【FreeOZ & Aosteps 美食擂台】FreeOZ 攻擂作品之炸酱。

sucewang · 发表于 29-9-2009 20:46:08

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正宗北方炸酱
我父母都是东北人，典型的北方习惯，离不开大酱。我父母家里吃饭桌子上总少不了炸酱，他们有时候沾葱或者沾青菜吃。我只吃炸酱，因为油汪汪的香喷喷的酱非常下饭！
在澳洲的超市里没有见到有大酱卖，这次回中国我买了一小袋东北大酱，也不知道让不让带。我将大酱托运在行李里，填写申报卡我写了有食品，打开箱子检查，结果带进来啦。
我回来赶快炸酱，我先将锅里放油，将肉馅放在锅里炒，炒的时间长一点，将肉里的油快炒出来了，放葱花，葱花的香味出来了，将大酱倒进锅里，继续炒。可以加一点点水，直到大酱咕嘟咕嘟的开锅。炸酱时要不停地搅，不能糊锅底。炸好的肉酱油在上面，盖住大酱，酱才不会干。
炸酱吃面条，或者夹面包，吃米饭都行。我老公从来没有见过炸好的大酱，他尝了一点点，点点头说“GOOD”,很不错。不过大部分都被我垄断了，没吃几顿已经吃完了。

附照片：正宗北方炸酱。

bubblejenny · 发表于 30-9-2009 10:26:30

我也宁可吃我们的炸酱，这里只能买到BBQ酱，觉得没肉，都是淀粉糊糊！

herejingying · 发表于 30-9-2009 16:46:45

看了楼主的帖子我想起了我姥姥的鸡蛋酱~~~

厨娘一枝花 · 发表于 2-10-2009 15:10:47

这个酱澳洲是可以买到的，下次不用这么费事从国内带了

波斯 · 发表于 14-4-2010 16:55:10

姐姐，这个酱直接吃就很好吃的呀，要炸酱还是用营口大酱最好吃了

sucewang · 发表于 14-4-2010 20:15:38

大酱，东北人的最爱。无论是肉酱，还是鸡蛋酱都好吃。
咸菜，咸鸡蛋，酸菜，豆包，真好吃呀！

波斯 · 发表于 16-4-2010 15:42:06

呵呵，我可不是营口人呀，俺是沈阳市的人呀，生活在北京，吃了一圈，感觉营口的酱最好吃。

value55555 · 发表于 1-5-2010 04:33:55

想起高中时候妈妈带我吃过的炸酱面，超级喜欢那个酱还买了带回家吃。。。。好美好的回忆。谢谢lz的帖子，让我想起了这些。

seth_chen · 发表于 1-5-2010 10:01:52

鸡蛋酱放点米饭，拿生菜包着吃...

finaleden · 发表于 1-5-2010 12:51:37

好酱，最好再来个大丰收。

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谢谢老贴又给顶出水面了！