土制双皮奶（同学们都认为是双皮，不是霜皮，只好改了）

key · 发表于 6-7-2009 10:31:27

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今天早餐无意弄出一个类似双皮奶的物体，吃得津津有味，特来分享一下：

牛奶200ml，鸡蛋一只，搞拌好，放进微波炉，time 3min，power 70%

这么简单的步骤，新鲜出炉的双皮奶就做好了。好吃吧？注意烫嘴

[ 本帖最后由 key 于 7-7-2009 12:09 编辑 ]

ritz · 发表于 6-7-2009 10:58:50

应该是叫双皮奶吧

你还可以试试做姜撞奶

格美 · 发表于 6-7-2009 11:40:13

鸡蛋要像做炒蛋那样的打散么？

coredump · 发表于 6-7-2009 11:56:49

原帖由 ritz 于 6-7-2009 09:58 发表

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应该是叫双皮奶吧

你还可以试试做姜撞奶

key只弄出来一层皮，还不结实，故名霜皮

key · 发表于 6-7-2009 12:02:32

原帖由 coredump 于 6-7-2009 10:56 发表

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key只弄出来一层皮，还不结实，故名霜皮

我觉得原名就应该是霜皮奶
原出处是广东顺德，双霜同音（普通话也同音）。
我在广州挺喜欢吃的，也去顺德老店吃过，
愣就没发现“双”皮在哪里。
但顶层感觉是“结霜”，所以我相信原名就叫霜皮奶
只是以前很多人不知道“霜”字怎样写，于是写成“双”而已

key · 发表于 6-7-2009 12:03:30

原帖由格美于 6-7-2009 10:40 发表

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鸡蛋要像做炒蛋那样的打散么？

打散是必然的啦
不过我这个是土制的，正宗做法我可不知道，哈哈

广州人 · 发表于 6-7-2009 12:20:08

应该是双皮奶。

正宗的双皮奶，是一层一层奶皮的。

key · 发表于 6-7-2009 13:16:17

原帖由 广州人 于 6-7-2009 11:20 发表

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应该是双皮奶。

正宗的双皮奶，是一层一层奶皮的。

可能我分辩力太低了，看不到一层层的奶皮。

厨娘一枝花 · 发表于 6-7-2009 13:25:41

正宗的应该是双皮，是用水牛奶做的
有2层皮，故名双皮奶

cello · 发表于 6-7-2009 13:34:55

连蛋黄也放进去吗？我以前做的工序很复杂，只放蛋清，而且要先奶再放蛋清在加热怎么的，自己都忘了。下次试试偷懒

key · 发表于 6-7-2009 13:37:45

原帖由 cello 于 6-7-2009 12:34 发表

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连蛋黄也放进去吗？我以前做的工序很复杂，只放蛋清，而且要先奶再放蛋清在加热怎么的，自己都忘了。下次试试偷懒

土制嘛
你见过土制火药要试管的吗？

格美 · 发表于 6-7-2009 15:21:14

ssisi · 发表于 6-7-2009 20:03:03

有时间我也弄一个吃。

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