回味童年：好吃的‘小豆腐’

sucewang

        我们家兄弟姐妹4个，小时候是供给制，部队给我们请来一位奶奶帮忙我们的生活。
        奶奶非常慈祥，也非常勤快，所有的家务事全包了。奶奶做饭的手艺非常高，什么饭都会做，而且十分好吃，我现在的烹饪手艺就是从奶奶那里学来的。
        记得60年代三年自然灾害，粮食很短缺。以前部队做豆腐，剩下的豆腐渣都是喂猪的。由于粮食不够吃，就把豆腐渣也与豆腐一起分给各家。我们从来没有吃过豆腐渣，肯定不好吃的，奶奶就想办法用豆腐渣给我们做小豆腐吃。
        小豆腐实际就是豆腐渣炖白菜，奶奶先炒白菜，然后再加水，加豆腐渣一起炖，没想到还挺好吃的。那个时候我们经常吃小豆腐，即使是粗茶淡饭，奶奶也做得香喷喷的。
        现在的生活好了，为了健康，有的人也经常吃豆腐渣做的‘小豆腐’呢！

saffronsjs

我小时候也吃过豆腐渣炒白菜，又香又下饭，再有点肉就更好了！现在好像看不到有人吃了。

jcassar

以前喂猪的豆腐渣现在是健康食品了
如果家里有豆浆机的话最好了
喝豆浆，还可以吃豆腐渣

catherinechen

I use  my   food process to make soy bean milk at home. I feel it is so wasteful to throw the soy bean pulp way, I make fried pan-cake from it. It is quite tasty.