010 22:18:55 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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前两天在家做了叉烧酥，酥皮是在Woolworth买的，叉烧是自制的。
吃起来没有外边买的酥脆，但不会太肥腻，健康些。
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y2kgo
2#
发表于 14-8-2010 22:43:03 | 只看该作者
老板
虽然它们不是三角形的有点奇怪
不过还是来半打吧
谢~
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泡沫
3#
 楼主| 发表于 14-8-2010 23:05:57 | 只看该作者
没见过长的像春卷的叉烧酥呀，唉，就让你长长见识
谢谢帮衬
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自然
4#
发表于 14-8-2010 23:08:57 | 只看该作者
叉烧怎么做啊?
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泡沫
5#
 楼主| 发表于 14-8-2010 23:19:46 | 只看该作者
猪肉，叉烧酱，提前几小时腌一下，最后放进焗炉焗。
如果要做叉烧酥的馅，就要把叉烧切成小片后，再用叉烧酱和加些洋葱粒炒一下，收火后，加入少量面粉来锁住水分，等凉了就可以包了。

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飞飞
6#
发表于 16-8-2010 23:54:08 | 只看该作者
焗炉----这个是什么样的呢

想吃叉烧，只是不会做。

是烤的么？
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泡沫
7#
 楼主| 发表于 17-8-2010 18:28:17 | 只看该作者
原帖由 飞飞 于 16-8-2010 22:54 发表

                               
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焗炉----这个是什么样的呢

想吃叉烧，只是不会做。

是烤的么？

焗炉就是烤箱啦，OVEN啰
叉烧也可以用最简易型的那种电饭锅弄，试试吧，一点都不复杂。
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2late
8#
发表于 16-1-2011 16:34:57 | 只看该作者
wow还有卖酥皮的，神奇。长什么样的？叫什么？

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泡沫 + 25 puff pastry

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我是新人
9#
发表于 16-1-2011 17:50:12 | 只看该作者


酥皮是个好东西，随便包啥馅儿都好吃！

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泡沫 + 25 我很赞同！

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小仙女
10#
发表于 16-1-2011 20:00:24 | 只看该作者
好可爱的形状，像糖果一样。

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泡沫 + 25 谢谢鼓励

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evergreen
11#
发表于 16-1-2011 22:08:27 | 只看该作者

回复 #8 2late 的帖子

酥皮叫Puff Pastry，到超市的冰柜里找，很好用，包什么馅都行，可以做加咖喱角。。。LZ是用这个做的吧。

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参与人数 1威望 +15 收起 理由
泡沫 + 15 是的，是的。

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huangchen
12#
发表于 17-1-2011 15:24:19 | 只看该作者
原帖由 泡沫 于 17-8-2010 18:28 发表

                               
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焗炉就是烤箱啦，OVEN啰
叉烧也可以用最简易型的那种电饭锅弄，试试吧，一点都不复杂。




电饭锅怎么做叉烧呢？
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我爱猫眯
13#
发表于 17-1-2011 15:40:40 | 只看该作者
原帖由 evergreen 于 16-1-2011 22:08 发表

                               
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酥皮叫Puff Pastry，到超市的冰柜里找，很好用，包什么馅都行，可以做加咖喱角。。。LZ是用这个做的吧。

Puff Pastry 放软了能成型么？还没试过，从冰箱拿出来感觉很容易碎，只做过起苏
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cynthiawu
14#
发表于 17-1-2011 15:44:03 | 只看该作者
原帖由 huangchen 于 17-1-2011 15:24 发表

                               
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电饭锅怎么做叉烧呢？


叉烧酱腌渍过的肉+叉烧酱+水-----煮
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evergreen
15#
发表于 17-1-2011 20:46:40 | 只看该作者

回复 #13 我爱猫眯 的帖子

不用时放在冰库里，室温下不能太久，如果太软就冰箱里放一会。
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泡沫
16#
 楼主| 发表于 17-1-2011 21:02:29 | 只看该作者
原帖由 cynthiawu 于 17-1-2011 15:44 发表

                               
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叉烧酱腌渍过的肉+叉烧酱+水-----煮

记得别放太多水哦，不然就变成卤叉烧了
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泡沫
17#
 楼主| 发表于 17-1-2011 21:06:31 | 只看该作者
原帖由 huangchen 于 17-1-2011 15:24 发表

                               
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电饭锅怎么做叉烧呢？

还可以焗鸡翅膀呢。
我有时懒了，就会拿鸡翅膀+沙姜粉+油+少许水，来做盐焗鸡。
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nightwoof
18#
发表于 17-1-2011 21:15:46 | 只看该作者
顶！顶！顶！顶！顶！
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wuyeqw
19#
发表于 17-1-2011 22:41:02 | 只看该作者
原帖由 泡沫 于 17-1-2011 21:06 发表

                               
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还可以焗鸡翅膀呢。
我有时懒了，就会拿鸡翅膀+沙姜粉+油+少许水，来做盐焗鸡。

学习了学习了


BTW,什么是沙姜粉？？
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eva_kong
20#
发表于 18-1-2011 00:54:33 | 只看该作者

回复 #19 wuyeqw 的帖子

沙姜磨成的粉，好香好吃，煮鸡一流
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z37214728
21#
发表于 18-1-2011 01:43:23 | 只看该作者
看着很不错啊
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泡沫
22#
 楼主| 发表于 18-1-2011 09:16:40 | 只看该作者

回复 #19 wuyeqw 的帖子

可以去唐人超市买到的，应该就叫盐焗鸡粉
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vela11
23#
发表于 19-1-2011 18:02:40 | 只看该作者
赞哦。。厉害
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