自己做东北蒜茄子（你猜澳洲超市的蒜茄子多少钱？）

sucewang · 发表于 19-4-2010 20:26:33

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   以前小时候在东北，每年天冷了，我家的老奶奶都会做些蒜茄子，放在坛子里。蒜茄子相当于一种咸菜，可以吃一个冬天。
   蒸好了大馒头，夹一根蒜茄子在馒头里，或者配稀饭吃，非常好吃。
   我昨天在超市里买了几个小长茄子，想了一下，刚好适合做蒜茄子。多年没有吃了，做一点试试。我在超市里买的大蒜1.28澳元/9头，教论坛里年轻的小兄弟姐妹们作个小菜吧。
   先把茄子洗了，用锅蒸几分钟，手一捏软了，停火。
   将蒸好的茄子晾凉。
   蒜瓣用刀平拍一下，好拨皮。将拨好皮的蒜瓣放到容器里，加盐，捣成蒜泥。个人可以根据自己的口味加盐，我加的盐要多一点，因为我是当作咸菜。
   做好蒜泥，将晾凉的茄子从中间刨开，将盐蒜泥均匀地铺在茄子里面，然后将茄子再和在一起，就好了。
   我将做好的蒜茄子装在盒子里，放冰箱保鲜层保存。想吃随时取一点出来吃，配稀饭，米饭，面条，馒头都可以。
   做蒜茄子最好是长茄子，另外如果要上班或者出去会客最好不要吃，因为有蒜味。
   大蒜好吃不好闻，但是大蒜杀菌，除病，有利健康。

[ 本帖最后由 sucewang 于 20-4-2010 20:16 编辑 ]

sucewang · 发表于 19-4-2010 20:31:08

我教了大家淹咸鸡蛋，有人开玩笑说超市的鸡蛋没有啦，都买去淹咸鸡蛋啦！
我又教大家做凉皮，还有香肠，今天我再教兄弟姐妹们作蒜茄子。
大家远离家乡，要吃什么我们自己做。

[ 本帖最后由 sucewang 于 19-4-2010 19:35 编辑 ]

格美 · 发表于 19-4-2010 20:34:22

我们那里也是把茄子蒸熟了凉拌。

好像老外是把茄子烤熟了，也是加蒜蓉和盐调味再加油泡。

keane.li · 发表于 19-4-2010 21:12:55

蒜茄子我爱吃，烧茄子也爱吃，王姐做一回我解解馋？

冰翡翠 · 发表于 19-4-2010 21:21:56

小时候最喜欢爸爸用蒜泥蒸青茄子，好吃极了！

不过澳大利亚好象没看到有青茄子，连小长条的紫茄子也比较少见。

owen · 发表于 19-4-2010 21:28:35

喜欢吃辣的，在蒜里加些油炸辣椒，那就更爽了。

退休养老的人 · 发表于 19-4-2010 23:50:26

明天就去买点茄子回来式式

sucewang · 发表于 20-4-2010 12:51:08

今天去Coles超市，非常惊奇地发现，在卖沙拉的玻璃柜里竟然也有蒜茄子卖。
一看价格，吓一跳，20.99澳元/KG呢！
非常抱歉，照相机光线没有调好，所以照片不清楚，你们可以自己去超市看看就知道了。

[ 本帖最后由 sucewang 于 20-4-2010 11:53 编辑 ]

水滴 · 发表于 20-4-2010 12:53:10

自己丰衣足食.....支持lz多开发新款

jcassar · 发表于 20-4-2010 13:11:20

西人店的蒜茄子叫啥英文名儿啊？
我吃过格美MM说的那种西式的用油泡罐子里的，好吃，还便宜呢。

jcassar · 发表于 20-4-2010 13:12:33

据小道消息称，超市的茄子和大蒜严重缺货了

jcassar · 发表于 20-4-2010 13:14:35

原帖由 sucewang 于 19-4-2010 19:31 发表

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我教了大家淹咸鸡蛋，有人开玩笑说超市的鸡蛋没有啦，都买去淹咸鸡蛋啦！
我又教大家做凉皮，还有香肠，今天我再教兄弟姐妹们作蒜茄子。
大家远离家乡，要吃什么我们自己做。

就是，嘴馋。。没有。。那我们自己想办法

牧马人 · 发表于 20-4-2010 13:19:27

东北的蒜茄子啊

还好昨天吃了酱茄子，不是那么的不平衡

格美 · 发表于 20-4-2010 13:28:47

原帖由 jcassar 于 20-4-2010 12:11 发表

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西人店的蒜茄子叫啥英文名儿啊？
我吃过格美MM说的那种西式的用油泡罐子里的，好吃，还便宜呢。

名字不知道也，朋友那里吃过的。

不便宜的，mel我看到是23快多。

那天我自己烤烤，试试看，估计他们加了些他们爱的香料。

无袖冬日 · 发表于 20-4-2010 18:31:41

请问楼主怎么挑茄子呀，每次我都买的里面都是大颗的子，很老，怎么样才算是嫩的呀？

sucewang · 发表于 20-4-2010 21:15:50

茄子籽多的是太老了，买的时候不要挑太大的，小一点的就比较嫩。
长型的比圆形的茄子籽少些。
其实我觉得茄子不论籽多少，都好吃的，籽的口感没有什么不好的。

河水洋洋 · 发表于 20-4-2010 23:27:01

王姐又来馋我们了

。跟王姐学做了咸鸡蛋，还有2周就可以吃了，LG每天吃晚饭都要念叨还有几天可以吃了，呵呵。我们还做了香肠，已经可以吃了。

有次在超市买到粉红色和白色条纹的茄子很嫩很好吃，但是后来没看到有卖了。

xblues · 发表于 23-4-2010 11:15:10

王姐，你两边发帖子的时候，可以给足迹和FreeOZ相互链接啊，这样两边的人相互串门回复，岂不是更热闹！

xblues · 发表于 23-4-2010 11:19:04

如果当咸菜，可以最后一层一层络起来，每放一层撒上一层盐，那样更咸！！！

daxiao · 发表于 23-4-2010 11:28:05

，好久没吃了，不平衡呀！
这里大都是大圆茄，不好吃

sucewang · 发表于 23-4-2010 19:51:44

我做的蒜茄子好吃极了，非常下饭。
我一个人就能吃一个蒜茄子，我老公也抢着吃，看来没有几天就吃完了。
吃完了，我试着用圆茄子做蒜茄子啊。
圆茄子比较便宜，到时候给大家汇报。

chloe86 · 发表于 29-8-2010 20:16:40

ding.......

holly2010 · 发表于 30-8-2010 22:59:36

顶顶

我已经从这里学会了自制冉面，腌咸鸡蛋（还没有开封，准备中秋正式开盖），今天又学习了

全家桶 · 发表于 30-8-2010 23:27:22

明天试试

smarttsao · 发表于 31-8-2010 01:04:40

流口水了。蒜茄子确实很下饭的。狂顶。

后天 · 发表于 31-8-2010 01:09:26

我爱OZ · 发表于 31-8-2010 03:14:15

王姐还在西安？

ningjacky · 发表于 31-8-2010 12:00:36

谢谢王姐，你做的这些东西太地道了，口水哗哗的

forestaa · 发表于 31-8-2010 22:49:07

东北菜一定要顶

车仆 · 发表于 31-8-2010 22:57:08

好像老外是把茄子烤熟了，也是加蒜蓉和盐调味再加油

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