吃出来的美女：小美女养颜食谱

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第22节：第三节 好女人硬是会“享瘦”(2)


　　爱心小提示

　　菌类生长过程中可能带有部分有害物质，故食用前最好先用开水烫，将有害物质祛除，然后再焖或炒。

　　58．野生类食物瘦身不可小觑小美女美食坊

　　小美女所做的美食：蒜蓉蒲公英

　　小美女买来这些原料：

　　蒲公英250克、蒜蓉克、精盐克、味精克、香醋12毫升、香油26毫升。

　　小美女是这么做的

　　1．蒲公英洗净后切成厘米长的段。2．将蒜蓉、精盐、味精、香醋、香油放入盛器内，搅拌均匀后，放入蒲公英拌匀即可。美丽大讲堂

　　从中医角度来说，几乎所有的植物都可以吃，其中野菜也不例外。野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，食用后给人饱胀感，多吃可以减肥；有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。而且大多山野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵；有的野菜还是卵磷脂的天然来源，可帮助肝脏正常工作，并能降低胆固醇。所以多吃些野菜有益无害。

　　爱心小提示

　　吃野菜最重要的是要清洗干净，这是需要讲究方法的。有些野菜需要浸泡。如山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后会周身不适。这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡小时以上，进行解毒处理。树上的野菜不宜炒吃，刺嫩芽、榆钱这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，既黏又涩，难以下咽。

　　还需要指出的是，久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。若要保存，家庭中一般没有条件做速冻保存，最好腌制。但腌制的野菜味道和营养会大不如前，还会限制野菜的制作和配菜。

　　59．豆、谷类食物消脂值得“小题大做”小美女美食坊

　　小美女所做的美食：冬海皇粥

　　小美女买来这些原料：

　　燕麦片25克、新鲜虾仁35克、去皮冬瓜蓉140克、海参35克、生姜克、葱克、色拉油小匙、水350毫升，盐、胡椒、芝麻油各少许。

　　小美女是这么做的

　　1．将虾仁、海参洗净，海参切丁，生姜去皮切丝，葱去根切花，放入冰箱冷藏。2．在锅内加入水及燕麦片，武火煮开后，转用文火熬煮。3．在燕麦中放入虾仁、海参丁、生姜丝、葱花和冬瓜蓉，用勺子轻轻搅拌均匀，煮约分钟，使粥呈糊状，加入调味料及葱花、芝麻油即可食用。美丽大讲堂

　　燕麦是十大健康食品之一，含有优质蛋白质和身体生长发育的种必需氨基酸、脂肪、铁、锌等。燕麦含极其丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35％52％。

　　每100克燕麦中含钙50~100毫克；B族维生素的含量居各种谷类粮食之首，尤其富含维生素B1，能够弥补精米精面在加工中丢失的大量族维生素。此外，燕麦是谷物中唯一含有皂甙素的作物，它可以调节 人体的肠胃功能，降低胆固醇，防止便秘的发生，有减肥的效果。

　　爱心小提示

　　燕麦是一种粗粮，偶尔吃些可以，如果以其为主食就不太好了。如果作粗粮吃得太多，就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”，就是纤维素吃得太多，导致营养不良的典型表现。

　　60．三日见效的苹果减肥餐小美女美食坊

　　小美女所做的美食：苹小美女买来这些原料苹果斤

　　小美女是这么做的

　　1．连续三天只吃苹果，不吃其他水果和食物。2．按照三餐的时间吃苹果，或是感到饿时就吃，吃饱为止。3．在这三天内，口渴时可以喝开水或没有刺激性的茶水，例如薄荷茶、麦茶、红花茶、鱼腥草茶等。美丽大讲堂

　　苹果的营养价值很高，含有多种维生素。苹果中含有15％的碳水化合物及果胶，维生素A、维生素C、维生素及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”，降低血液中的中性

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第23节：第三节 好女人硬是会“享瘦”(3)


　　脂肪含量，对预防心脑血管疾病十分有用；苹果中的钙有助于代谢掉体内多余盐分；苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖；苹果中的可溶性纤维果胶可解决便秘；果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节 机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。一天一个苹果，既减肥，又健康。

　　爱心小提示

　　进行苹果减肥，要注意以下几个问题。

　　1．苹果要吃新鲜的，而且要洗净削皮，避免农药残存。2．在苹果减肥期间，如果出现便秘问题，可以在

　　第三天晚上，喝一两汤匙的橄榄油润肠，促进体内积蓄的毒素排泄。3．从

　　第四天开始，饮食要慢慢恢复，不能一下子就吃很多食物，尤其不要吃零食。恢复饮食的头三天，最好先从吃粥、吃豆腐等开始。61．西皮流水金针菇让小美女会享受小美女美食坊

　　小美女所做的美食：西皮流水金针菇

　　小美女买来这些原料：

　　金针菇200克、鲜香菇100克、西芹100克、胡萝卜1/根、小西瓜皮1/个、生姜小块、料酒汤匙、油汤匙、豆瓣酱汤匙、香醋茶匙、白糖茶匙、盐茶匙。

　　小美女是这么做的

　　1．金针菇切指头长短的段，鲜香菇切丝，西芹去掉筋、然后切成丝，胡萝卜切细丝，姜切细丝。2．中火烧热锅中的油，先下姜丝爆炒，淋一点儿料酒。将胡萝卜丝、香菇丝、芹菜丝下油锅翻炒至熟，最后将金针菇放入锅内翻炒，再加一点儿豆瓣酱、香醋、糖、盐翻炒片刻，就可以出锅了。

　　3．将菜盛在西瓜皮做成的容器里即可。美丽大讲堂

　　西皮流水金针菇是一道素菜，吃素有利于我们减肥。做这道菜，可以一边吃西瓜，一边做菜，西瓜皮可以当作盛器，剩下的西瓜汁还可当作香甜的调味汁。西瓜被称为夏季的“瓜果之王”，不仅消暑解渴，还能缔造水嫩肌肤。西瓜富含的维生素A、维生素B、维生素C、多种有机酸和矿物质，极易被皮肤吸收，每天吃适量的西瓜对面部皮肤的滋润、营养、增白效果都很好。而且金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对减重大有益处。

　　爱心小提示

　　现在许多人开始吃素，吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等。我们原则上不提倡全素（完全素食）膳食，如果可以，一天之中有一餐吃全素或者一周内有一天吃全素是比较好的选择。如同其他所有的饮食一样，要有足够的营养，素食的膳食也必须加以适当的调理：应该多选择新鲜、未精制的食物；摄取种类要多些；烹调注意少油、少盐、少糖；有意识地多补充可能会缺乏的营养素维生素。均衡的营养是任何健康饮食的关键，素食也不例外。

　　62．运动前喝点儿红茶或咖啡可减肥小美女美食坊小美女所做的美食：红茶水小美女买来这些原料：红茶盒。小美女是这么做的将适量红茶叶放入茶壶内，用适量沸水冲泡即可。

　　美丽大讲堂

　　红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能降低心肌梗塞的发病率”，此外，红茶还含有大量的硒、维生素C、维生素E、维生素A，常饮用红茶，可以消除脂肪，达到减肥的效果。

　　爱心小提示

　　新红茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃。由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要轻易喝。

　　63．七种天然减肥茶叶小美女美食坊

　　小美女所做的美食：天然减肥茶

　　小美女买来这些原料：

　　普洱茶、决明茶、荷叶茶、乌龙茶、苦丁茶、杜仲茶、山楂茶。

　　小美女是这么做的

　　其具体做法在下文中说明。

　　美丽大讲堂

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第24节：第三节 好女人硬是会“享瘦”(4)


　　喝茶是可以减肥的。因为茶中含有一些特殊物质，不仅能阻止摄入过多的脂肪，即“化解油腻”，更重要的是它还能燃烧脂肪，这一作用的关键在于维生素族。茶中富含的维生素族，可以将碳水化合物充分燃烧并转化为热能的必要物质。

　　下面介绍七种天然减肥茶。

　　普洱茶：普洱茶健脾消食，去腻刮肥，效果十分明显。普洱茶饮用方法为：取少量茶叶用沸水冲泡十分钟或直接用清水煮三至五分钟。

　　决明茶：草决明可降脂通便。将草决明、金樱子、山楂、干荷叶和茵陈同等重量各一份从药店中买回，用微波炉小火烘干，再粉碎成粉末后，每日一小勺，用沸水泡10分钟，当茶水饮用，一星期后便可见效。

　　荷叶茶：荷叶味甘微苦，性平，不但是清热解暑佳品，而且常饮能减轻体重。每日用鲜荷叶50100克（干品25克），煎汤代茶，连服个月，体重可显著降低。

　　乌龙茶：乌龙茶可燃烧体内脂肪，是半发酵茶，几乎不含维生素C，却富含铁、钙等矿物质，特别是它含有促进消化酶和分解脂肪的成分。饭前、饭后喝一杯乌龙茶，可促进脂肪的分解，使其不被身体吸收就直接排出体外，防止因脂肪摄取过多而引发的肥胖。

