自己做的甜酒酿为什么不甜？

vivibear · 发表于 8-4-2010 18:30:40

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如题，妈妈在国内做甜酒酿从未失手过，但在MEL做了两次甜酒酿，都不甜，出来的酒酿有酒味，但就不是国内那种正宗的酒酿味道。不知道是酒饼不对，还是糯米有问题。酒饼是第一次用的“上海酒饼”，第二次用的是印尼酒饼；糯米用的是泰国糯米。有没有TZ能来解答下？谢谢！就快要生BB啦，不知道有没口福能吃上又香又甜的酒酿，呜呜。。。

vivibear · 发表于 8-4-2010 18:35:54

妈妈后悔没带国内的酒饼过来了，整天唠叨“都怪你爸爸，不让我带酒饼来” 老爸也很委屈：“我怕被海关查扣，以为我们带白粉来嘛”。

唉，其实要是过海关时申报，应该是可以带过来的吧？

beckyzhou · 发表于 8-4-2010 18:39:19

悉尼的华人超市有圆糯米卖，你找找看墨尔本有没有，圆糯米做出的酒酿比较好~
实在不行就买现成的甜酒酿吧~

jenova · 发表于 8-4-2010 20:04:18

可能是温度不够，我每次放再烤箱温度开到40度，做出来的就很甜，酒药没问题

jenova · 发表于 8-4-2010 20:04:53

应该不是米的问题，我连大米都做过，很甜

野玫瑰 · 发表于 8-4-2010 20:12:51

酒酿有什么作用吗？？好像好多女士爱吃

jcassar · 发表于 8-4-2010 21:17:29

高啊，这个都可以自己做
真奇妙，看来一套程序下来产品可以自带甜味
之前看到题目我还在想，不甜，不甜就放糖啊
外行一个

nickeyetty · 发表于 8-4-2010 21:21:13

原帖由 vivibear 于 8-4-2010 17:30 发表

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如题，妈妈在国内做甜酒酿从未失手过，但在MEL做了两次甜酒酿，都不甜，出来的酒酿有酒味，但就不是国内那种正宗的酒酿味道。不知道是酒饼不对，还是糯米有问题。酒饼是第一次用的“上海酒饼”，第二次用的是印尼酒饼 ...

去买现成的吧，CHINA TOWN的运时就有

nickeyetty · 发表于 8-4-2010 21:21:59

原帖由 jcassar 于 8-4-2010 20:17 发表

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高啊，这个都可以自己做
真奇妙，看来一套程序下来产品可以自带甜味
之前看到题目我还在想，不甜，不甜就放糖啊
外行一个

我也是那么想的

xingchen · 发表于 8-4-2010 22:07:05

饭煮得太熟了会导致甜酒不甜

vivibear · 发表于 9-4-2010 00:00:32

酒酿对女人特别好，尤其是坐月子的时候吃，可以补身体的说，平时在月经前后也可以吃。
我们老家的风俗是女人坐月子时煮“甜酒鸡”吃，又发奶又补身体。可以说酒酿是对妈妈和宝宝都很好的食物。
谢谢大家的关心建议，我今天没分数了，改天补给大家哦。我和妈妈一起分析了下原因有可能是米过熟了，而且没有用蒸的方法蒸糯米，而是用电饭煲直接煲熟的。
妈妈不灰心，准备第三次作战，如果不成功才去买现成的。我们已经发现FOOTSCARY有家越南店里卖的酒酿超级甜，自己若做不来就只好去订购了。

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