生板栗快速剥皮

helen2000

在网上查的結果，看着都不太靠谱，不知道Freeoz的TZ有没有试过的，想讨教一下经验。

栗子去皮六法：
1、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。
2、筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
3、冰箱冷冻法：栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
4、微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
5、热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
6、日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。

小魔怪

第一第二种要切开栗子肉，一方面没那么好看，另一方面会不会导致栗子风味有所损失呢？不是很想采用。
第五种试过，觉得不是很容易剥的，外壳和栗衣反而是热的时候比较容易剥除，可惜热的时候手也受不了。
第六种没试过，在幻想如果可以的话能不能把椰子也放在阳光下暴晒N天，椰子壳裂开。。
打算明天买栗子一分为二试验第三种和第四种方法，到时再汇报结果。
回忆起广州菜市场里面卖新鲜净栗子肉的老太太，剥壳又快又完整。。那才叫作专业人士啊

KYLIE2008

正在试， 先煮， 再oven烤的方法

火点寒冰

超级难剥，我试过微波炉剥法，一点也不管用，拇指的皮都要被栗子搓破了也剥不开来。

冰翡翠

最近板栗上市，很想买，但又怕剥壳

家庭旅馆

剥壳真的好痛苦诶

骷髅

去mt mecedon的路上买了2kg几个人分。以前买过一次，热胀冷缩法一点也不管用，所以一直不敢再买。这次是看见人家现摘下来的新鲜，又有心尝试一下。卖的人说可以画个十字放烤箱，我想试试。

daxiao

想要完整的，只用过两种方法：１，刚煮好或炒好马上剥，得快，放凉了就不好弄了。２，太阳下摊开晒两三天，拿一个用手摇摇感觉里面会动，这时膜和肉都分开了。
“准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。”
这个，没听说过。

jiayan1412

我看到特价7-8刀的样子,我也想吃就是怕弄起来麻烦

zzx

、日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。

这个最不靠谱，我小时候生长的地方大片的栗园，那时候全是靠曝晒来保存的，板栗太吸水了，不晒的话没冰箱什么的，第三，四天就坏的

嘟嘟宝贝

今天试了第一种方法，有效，一定要趁热剥皮，参考这里http://www.cy630.com/jinku/xiaocai/200909/4657.html

lull

我是先在生板栗上划个十字，大一点，没割到里面的肉，然后隔水蒸熟。
板栗好剥也好吃。

win7

在中国超市看到了卖5.99刀的板栗，就是怕麻烦没买。早看到楼主的帖子就好了。

小魔怪

超级简单全场最懒惰方法：今天拿OVEN烤红薯的时候顺手把栗子扔进去了，没划口子，大概是170度，40分钟左右吧，拿出来之后壳都脆了，就像吃小板栗那样指甲掐开外壳或者用牙咬开就可以吃了，忽然记起煮之前好像忘记洗栗子了。。。

ccen

煮熟了直接用牙齿咬

自然

可以做板栗鸡了