　　苦丁茶：苦丁茶的减肥作用很明显，它还有对人体有益的多种功能。它由野生茶树嫩叶精制而成，是一种纯天然的药饮两用茶，茶中含有大量人体所需的微量元素、维生素和芳香油，具有提神醒脑，解除疲劳，保肝护肺，解烟解酒的作用，对于高血压、高血脂、动脉硬化、肥胖症、眼疾都有一定的预防和治疗作用。

　　杜仲茶：此茶可降低中性脂肪，因为杜仲所含成分可促进新陈代谢和热量消耗，而使体重下降。除此之外还有预防衰老、强身健体的作用。

　　山楂茶：山楂味酸甘，性微温，富含钙、维生素C、柠檬酸等成分，有消食化积，降低血脂，防止动脉硬化等功用。常冲泡代茶饮，有助于减肥。

　　爱心小提示

　　利用荷叶来减肥是有小窍门的。

　　1．必须是一杯一沏茶，

　　第二次泡的效果就不太好。2．一天分六次喝，便秘的人使大肠畅通，对减肥更有利。3．最好空腹时饮用。其好处在于不必节 食，饮用一段时间后，对食物的爱好就会自然发生变化，变得不爱吃油腻的食物了。

　　64．自己动手配制减肥茶小美女美食坊

　　小美女所做的美食：自制减肥茶

　　小美女买来这些原料：

　　荷叶20克、山楂克、薏仁克、陈皮克。

　　小美女是这么做的

　　1．用捣蒜的容器或刀背将这些原料捣碎，再用纱布包好。2．准备500毫升开水，将纱布袋放入浸泡10分钟后，可直接饮用。美丽大讲堂

　　自制减肥茶中有荷叶和山楂及薏仁，这三种食物都是可以减肥的食物。荷叶清热解毒，常喝可减轻体重；山楂可消食化积，有助于减肥；薏仁可以促进人体内水分的循环与新陈代谢，因此脂肪更易被燃烧，这样有助于增加减肥的效果。用这三者一起来制作减肥茶，减肥效果更佳。

　　爱心小提示

　　一次喝不完的减肥茶可以在一天之内喝完，喝之前最好温热一下，如能坚持2个月不间断，减肥效果会更好！

　　需要指出的是，饭前不宜喝浓茶。如果喝浓茶，对肠胃不好的人来说，会加重胃溃疡和十二指肠溃疡的病症。饭后喝浓茶，茶叶碱刺激中枢神经系统，提高人体代谢速度，促进胃液的分泌和食物的消化，反而会加快人体产生饥饿感的速度。

　　65．女性美丽果汁来帮忙小美女美食坊

　　小美女所做的美食：番茄芹菜黄瓜汁

　　小美女买来这些原料：

　　番茄个、芹菜支、小黄瓜条、蜂蜜少许。

　　小美女是这么做的

　　1．将番茄、芹菜和黄瓜洗净、切块，放入蔬菜专用榨汁机中。2．加入250毫升的开水。3．榨汁后加入适量的蜂蜜，即可饮用。美丽大讲堂

　　果汁中的番茄和芹菜都可以增加人体血液的碱度，而且这两种原料中都含多种维生素和矿物质，有益于清除人体内的毒素。小黄瓜特别有助排泄系统的功能正常化。这道瘦身果汁能加速体内水分的排出，起到减肥的效果。饮用之后，也能达到改善肤质的效果。

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第25节：第三节 好女人硬是会“享瘦”(5)


　　爱心小提示

　　由于果汁中，加入了蔬菜汁，喝起来会有点儿涩。此外，蔬果汁要随榨随饮，否则空气中的氧会使其维生素的含量迅速降低。

　　66．豆浆能减肥小美女美食坊

　　小美女所做的美食：豆小美女买来这些原料黄豆50克

　　小美女是这么做的

　　1．最好在头天晚上将黄豆放在水中浸泡。2．将黄豆放入榨汁机中，加入200毫升的水榨汁。3．把生豆浆水放在锅里，加适量水煮。4．沸腾后，用过滤网把豆渣与豆浆分离，即可食用。美丽大讲堂

　　豆浆属高纤维食物，能缓解便秘，增强肠胃蠕动，使小腹不再凸出；而且豆浆属利尿、出汗食物，可以减少身体水肿的机会，还能带走一部分热量；豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。特别是黄豆，它是减肥的好食品。

　　爱心小提示

　　喝豆浆时，要慢慢饮用，才能吸收有效成分。另外，如果选择在餐前饮用，再搭配有饱食感的高纤食品，还可以防止过度饮食。

　　67．最新咖啡瘦身法小美女美食坊

　　小美女所做的美食：黑咖小美女买来这些原料意大利咖啡粉

　　小美女是这么做的

　　取适量咖啡粉放入咖啡杯中，用开水冲泡即可。

　　美丽大讲堂

　　黑咖啡是非常健康的饮料。咖啡中的咖啡因具有促进脂肪分解的作用，将脂肪释放在血液中，饮用咖啡3040分钟后，血液中的脂肪酸浓度会变高，这时适量运动，可将脂肪酸转变成热能，有效燃烧脂肪；此外，黑咖啡有利尿作用，也能起到一定的减肥作用。

　　爱心小提示

　　喝咖啡一定不要加糖。如果不习惯咖啡的苦味，可以加少许的奶，但千万不能加糖，因为糖会妨碍脂肪的分解。最好喝热咖啡。因为热咖啡比冰咖啡有效，热咖啡可以帮助人体更快地消耗体内的热量。

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第26节：第四节 做个迷人的小“腰”精(1)


　　第四节 做个迷人的小“腰”精

　　68．腹部性感小心着“吃”小美女美食坊

　　小美女所做的美食：牛奶豆腐汤

　　小美女买来这些原料：

　　豆腐200克、牛奶200毫升、盐少许、糖匙、葱花和味精各少许。

　　小美女是这么做的

　　将豆腐放在牛奶中煮（牛奶中加少许水，防止干锅），等沸腾后，依照自己的口味加入调味品即成。

　　美丽大讲堂

　　豆腐含大量的植物性蛋白质，吃进肚里易饱经饿，是女性朋友的首选减肥食物。豆腐含有的植物性微量元素极其丰富，有助于排出多余水分，提高消化功能，特别是针对腹部的脂肪尤其有效。豆腐和牛奶搭配可以达到既健康又瘦身的作用，牛奶搭配豆腐减肥的速度惊人，一般天可让你的腹部重现平坦。

　　爱心小提示

　　在用这个菜单减肥时不需要其他食物，这个汤可以吃到饱为止。

　　第一天只能喝牛奶豆腐汤，从

　　第二天开始加入黄瓜或者西红柿等水果蔬菜，增加纤维含量，加速新陈代谢，这时你就明显的感觉小腹平了很多，一般

　　第三天就可瘦1~千克。

　　69．完美腰部饮食调小美女美食坊

　　小美女所做的美食：凉拌蒟蒻丝

　　小美女买来这些原料：

　　蒟蒻丝150克、小黄瓜条、小番茄颗、芹菜根、辣椒根、柠檬汁小匙、金橘汁小匙、糖小匙、黄芥末酱15克、素蚝油小匙、冷开水小匙、橄榄油小匙。

　　小美女是这么做的

　　1．丝以沸水氽烫后捞起，然后用冷水泡凉待用。2．小黄瓜洗净切丝泡水备用；小番茄洗净去蒂对切；芹菜切细末；辣椒去籽切末备用。3．将所有调料放入小碗中搅拌均匀备用。4．先将小黄瓜丝摆于盘中，再摆上丝，再放上芹菜末、辣椒末及部分小番茄。5．最后将调味酱汁淋在上面，其余小番茄摆在盘边装饰。美丽大讲堂

　　吃高纤食物可以瘦腰，让腰部曲线更性感迷人。蒟蒻是除了蔬菜、水、坚果类外含纤维素较多的食物之一。而且蒟蒻还是一种高纤低热的食物，其本身的营养成分以水为主要来源，其次为少量的蛋白质、糖类和纤维，是属于低热量食物。蒟蒻既可增加食物的饱足感，又可减少热量的摄取，促进肠胃的蠕动，增加水分的吸收，纤维素摄取不足又想瘦腰的女性朋友可吃蒟蒻。

　　爱心小提示

　　食用蒟蒻，不能三餐单吃，否则营养跟不上去；而且吃蒟蒻时需细嚼慢咽，否则会对肠胃造成刺激，使肠壁过分蠕动，久之易造成肠胃机能不良；每天食用量不宜超过100克。

　　70．要啤酒不要啤酒肚小美女美食坊

　　小美女所做的美食：热啤酒

　　小美女买来这些原料：

　　啤酒升、白砂糖100克、生蛋黄个、调料丁香克、肉桂（桂皮）和柠檬皮各少许。

　　小美女是这么做的

　　1．将啤酒煮开，加入桂皮、丁香、调料柠檬皮。2．然后将蛋黄和糖混打在一起，直至白沫状为止。3．待加调料的啤酒冷却至60℃时，将蛋黄、糖混合液徐徐加入，边加边轻轻搅拌，然后再加热，稍呈稠状即可趁热饮用。美丽大讲堂

