求高人指点：如何将肉末做的松散？

千叶百合lily · 发表于 31-10-2009 21:29:47

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不知道是怎么回事，不管我是炒肉沫呢还是煮阿或者是蒸，肉末都结在一起，很难弄得松散。

不知道有没有人知道好方法将肉末做的松散的？谢谢！

desperado · 发表于 31-10-2009 22:47:58

要加点马蹄

terific · 发表于 2-9-2010 16:24:13

要搅拌，用筷子拼命搅，否则肉就会很柴。我做的蒸肉饼可以整块肉浮起来

yoyozhou · 发表于 2-9-2010 20:48:15

试试用酱油先腌腌再炒。

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