　　啤酒营养丰富，是以大麦芽及啤酒花为主要原料，经酵母发酵而制成的一种含二氧化碳的低浓度酒精饮料。啤酒中的氨基酸是原料大麦含有的蛋白质经过酶的作用分解而产生的。它的含量很丰富，并且都以溶解状态存在于啤酒中，是人体营养所不可缺少的。啤酒中还有多种的维生素，它既能治病，还能维护人体的健康。啤酒本身不含使人肥胖的成分，人们可以放心饮用。

　　爱心小提示

　　要想喝啤酒不发胖，我们一定要注意以下几点。

　　1．应适量。成人每次饮用量不宜超过300毫升，一天不超过500毫升，每次饮用100200毫升更为适宜。2．应适温。饮用啤酒最适宜的温度在12℃15℃，此时泡沫最丰富细腻，酒花的香味最浓，饮用时爽口感最为明显。

　　3．不宜与腌熏食品共餐，宜食水果及清淡菜肴。花生米是最好的啤酒酒菜。4．喝啤酒宜大口大口地喝，使酒液与口腔充分接触，只有这样才能品尝出啤酒独特的味道。5．喝啤酒最好不要吃太多油腻的菜肴，以减少脂肪的摄入。71．黑浆果吃出小蛮腰小美女美食坊

　　小美女所做的美食：浆果桂皮鲜汤

　　小美女买来这些原料：

　　紫黑浆果150克、红糖大匙、白酒50毫升、水150毫升、桂皮块、柠檬2~片、玉米淀粉1/大匙、水1/大匙、酸乳酪适量、桂圆粉少许。

　　小美女是这么做的

　　1．将原料中的紫黑浆果、红糖、白酒、水、桂皮、柠檬片全部倒入锅中，用中火将紫黑浆果煮至变软。2．将1/大匙的玉米淀粉溶于水，并搅拌成稠稠的糊状，然后倒入煮紫黑浆果的锅中。3．再煮分钟左右，将其盛入容器中，放上酸乳酪，并撒上桂圆粉即可。美丽大讲堂

　　黑浆果是高纤维食品，纤维不仅可以使人感到饱胀从而帮助减重，同时也可以防止便秘，使腹部不至于凸出。

　　爱心小提示

　　高纤维食品的每日摄入量为2535克。如果女性朋友还不习惯吃高纤维食品，要慢慢增加量，突然食用过多或过快，都会导致腹胀或不舒服。

　　72．香蕉细腰美女的最爱小美女美食坊

　　小美女所做的美食：吉列香蕉

　　小美女买来这些原料：

　　香蕉根、鸡蛋只、面粉少许、面包糠少许、沙拉适量。

　　小美女是这么做的

　　1．将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋浆。2．香蕉去皮、切片。3．把香蕉片浸入蛋浆后再醮面包糠。4．把香蕉片放入油中炸至表面酥脆。5．把沙拉倒入伴碟中，可醮食。美丽大讲堂

　　香蕉是常见的减肥食物，它的热量里较低且食物纤维含量丰富。香蕉中的膳食纤维可以刺激肠胃的蠕动。香蕉的消化、吸收良好，且能长时间保持能量。如果什么都不吃，只吃香蕉蘸蜂蜜，热量远比正餐低，自然能瘦下来。

　　爱心小提示

　　做此菜时，要注意得是香蕉肉质较软，容易粘锅，油一定要足。此外如果长期靠香蕉为食，身体缺乏蛋白质、矿物质等营养成分，身体就会发出危险警报。

　　73．苹果牛奶瘦腹有奇效小美女美食坊

　　小美女所做的美食：苹果牛奶

　　小美女买来这些原料：

　　苹果1000克，酸奶或脱脂牛奶1000毫升。

　　小美女是这么做的

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第27节：第四节 做个迷人的小“腰”精(2)


　　第一天：将苹果洗净，然后一小口一小口地吃。只吃苹果，不能喝水，不能喝酸奶或牛奶，不吃任何东西。

　　第二天：将酸奶或脱脂牛奶分成六等份，每次喝一份。只喝酸奶或脱脂牛奶，不吃其他任何东西，同样不能喝水。

　　美丽大讲堂

　　苹果含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素，既基本上可以满足人体的必需，又容易消化吸收；苹果可使人体摄入的热量减少，从而将人体内积蓄的多余脂肪消耗掉；苹果可促进消化系统的功能，减轻肠胃、肾脏负担；使体内废物得以充分排出，净化血液，可以减重。钙（尤其是从奶制品中摄入的）有助于控制体重和脂肪。在不增加膳食总热量的前提下，增加膳食钙摄入量，可以显著减少人的体脂比例，从而减重。苹果和牛奶一起食用，减肥效果会更佳。

　　爱心小提示

　　需要指出的是喝牛奶十分关键，绝对不能喝水。苹果牛奶瘦腹法要循环来做，就能比较切实地减掉体内的脂肪。最好周末实行苹果牛奶瘦腹法。如果你是轻微超重，且肠胃健康的朋友，那么，你就可以进行苹果牛奶减腹法了。

　　74．荷薏粥解决小腹浮肉小美女美食坊

　　小美女所做的美食：荷薏粥

　　小美女买来这些原料：

　　鲜荷叶张、薏仁50克、粳米30克。

　　小美女是这么做的

　　1．将鲜荷叶洗净撕碎，先煮取汁，去荷叶渣。2．将薏仁、粳米放入荷叶汁中煮熟即可食用。美丽大讲堂

　　荷叶气味清香，能化湿去脂，对高血脂、高血压及肥胖症有一定的疗效；薏苡仁健脾除湿，有利于肠胃的吸收，能促进脂肪燃烧，两者配合减肥力量强大。

　　爱心小提示

　　此粥可以在早餐时食用，最好连续吃个月以上。煮此粥时还可以再放点绿豆，除了祛暑清热以外，还有和中养胃的作用，夏季吃此粥最好。

　　75．冬笋蒜烧鲤鱼妖娆细腰的秘密小美女美食坊

　　小美女所做的美食：冬笋蒜烧鲤鱼小美女买来这些原料：活鲤鱼尾（500克左右）、玉米油适量、冬笋100克、大蒜50克、生姜10

　　克切成粒、酱油10克。

　　小美女是这么做的

　　1．将冬笋洗净切片、大蒜洗净切片、生姜切成粒。2．将活鲤鱼、剖去内脏、鳃和鳞，洗净用玉米油炸成金黄色。3．将冬笋、大蒜、生姜与炸好的鱼同烧，加酱油炒匀即可。美丽大讲堂

　　鲤鱼的降脂作用优于其他鱼类，而且还有利尿的功效；冬笋含纤维素丰富，能将摄入的多余脂肪、胆固醇通过大便排出体外；姜和蒜能净化血液，可降低血液中的胆固醇，溶解脂肪。这几种食物相结合，减肥作用十分大。

　　爱心小提示

　　我们在收拾鲤鱼时，要想去泥味，可把活鱼放在用250克盐溶于2500毫升的水中，这样１小时后泥味即可消失；如是死鱼，则将其放在盐水中泡２小时，也可去掉泥味。此外，鲤鱼背上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西。洗鱼时，必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。去白筋的具体操作方法：在鱼鳃下面的鱼皮上划一刀，再自鱼尾前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可。

　　76．喝出水蛇腰的冬瓜茶小美女美食坊小美女所做的美食：冬瓜茶小美女买来这些原料：冬瓜1000克、姜少许。小美女是这么做的

　　1．将冬瓜洗干净、去皮去籽，切成块状；将姜切成片状。

　　2．在锅内加水烧开后，加入姜片及冬瓜，焖煮40分钟，熄火后盖上锅盖再焖20分钟即可食用。美丽大讲堂

　　这是一道最佳解燥消肿的养生茶。冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。可清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。自古就被认为是减肥妙品。常用冬瓜煮汤饮食，减肥效果明显。

　　爱心小提示

　　挑选冬瓜时可用指甲掐一下，皮较硬，肉质致密，种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。

　　冬瓜籽不能扔掉，因为冬瓜籽具有较高的美容价值。现代营养专家研究发现，冬瓜籽中含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不饱和脂肪酸、油酸等成分，这些成分可以有效地降低血液中脂肪和胆固醇含量，对防治心血管疾病有积极意义。另外，冬瓜籽所含有的植物油中的亚油酸等物质，是润泽皮肤的美容剂。不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽，皮肤细嫩柔润，头发乌黑光亮。所以，冬瓜籽具有相当高的美容价值。

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第28节：第五节 修长玉腿美背香肩(1)


　　第五节 修长玉腿美背香肩

　　77．常吃香蕉告别大象腿小美女美食坊

　　小美女所做的美食：香蕉沙小美女买来这些原料香蕉、橙、小番茄、沙拉酱适量

　　小美女是这么做的

　　1．香蕉扒皮切块，橙切块，小番茄洗净。2．将适量沙拉酱淋在上面即可食用。美丽大讲堂

　　香蕉是减肥的最佳食物，它含有丰富的钾，脂肪与钠含量却很低，符合美丽双腿的营养需求。香蕉拌上沙拉酱的奇妙口感，更会让人食欲大动。

　　爱心小提示

　　我们可以自己制作沙拉酱。需要准备以下原料：鸡蛋黄２个、沙拉油500克、芥末20克、白醋20克、柠檬汁60克、冷清汤50克、精盐15克、胡椒粉少许。我们可以按照下列步骤做起：

　　1．将蛋黄放在陶瓷器皿中，再放入精盐、胡椒粉和芥末。2．用蛋抽将蛋黄搅匀，然后逐步加入部分沙拉油，并用蛋抽不停地搅拌，使蛋黄与油融为一体。3．当搅至黏度增大、手感吃力时，加入白醋和冷清汤，这时黏度减小，颜色变浅，再继续加入沙拉油，直至把油加完，最后加入柠檬汁，即成。自己制作的沙拉酱色泽浅黄，呈稠糊状，清香酸咸，绵软细腻。

　　78．木瓜让你的玉腿不见余肉小美女美食坊

　　小美女所做的美食：木瓜炖雪蛤

　　小美女买来这些原料：

　　木瓜700克、适量冰糖、雪蛤膏。

　　小美女是这么做的

　　1．将木瓜顶部切去2/做盖，挖出木瓜的核和瓜瓤做盅。2．将冰糖和水一起煲溶后，放入洗净的雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，滚后注入木瓜盅内。3．加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖小时就可以了。美丽大讲堂

　　木瓜里的蛋白分解酵素、番瓜素可帮助分解组织结构坚实的肉，同时还能有效的减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得骨感。

　　爱心小提示

　　我们吃雪蛤膏时，其原品要先用清水浸数小时，至成白色棉花球状，除干净杂质、血丝，（血丝一定要去除干净，此物最腥臊）洗净，氽水过冷，这样烹煮不会有腥味。而且雪蛤膏每周最多只能吃一次，每次大概1015克就可以了，想令雪蛤膏更容易消化，可在烹调时加入勺黄酒。

　　79．芹菜凉拌花生仁吃出骨感美腿小美女美食坊

　　小美女所做的美食：芹菜凉拌花生仁

　　小美女买来这些原料：

　　花生仁200克、芹菜250克、豆油少许、精盐、味精、白糖、醋、花椒油各适量。

　　小美女是这么做的

　　1．在锅中倒入豆油并烧热，加花生仁炸酥捞出，去皮。2．芹菜洗净、切段，放沸水锅里焯一下捞出，用冷水过凉，控净水分待用。3．将芹菜段均匀地放在盘中成圈状，花生仁堆放在芹菜圈中。4．把精盐、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗内调好，浇在芹菜上，拌匀即可食用。美丽大讲堂

　　芹菜是我们餐桌上的常用蔬菜之一，营养丰富，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，起到减轻体重的效果。

　　爱心小提示

　　芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。

　　需要指出的是，野生芹菜有剧毒，误食则会危及生命。野生芹菜和家生芹菜形态相似，多生于路旁或荒地；水毒芹生长在水边或沼泽阴凉潮湿地方。因此，必须认真区分，不要随便采野生芹菜作野菜食用。

　　80．美腿营养餐芝麻核桃酪小美女美食坊

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第29节：第五节 修长玉腿美背香肩(2)


　　小美女所做的美食：芝麻核桃酪

　　小美女买来这些原料：

　　黑芝麻100克、核桃仁200克、糯米50克、冰糖适量。

　　小美女是这么做的

　　1．将黑芝麻、核桃仁、糯米分别用文火炒香，碾压粉碎成末后拌匀。2．各取三四匙，加适量水煮成糊状，加入冰糖调味即可。美丽大讲堂

　　芝麻是女性朋友不可缺少的美容食物，能提供人体所需的维生素E、B1、钙质。特别是它含有亚麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的胆固醇；核桃是食疗佳品，有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。二者配合减肥效果强。

　　爱心小提示

　　人体要充分吸收芝麻核桃酪中的美腿必要元素，最好是买芝麻粉或是直接吃芝麻糊。

　　下面介绍一下取完整核桃仁的方法：先把核桃放在蒸屉内蒸上三五分钟，取出即放入冷水中浸泡三分钟，捞出来用锤子在核桃四周轻轻敲打，破壳后就能取出完整核桃仁。

　　81．过剩脂肪的克星酸奶奇异果小美女美食坊

　　小美女所做的美食：酸奶奇异果

　　小美女买来这些原料：

　　奇异果个、香蕉根、柠檬汁小匙、原味酸奶200毫升、蜂蜜大匙、薄荷叶适量。

　　小美女是这么做的

　　1．奇异果去皮，切成块状。2．香蕉切成厘米长的段，用柠檬汁拌一下，防止发黑。3．在容器中倒入酸奶，加入奇异果、香蕉，淋上蜂蜜，用薄荷叶装饰即可。美丽大讲堂

　　奇异果是一种营养价值极高的水果，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质和多种维生素，因而在世界上被誉为“水果之王”。

　　由于奇异果营养全面、丰富，含有一些人体不可缺少的重要物质，因此，对保持人体健康，防病治病具有重要的作用。多食用奇异果可以预防老年骨质疏松；抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化；可改善心肌功能，防治心脏病等。食用奇异果可使人有饱胀感，能燃烧体内多余的脂肪，因此想减肥的小美女可以多食用此水果。

　　爱心小提示

　　奇异果的贮藏十分讲究，温度是影响奇异果保鲜效果的关键因素。温度越高，酶活性越大，呼吸作用越强，果实越易变软腐烂。奇异果是适宜低温贮藏的水果，贮藏的适宜温度是0±0.5℃。湿度也很大程度上影响奇异果的贮藏效果。贮藏环境湿度太

　　低会引起果实水分蒸发果皮萎缩，软化加快；湿度太高，则呼吸作用增强，且有利于微生物的生长繁殖而发霉。因此维持贮藏环境中的相对湿度，以90%95%为宜。

　　82．相思红豆美腿百分百小美女美食坊

　　小美女所做的美食：红豆粥

　　小美女买来这些原料：

　　红豆50克、大米50克、红枣适量、冰糖块。

　　小美女是这么做的

　　1．将红豆，大米与红枣洗净一同放入锅中，加适量清水同煮，烧开后换文火慢熬至豆米都开花为止。2．出锅前分钟放入冰糖，搅拌，让其溶于粥内，盛出即可食用。美丽大讲堂

　　红豆中所含的石硷酸成分可增加肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿，消除心脏或肾脏病所引起的浮肿。此外，红豆中还含有纤维素，帮助排泄体内盐分、脂肪等，有效美腿。

　　爱心小提示

　　红豆是较好的减肥食物，如果将红豆和鲤鱼煮汤食用，可消水肿，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚；如果将红豆与冬瓜煮汤食用，可解全身水肿；红豆与扁豆、薏仁同煮可治疗腹泻。多食红豆对身体大有裨益。

　　83．番茄沙拉帮你缓解腿部疲劳小美女美食坊

　　小美女所做的美食：番茄沙拉

　　小美女买来这些原料：

　　中等红番茄个、苜蓿芽1/杯、菠菜1/斤、橄榄油10毫升、盐1/茶匙、酱汁、沙拉酱大匙。

　　小美女是这么做的

　　1．将番茄洗净去蒂，从去蒂的地方开洞，并且挖掉番茄内的籽。2．菠菜洗净之后，用开水汆烫，沥干水分待凉后，切碎。3．在菠菜末中加入橄榄油、盐，搅拌均匀。4．将上述材料和苜蓿芽一起放入中空的番茄内，最后淋上沙拉酱即可。美丽大讲堂

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第30节：第五节 修长玉腿美背香肩(3)


　　番茄含有丰富的维生素C，是相当好的减肥食物；苜蓿芽和菠菜含有丰富纤维素，可促进消化，有便秘的女性朋友可以常吃这道菜。如果只吃这道番茄沙拉，也可以有相当的饱足感。

　　爱心小提示

　　生的苜蓿芽可能含有许多致病性细菌，如沙门氏菌及引发急性肾衰竭的大肠杆菌。因此，孩童、老年人、免疫力低的人群如癌症、糖尿病、尿毒症、肝硬化病患，最好不要生食苜蓿芽，应以熟食为主。

　　84．香菜蛋饼给你一个满意的背部小美女美食坊

　　小美女所做的美食：香菜蛋饼

　　小美女买来这些原料：

　　香菜10克、葱根、胡萝卜1/根、鸡蛋个、面粉适量。

　　小美女是这么做的

　　1．将香菜、葱、胡萝卜洗净切成末。2．将鸡蛋打入到面粉，并加水拌匀。3．将香菜、葱、胡萝卜末放入面糊中，拌匀。4．在锅中倒入适量油，将面糊倒入锅中煎到金黄即可。美丽大讲堂

　　这个香菜蛋饼的减肥功效较好，同时也可以美肤。鸡蛋含有一定量的磷脂，进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱，具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑美艳的作用。另外，鸡蛋中还含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素等，其中有些元素可以燃烧脂肪、祛油脂；香菜具有显著的发汗清热透疹之效，还能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

　　爱心小提示

　　香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，是人们餐桌上的调味品，但是腐烂、发黄的香菜不能食用，这样的香菜已经没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素。

　　香菜也不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感

　　冒的气虚患者，更应少食香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此时，也应和香菜暂时保持距离。此外，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。

　　85．茴香鸡蛋面美背香肩吃出来小美女美食坊

　　小美女所做的美食：茴香鸡蛋面

　　小美女买来这些原料：

　　茴香25克、鸡蛋个、大酱适量、小葱根、面条250克。

　　小美女是这么做的

　　1．将面条放入锅中的开水内，煮熟后捞入大碗中待用。2．将茴香、鸡蛋、大酱、小葱炒香、调汁。3．将调汁浇在面上即可食用。美丽大讲堂

　　茴香的嫩茎、叶作为蔬菜，营养非常丰富，主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛，也有一定的减肥作用。

　　爱心小提示

　　茴香的果实中含茴香油2.8%，茴香脑50%60%，甲基胡椒粉10%及茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及黏液质等约85%，是极好的香料。优质茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品。我们存放茴香应密封、阴凉、避光。Chapter3

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第31节：第一节 秀发飘逸的秘密(1)



　　第三章 飘逸秀发和明眸闪亮

飘逸的秀发、动人的明眸是小美女拨动人心弦的利器。拥有健康光泽的发质、明亮的眼睛是所有女人梦寐以求的境界。但是只有小美女明白，要达到这一境界，最简单的办法就是从饮食上来调节 。所以，小美女不管什么时候都是那么的动人心魄。

　　第一节 秀发飘逸的秘密

　　86．豆腐海带汤给你的秀发着色小美女美食坊

　　小美女所做的美食：豆腐海带汤

　　小美女买来这些原料：

　　豆腐100克、海带20克、菠菜50克、盐克、香油克、味精克、大葱克、胡椒粉克。

　　小美女是这么做的

　　1．将豆腐冲净切丁，菠菜洗净切段，海带洗净沙泥切丝。2．锅内放入开水，加豆腐丁、海带丝、葱花。3．水沸放菠菜。4．煮片刻加盐、味精、胡椒粉、香油即盛入碗内即可。美丽大讲堂

　　头发的光泽与甲状腺的作用有关，补碘能增强甲状腺的分泌功能，有利于头发健美。海带中富含人体必需的碘，然而由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大。而豆腐含皂角苷成分，皂角苷会造成机体碘的缺乏。二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点儿，可使体内碘元素处于平衡状态。这样更有利于头发的健美。

　　爱心小提示

　　但需要注意的是，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。患有甲亢的女性朋友不要吃海带。孕妇、乳母不宜吃过多海带，因为海带中的碘可随血液循环进入胎（婴）儿体内，引起胎（婴）儿甲状腺功能障碍。

　　87．牛骨汤让秀发更粗壮小美女美食坊

　　小美女所做的美食：牛骨汤

　　小美女买来这些原料：

　　牛胸口肉500克、牛棒骨200克、葱头50克、胡萝卜50克、芹菜25克、盐适量。

　　小美女是这么做的

　　1．牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净。2．芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色。3．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛棒骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮；同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮。4．大约煮2～..3小时左右，肉全熟后，用细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。美丽大讲堂

　　牛棒骨含有丰富的骨胶质，这骨胶质内含有丰富的黏蛋白，可祛脂杀菌，润燥止痒，强健发根，促进头发的新陈代谢，使头发更粗壮。

　　爱心小提示

　　在做牛骨汤时，可滴几滴香醋，加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；如果

　　第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。

　　88．何首乌汤可改善头发枯黄小美女美食坊

　　小美女所做的美食：首乌鸡蛋汤

　　小美女买来这些原料：

　　首乌20克、鸡蛋个、盐适量。

　　小美女是这么做的

　　1．将首乌和鸡蛋加水共煮。2．蛋熟时取蛋剥壳，再煮15分钟加食盐适量，稍煮片刻，吃蛋饮汤。美丽大讲堂

　　现代医学证实，何首乌中的蒽醌类物质，具有降低胆固醇、降血糖、抗病毒、强心、促进胃肠蠕动等作用，还有促进纤维蛋白溶解活性作用，对心脑血管疾病有一定的防治作用。何首乌中所含卵磷脂是脑组织、血细胞和其他细胞膜的组成物质，经常食用何首乌，对神经衰弱、白发、脱发、贫血等病症有治疗作用，因此，可延缓衰老、强身健体、保健心脏。何首乌含有18种氨基酸，还是一味补锌良药。专家研究发现，每10克何首乌含锌4.2毫克，比一般中药含锌量高几十倍，而锌正是头发所需的重要元素，一旦缺锌，头发就会少而黄脆。

　　可见，何首乌汤可改善头发枯黄。

　　爱心小提示

　　何首乌的食疗吃法很多，可以把它洗干净切片，早上煮稀饭的时候，放进去一起煮；还可以在蒸饭的时候，把何首乌放进去蒸，蒸透后，切片，泡茶喝，也可以用来泡酒。那些消化不良、胃口不好，或者感冒发热的人，最好不要吃何首乌。

　　89．清凉荠菜防止少白头小美女美食坊

　　小美女所做的美食：拌荠菜松

　　小美女买来这些原料：

　　荠菜500克、熟芝麻50克、熟胡萝卜50克、豆腐干25克、冬笋25克，精盐、白糖、味精、麻油各适量。

　　小美女是这么做的

　　1．将荠菜去杂洗净，放入沸水中焯至颜色碧绿，捞出放入凉水中过清，沥干水，切成细末，放入盘中待用。2．将豆腐干、冬笋、熟胡萝卜切成细末，放入盘中，撒上芝麻屑，加入精盐、白糖、味精，淋上麻油，拌匀即成。美丽大讲堂

　　少白头是一种儿童及青年时期白发性疾病，其病因十分复杂，共有两大类型，一种属先天性少白头，另一种属后天性少白头。在后天性少白头中有许多是伴随某种疾病发生的，有些则是由于精神过度紧张和营养不良所致。中医认为毛发与元气、宗气、营气关系密切，三者的供给或功能状况保持动态平衡才能使人体的皮肤毛发正常而美观，如有一气不足就会影响其他诸气的运行或功能；如有二气受损必然招致人体皮肤和毛发的损害，失去正常结构和性质，表现为不同程度的病态。中医认为青少年过早出现白发，常因忧愁思虑，血热内蕴，发失所养而成。治宜凉血清热，滋补肝肾法。

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第32节：第一节 秀发飘逸的秘密(2)


　　荠菜的营养价值很高，药用价值也很高，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用；荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的

　　含量，而且还有降低血压的作用；荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼部晶状体的醛还原酶，对糖尿病并发白内障病人有疗效。

　　可见，如果有少白头，不妨多吃些荠菜。

　　爱心小提示

　　荠菜可炒食、凉拌、做菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。荠菜虽是野菜，

　　却是营养丰富而均匀的美蔬，不但春天可鲜食，而且可采摘干贮，长期备用。下面介绍一下荠菜的吃法。凉吃：原料的处理方法。去除老叶，清洗，浸泡，然后用开水烫一下。

　　1．荠菜蘸酱。处理好的荠菜直接蘸葱伴侣豆瓣酱。估计这是最原始、最简单的吃法了。原汁原味，简单到极致就是精髓。2．凉拌。处理好的原料加花生碎、精盐、味精、香油、老醋等拌好。特点是香、鲜、清口，是下酒的好菜。热吃：原料的处理方法同上，浸泡工序仍旧不可少。

　　1．荠菜小豆腐。切碎，加小豆腐及虾仁，放调料炒熟出锅即可。特点是，营养搭配极为合理，清淡，口感好，适合孩子。2．荠菜饼。切碎，加面粉、加鸡蛋、加少许水、盐、鸡精等，调制成面糊。锅底抹少许油，摊成薄饼。3．荠菜烙。加工好的荠菜拌上盐、胡椒粉，加一个蛋清儿，拍上干粉少许，入油中炸。90．常食黑芝麻头发不再干燥小美女美食坊

　　小美女所做的美食：黑芝麻蜂蜜糊

　　小美女买来这些原料：

　　黑芝麻500克、蜂蜜500克。

　　小美女是这么做的

　　1．将黑芝麻拣净，炒香，晾凉，捣碎。2．黑芝麻装入瓷罐内，加入蜂蜜搅匀至糊状即成。美丽大讲堂

　　黑芝麻含蛋白、铁质、卵磷质、脂麻油素等成分，有养颜活血、乌黑头发功用，常吃有助于减少头发枯黄变白。

　　爱心小提示

　　黑芝麻虽然有乌发功效，但所谓过犹不及，不宜大量食用，最适合的食量是春夏二季，每天半小匙；秋冬二季，每天一大匙，超量食用会引致脱发。

　　91．核桃仁乌黑秀发的营养库小美女美食坊

　　小美女所做的美食：虎皮核桃仁小美女买来这些原料：核桃仁500克、白糖125克、香油500克、盐克。

　　小美女是这么做的

　　1．将核桃仁放在盘内，倒进开水烫一下，用竹签挑去内衣皮，再用清水冲洗干净。2．锅置火上，加入清水，放入白糖烧化，再放入桃仁用文火煨，至糖汁稠浓并包在核桃仁上，离火。3．锅置火上，放入香油，用武火烧至四成热时，将核桃仁倒入，改用文火炸至金黄色时捞出，冷却后即可食用。美丽大讲堂

　　核桃仁含丰富油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素等，是一种健脑益智的美味果品。此外，核桃仁性味甘平、温润，具有补肾养血、润肺定喘、润肠通便的作用。“发为血之余”“肾主发”，核桃仁具有强肾养血的作用，所以，久服核桃可以令头发乌黑亮泽，对头发早白、发枯不荣具有良好的疗效。

　　爱心小提示

　　每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四至五个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。

　　92．小小蛋黄帮你摆脱脱发的烦恼小美女美食坊

　　小美女所做的美食：蛋黄南瓜小美女买来这些原料：南瓜200克，咸鸭蛋个，蒜瓣，油适量。

　　小美女是这么做的

　　1．将南瓜从中剖开，籽去掉，削皮，切成条，向锅中倒入油，油热后，放入南瓜条，炸至金黄色后捞出备用。

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第33节：第一节 秀发飘逸的秘密(3)


　　2．把咸鸭蛋剥出蛋黄，用勺子把蛋黄碾碎，把蒜切成碎末。3．锅里放适量油，等油五成热时放入蒜末，爆出香味之后放入蛋黄，蛋黄起泡后就可以放南瓜。4．放入南瓜后稍微翻炒两下，让南瓜条均匀裹满蛋黄糊儿就可以出锅食用。美丽大讲堂

　　治脱发以含有硫黄的亚米诺酸最为有效。这种亚米诺酸，以动物性蛋白质，特别是牛奶、蛋黄、肉类含量最多。南瓜中所含的锌对脱发有奇效，体内锌不足被认为是脱发的原因之一。蛋黄南瓜都是食疗治脱发的有效食物，二者配合，效果更棒。

　　爱心小提示

　　我们还可以用混合牛奶汁的方法防止脱发。

　　准备好原料：麦胚芽1大匙、蛋黄一个、牛奶180毫升、紫菜汁1小匙、蜂蜜2小匙。

　　把少量牛奶与紫菜汁充分混合后，将全部原料放入果汁机，充分搅拌即可。然后将混合牛奶汁涂到头发上，最后用清水洗干净。

　　93．秀发光泽发亮的秘密——羊骨乌发汤小美女美食坊

　　小美女所做的美食：补血羊骨乌发汤

　　小美女买来这些原料：

　　羊肉1000克、羊头1只、羊骨1000克、熟地黄30克、淮山药30克、丹皮15克、枣皮15克、泽泻15克、何首乌50克、当归6克、红花6克、菟丝子230克、天麻15克、侧柏叶10克、黑豆60克、黑芝麻50克、胡桃肉50克、味精5克、盐10克、姜50克、葱白50克、胡椒15克。

　　小美女是这么做的

　　1．将各种中药材和黑豆、黑芝麻、胡桃肉等用纱布袋装好，扎口。2．将羊肉、羊头打破，羊骨用清水洗净，羊肉剔去筋膜，入沸水锅内去血水，同羊头、羊骨、药物袋同时放入锅内，加入清水、生姜、葱白、胡椒，先用武火将汤烧开，打去浮沫。3．捞出羊肉切片，再放入锅中，用文火炖，待羊肉酥烂即可。4．药袋捞出不用，以上药物可分成100份食用，吃时可加味精、食盐调味。美丽大讲堂

　　羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。其性味肝温，有补肾、强筋的作用。用羊骨煲汤，可滋肝补肾，补血养气，乌须发。如果你有因肝肾不足、血虚风燥的脱发、头发早白等症时，可以多吃此汤。

　　爱心小提示

　　羊肉特别是山羊肉膻味较大，煮制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。吃涮肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。夏秋季节 气候热燥，不宜吃羊肉。羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。

　　94．润发养颜首乌炖鸡汤小美女美食坊

　　小美女所做的美食：首乌炖鸡小美女买来这些原料：何首乌30克、雏鸡750克、精盐、味精适量、葱段适量、姜片适量、黄酒适量。

　　小美女是这么做的

　　1．将雏鸡宰杀，放入50℃60℃的热水中烫透周身，拔去羽毛，用松子搁去细毛，从颈部取出内脏，剁去嘴尖、翅尖、腚尖及爪尖洗净，入沸水中烫一下，除去血水，捞出用温水洗净。2．何首乌洗净，用纱布包好，塞入鸡腹内。3．锅内注入清水，放入整鸡，加精盐、葱段、姜片、黄酒，用武火烧沸，撇去沸沫，改用中火炖约45分钟，待鸡肉熟烂后，用味精调味、取出鸡腹内何首乌包即可食用。美丽大讲堂

　　鸡肉具有滋补虚损的功效，何首乌有“益血气，黑髭发，悦颜色”的功能。久服长筋骨，益精髓，延年不老。这道汤能促进血细胞的新生和发育，因而能使人保持容颜不老，须发乌黑。

　　爱心小提示

　　鸡入锅炖，宜用文火长时间加热，使其熟烂。

　　要想使白发变黑，我们还可以用何首乌、黑芝麻各两，一起炒干研碎，用白糖水调服，每次钱，一日一次，连服半月，可补肾健发。

　　95．喝了鸡油豆芽汤不怕头发会分叉小美女美食坊

　　小美女所做的美食：鸡油豆芽汤

　　小美女买来这些原料：

　　黄豆芽500克、精盐、酱油、白糖、姜片、花生油各适量。

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第34节：第一节 秀发飘逸的秘密(4)


　　小美女是这么做的

　　1．将黄豆芽去皮，去根毛，洗净。2．将油烧热，倒入黄豆芽，煸炒至半熟，加酱油、精盐、姜片及适量水，继续煸炒，最后加入白糖再烧段时间即可食用。

　　美丽大讲堂

　　黄豆芽性味甘寒，内含有蛋白质、脂肪和较高的维生素C、胡萝卜素、矿物质等物质和较多的纤维素，可改善头发组织，使人保持头发乌黑发亮。女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三个方面的全面美容效果。

　　爱心小提示

　　黄豆的维生素属于水溶性，烹调时应尽量减少其损失，最好的方法是烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略焯片刻取出调味食用，何况豆芽的风味主要在于它脆嫩的咬感，煮炒得太过熟烂，营养和风味尽失。但是若用黄豆芽做汤菜时，必须久煮久熬，让豆芽的鲜味尽留在汤汁里，使人们从汤汁中享受豆芽的美味。

　　96．龙眼人参炖瘦肉脱发不再愁小美女美食坊

　　小美女所做的美食：龙眼人参炖瘦肉

　　小美女买来这些原料：

　　龙眼肉20克、人参克、枸杞子15克、瘦猪肉150克。

　　小美女是这么做的

　　1．先将猪肉洗净切块，龙眼肉、枸杞子洗净，人参浸润后切薄片。2．将全部用料共放炖盅内，加水适量，以文火隔水炖至肉熟即成。美丽大讲堂

　　龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症；人参含有多种皂苷、人参醇、人参酸、多种氨基酸、糖类、维生素类、植物甾醇和挥发油，具有增强人体防御系统、

　　抗衰老、抗肿瘤，加强大脑、心脏、脉管的活力和造血功能；刺激内分泌机能，兴奋代谢以及显著的抗疲劳等作用。此汤大补元气、养血生发，适宜于妇女产后气血亏虚而引起脱发者食用。

　　爱心小提示

　　关于龙眼，我们应注意以下几个问题：

　　1．挑选龙眼要注意剥开时果肉应透明无薄膜，无汁液溢出，留意蒂部不应沾水，否则易变坏。2．理论上龙眼有安胎的功效，但妇女怀孕后，大都阴血偏虚，阴虚则生内热。中医主张胎前宜凉，而桂圆性热，因此，为了避免流产，孕妇应慎食。97．芝麻海带糕可养发小美女美食坊

　　小美女所做的美食：芝麻海带糕

　　小美女买来这些原料：

　　白芝麻100克、海带末500克、淀粉适量。

　　小美女是这么做的

　　1．将白芝麻炒至淡黄色，研细末，加适量淀粉搅匀；2．把海带末掺入芝麻中，制成糕、上屉蒸熟，即可食用。美丽大讲堂

　　白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性，是女人的美容食品之一。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；可以滋养头发，使其乌黑有光泽；芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；芝麻还有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益

　　肝养发、强身体，抗衰老之功效。海带中的碘极为丰富，此元素为体内合成甲状腺素的主要原料。而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。“头发质素”和所含有的角质成分，要从含硫的蛋白质中吸取，而蛋白质又是使头发产生光泽的重要物质。海带中除含有碘、钙、硫之外，还含有铁、钠、镁、钾、钴、磷、甘露醇和维生素B1、维生素B2、维生素等多种物质。这些营养物对美发皆大有裨益。因此，常吃海带，对头发的生长、润泽、乌黑、光亮都具有特殊的功效。芝麻海带糕结合二者的养发功能，作用非凡。

　　爱心小提示

　　芝麻是榨制香油（麻油）的主要原料，香油也是一种有益的食品。有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点儿香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点儿香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。

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第35节：第一节 秀发飘逸的秘密(5)


　　芝麻仁外面有一层稍硬的膜，把它碾碎才能使人体吸收到营养，所以整粒的芝麻应加工后再吃。

　　98．改善肾虚脱发首乌猪脑汤小美女美食坊

　　小美女所做的美食：首乌猪脑汤小美女买来这些原料：何首乌300克、核桃仁30克、猪脑个。

　　小美女是这么做的

　　1．将何首乌水煎，弃渣留汁。2．用汁炖核桃仁与猪脑，熟后调味服食。美丽大讲堂

　　猪脑有补虚益智，强腰肾的功能；而何首乌有补肝肾、益精血的作用，历代医家均用之于肾虚之人。而核桃仁也能温补肺肾，定喘润肠。凡是肾虚之人头发早白，或腰膝软弱、筋骨酸痛，或男子遗精，女子带下。肾虚脱发的朋友可每天服一次，直至长出新发。

　　爱心小提示

　　猪脑属于胆固醇含量较高的食物，是猪肉胆固醇含量的30倍，对于心血管健康欠佳的人群，如患有高血压、冠心病、胆囊炎的中年人应慎食。

　　99．奇异果营养之王滋润秀发小美女美食坊

　　小美女所做的美食：奇异果色拉

　　小美女买来这些原料：

　　生菜80克、苹果4/个、红椒40克、绿奇异果切片颗、适量色拉酱。

　　小美女是这么做的

　　将奇异果切片加入至生菜、苹果及红椒，再洒上色拉酱即可食用。

　　美丽大讲堂

　　人的头发需要经常的滋润和营养，而天然的植物尤其是水果中的营养成分更容易被人体所吸收。各式各样的新鲜水果蕴涵着丰富的滋养成分，是理想的秀发材料。奇异果是水果中的营养之王，它富含胡萝卜素、维生素C、精氨酸，除了卓越的抗辐射、抗氧化、抗自由基和抗衰老的本领，还含有大量的ALA酸，能帮助秀发维持水分，防止头发干燥，可全面改善头发状态。

　　爱心小提示

　　除了奇异果外，杨桃也是滋润秀发的水果之一。杨桃被称为维生素的活力精灵，这一水嫩多汁的水果，是所有水果中含糖量最高的一种，内含蔗糖、果糖、葡萄糖，同时含有苹果酸、柠檬酸、草酸及族维生素、维生素C、微量脂肪、蛋白质等多种营养成分，可以帮助体内消化、滋养和保健，对头发具有保湿及增强弹性的作用，让头发回复天然美态。

　　100．西兰花化解脂溢性脱发小美女美食坊

　　小美女所做的美食：凉拌西兰花

　　小美女买来这些原料：

　　西兰花350克、胡萝卜100克、蘑菇150克、香油适量、醋大匙，盐匙、葱根、蒜瓣。

　　小美女是这么做的

　　1．将西兰花洗净撕成小块，用滚水烫一下，过凉水后沥干。2．将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下。3．切适量的葱丝和蒜末。4．将上述材料混在一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。美丽大讲堂

　　头发主要成分是角蛋白，含有多种氨基酸及几十种微量元素，若缺铁和蛋白质头发就会变黄及分叉；缺植物油、维生素A、蛋白质和碘时，头发会发干、无光泽及容易折断；缺维生素时会出现脂溢性皮炎及头发脱落现象。

　　西兰花中的营养成分十分丰富，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素、维生素族等。吃西兰花可全面补充头发所需的营养，改善

　　发质。

　　爱心小提示

　　下面介绍一下西兰花和菜花的区别：

　　西兰花（绿菜花）和白菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。它们颜色不同，一个洁白如玉，一个碧绿如翠。西兰花又叫绿菜花、青花菜；白菜花又名花椰菜、花菜等。

　　两种菜花的营养都很丰富，富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素等。但西兰花在某些营养成分上又高于白菜花。最为突出的是维生素C、胡萝卜素及叶酸。西兰花的维生素含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的倍，是西红柿的6倍。西兰花含有较丰富的胡萝卜素，是白菜花的三十多倍。西兰花中的叶酸含量是白菜花的两倍。另外，每百克西兰花所含的水分略少于白菜花，蛋白质、碳水化合物的含量都略高于白菜花。

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第36节：第一节 秀发飘逸的秘密(6)


　　吃法上，西兰花色泽碧绿，尤其焯后颜色更鲜艳，特别适合凉拌和清炒。白菜花则更适合炒食，还可制泡菜。但相较于白菜花，西兰花不耐贮藏，容易变黄和花蕾开放，不仅营养损失，也丧失了食用品质。因此，西兰花最好在购买后两三天内食用，而白菜花可存放时间长一些。

　　101．核桃枸杞炸鹑蛋乌发润肤有特效小美女美食坊

　　小美女所做的美食：核桃枸杞炸鹑蛋

　　小美女买来这些原料：

　　核桃仁20克、枸杞子10克、精盐20克、酱油克、生姜10克、葱10克、黄酒10克、味精克、淀粉50克、番茄酱60克、菜油500克、鹌鹑蛋12个。

　　小美女是这么做的

　　1．先将核桃仁用开水泡涨，剥去种皮；生姜洗净切成段；枸杞子用温水洗净，放入碗中，加水20克，上笼蒸分钟，搅成泥，与番茄酱调匀待用。

　　2．鹌鹑蛋用文火煮熟，剥去壳用刀切些小口子，放入碗内。3．将黄酒、精盐、葱段、生姜片、酱油搅拌后放入装有鹌鹑蛋的碗内，静放20分钟，再撒上干淀粉裹匀。4．净锅置火上，放入菜油，待油七成热时下鹌鹑蛋、核桃仁。5．炸成黄色时捞起，裹上枸杞番茄酱，装盘即可食用。美丽大讲堂

　　枸杞子有滋补肝肾，明目，益面色，长肌肉，坚筋骨的功效。久服有延年益寿，延缓衰老之效果。核桃仁食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。而鹌鹑蛋有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。三者配合，日常食用可美发护发，并可用于须发早白，气血不足而目暗，肌肤粗糙等症的辅助食疗。

　　爱心小提示

　　用枸杞煲汤、泡酒、泡茶是我国民间的一贯传统，的确能起到一定的保健功效，但经科学家长期研究表明，枸杞中的一些功能营养成分很难溶于汤、水、酒中，不能被人体充分吸收。

　　102．菠菜大米粥赶走血虚风燥型头屑小美女美食坊

　　小美女所做的美食：鸡肝菠菜大米粥

　　小美女买来这些原料：

　　鲜鸡肝个、菠菜棵、大米稠粥小碗、葱小段、姜片。

　　小美女是这么做的

　　1．鲜鸡肝洗净或者整个放水里加葱、姜一起煮熟，切成小丁待用。2．菠菜开水焯一下切碎待用。3．把煲好的大米稠粥倒入锅中，加入适量鸡汤，放入切好的鸡肝，略微煮一下，最后放入切碎的菠菜，适量盐，搅拌均匀，盛出即可食用。

　　美丽大讲堂

　　现代医学认为，人体的头发与骨髓盛衰有关。血液中的红细胞、白细胞都在骨髓中形成，而骨髓的衰退是缺乏类黏蛋白和骨膜质引起的，因此这些物质的缺乏也就直接影响头发的生长。所以，经常注意补充一些头发生长所必需的铁、硫、维生素和优质蛋白质是十分重要的。菠菜中含有丰富的铁元素及维生素C、维生素等，对黑色素颗粒的合成提供了充足的原料。另外食用菠菜，能增强胃肠蠕动，协助消化。

　　爱心小提示

　　吃菠菜前，无论是如何吃法（烹、炒、炝、汤），一定要用开水焯一下，时间不要过长，1～分钟即可。时间过长会使维生素造成流失，然后在热水中浸泡二三分钟，捞出备用。这样做可以去掉菠菜中所含的大部分草酸，这部分草酸溶解在水里之后，这样吃起来菠菜就没有涩味了，又保留了其他维生素不会被破坏。

　　焯菠菜要点：

　　第一，一定要等到水完全地开了后才放入菠菜。

　　第二，一次不要放入过多的菠菜，因为放入过多会使其在热水中停留时间过长，这样营养素会流失。

　　第三，从开水中取出后要立即放入冷水中，置于冷水中的目的是使其温度迅速降低，保留住更多的营养素。

　　103．绿豆薏米汤将湿热内蕴型头屑一扫光小美女美食坊

　　小美女所做的美食：绿豆薏米汤小美女买来这些原料：绿豆20克、薏仁20克、冰糖适量。

　　小美女是这么做的

　　1．薏仁及绿豆洗净后，用清水浸泡隔夜。2．薏仁加杯水放入锅内，用武火煮沸后，改用文火煮半小时，再放入绿豆煮至熟烂。3．加入冰糖调味即可。美丽大讲堂

　　头皮屑的产生有很多原因，如疲劳的原因使新陈代谢过程中一些酸性成分滞留体内，如乳酸、尿酸、磷酸等，使血液的pH发生变化，造成机体疲劳，同时也使头部皮肤营养受到影响。而过多摄入碱性食物，可使碱性成分中和体内过多的酸性物质，使酸碱达到平衡，这不但有利于头部皮肤的营养，而且减少头皮屑的脱落。绿豆薏米汤对此很有疗效。

　　爱心小提示

　　要想头发好，我们还要少吃辛辣和刺激性食物。因为头皮屑产生较多时，会伴有头皮刺痒，辛辣和刺激性食物会刺激增加头油及头皮的形成，使头皮刺痒感加重，故应少吃或不吃辣椒、芥末、生葱、生蒜、酒及含酒精饮料等。

　　另外，还应少吃含脂肪高的食物，尤其是油脂性头皮屑的人更应注意。因为脂肪摄入过多会使皮脂腺分泌皮脂过多，从而加快头皮屑的产生。

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第37节：第二节 大众美食给心灵开一扇明净的窗(1)


　　第二节 大众美食给心灵开一扇明净的窗

　　104．明目降火芹菜蜂蜜汁小美女美食坊

　　小美女所做的美食：芹菜蜂蜜小美女买来这些原料新鲜芹菜250克、蜂蜜30克

　　小美女是这么做的

　　1．将新鲜芹菜洗净，连根、茎、叶切成小碎段。2．加少量冷开水，倒入家用榨汁机中高速打成糊状，绞取芹菜汁，调入蜂蜜，拌匀即可食用。美丽大讲堂

　　芹菜性凉，味甘辛，可清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血；蜂蜜可清热，补中，解毒，润燥，止痛。二者同煎，可清肝泻火、明目降压，适用于急性充血性青光眼。

　　爱心小提示

　　鉴别蜂蜜质量时可采用下面的方法。

　　口尝鼻嗅：可在选购时口尝鼻嗅，观察蜂蜜是否有油味或异味。一般质量好的蜂蜜味甜且具有清淡的与花香一致的气息，如果香气太浓郁，则有可能掺入香精，质量差的蜂蜜则带有苦味、涩味、酸味甚至臭味。

　　水分含量鉴别：质量好的蜂蜜含水量少，黏稠性大；用消毒玻棒将蜂蜜挑起，蜂蜜会成丝状，极为绵长。含水量高的蜂蜜感觉很稀。

　　105．清热明目清蒸海螺小美女美食坊

　　小美女所做的美食：清蒸海螺

　　小美女买来这些原料：

　　海螺肉350克、料酒、精盐、味精、酱油、醋、姜块、葱段、花椒、香油、清汤各适量。

　　小美女是这么做的

　　1．将海螺肉洗净，从海螺肉缺口处剖成相连的两片，用刀拍平，在两面剞上斜花刀，再从中间切开。2．姜一半切末，一半拍松，用酱油、醋、精盐、姜末调成姜味汁。3．海螺肉放盘内，加料酒、味精、葱段、姜块、花椒和清汤，上笼蒸15分钟左右取出，拣去姜、葱、花椒，淋入香油即成，配姜味汁一碟食用。美丽大讲堂

　　海螺肉质鲜美，脆嫩可口，营养丰富。海螺肉含有丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质、多种维生素，其性味甘凉、无毒，具有清热明目的功效。

　　爱心小提示

　　烹制海螺肉时，要注意下面几个问题：

　　1．鲜海螺肉用精盐、醋搓制时，要轻轻揉搓不要将海螺肉搓碎。用清水冲洗干净后，可将海螺肉放在清水中浸泡一会，使其吸水涨大。2．水焯、油触的时间要短，以保证海螺肉质的脆嫩，如时间过长则肉老，并且要控净余油、水分。3．芡汁熟后，要离开火口颠糊，迅速出勺。106．银杞明目汤好吃易做小美女美食坊

　　小美女所做的美食：银杞明目汤

　　小美女买来这些原料：

　　银耳15克、枸杞15克、鸡肝100克、茉莉花24朵、水豆粉、料酒、姜汁、食盐各适量。

　　小美女是这么做的

　　1．将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用。2．银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中；枸杞洗净待用。3．将锅置火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即可食用。美丽大讲堂

　　银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。枸杞的主要功能是：润肺、清肝、滋肾、益气、生精、助阳、补虚劳、强筋骨、祛风、明目。这两种滋补品一起炖，能益肾，明目美颜。

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第38节：第二节 大众美食给心灵开一扇明净的窗(2)


　　爱心小提示

　　每天可以喝两次，由阴虚所致的视物模糊、两眼昏花，面色憔悴者可常饮此汤。

　　此外，我们还需知，枸杞子有四种服法：一是可鲜食，新摘的枸杞子晶莹红润，汁浓充盈，嘴嚼味甘润口，每日可食十克左右；二是将枸杞子单独或加入复方，遵医嘱煎服；三是置酒中浸泡，通常一千克枸杞子加高级酒三千克，浸泡两周即可饮用；四是将枸杞子烹调入菜。

　　107．苹果炖鱼去眼袋小美女美食坊

　　小美女所做的美食：苹果炖鱼小美女买来这些原料：苹果个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克、盐克、味精2

　　克、胡椒粉少许、料酒毫升。

　　小美女是这么做的

　　1．苹果洗净去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上；草鱼杀后洗净砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。2．烧锅下油，放入姜片、鱼块，用文火煎至两面稍黄，倒入料酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。3．待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。美丽大讲堂

　　苹果含有大量可溶性膳食纤维会帮助我们排毒养颜，刮走肠道的污物。鱼类富含的不饱和脂肪酸既不让你长肉，又让你头脑灵活记性好。补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。

　　爱心小提示

　　下面这三种食物也可以明目。决明子：具有清肝明目及润肠通便的功效，能改善眼睛的肿痛、红赤多泪，防止视力减弱。菊花：含氨基酸等成分，有抗病毒、增强毛细血管抵抗力的作用，对于视力下降和头昏头痛有很好的效果。金银花：有广谱抗菌，可以清热解毒，治疗感冒、头痛、目赤、耳聋等症状。

　　108．明目补血冬虫夏草炖鸡小美女美食坊

　　小美女所做的美食：冬虫夏草炖鸡

　　小美女买来这些原料：

　　冬虫夏草枚、鸡肉150克。

　　小美女是这么做的

　　1．虫草先洗净、鸡肉洗净、切块。2．将虫草、鸡肉加水适量，隔水炖熟。美丽大讲堂

　　冬虫夏草是我国医药宝库中的一味珍贵的中药药材，常常把它与人参、鹿茸列为三大补品，它具有补肺益肾，止血化痰的功效。由于虫草十分稀少而珍贵，直接用于方剂中不多，而常用于配合鸭、鸡、肉类炖服，成为食疗之品用以辅助治疗。虫草炖鸡用于补肾助阳，适用于头脑昏沉、记忆力减退、心悸怔忡、视物昏花、体虚易感冒、多汗怕冷等症。对乙型肝炎、阳痿、遗精、腰膝酸痛之肾阳肾精不足者，也有一定的治疗作用。

　　爱心小提示

　　虫草非常珍贵。寻找虫草一定要把腰弯下来，或者趴在地上仔细观察（早晨易找，中午难找），只要发现一根虫草附近就肯定还有。在最密处平方米可发现虫草10至20根。采挖虫草是一项细致而又耐心的工作，最好使用小铁棍或小木棒等工具刨挖虫草。距离在菌苗周围寸左右，太近或太远都容易挖断虫体，也不可用手直接拔苗采挖。

　　109．清热明目菊花蒸茄子小美女美食坊

　　小美女所做的美食：菊花蒸茄子

　　小美女买来这些原料：

　　菊花10克、紫茄子两个、精盐、醋、麻油各适量。

　　小美女是这么做的

　　1．将菊花洗净后放入锅内，加适量水，熬煮至沸，去菊花备用。2．将紫茄子洗净与菊花汤同放入碗中，隔水蒸熟，放入适量麻油、精盐、醋，拌匀即可食用。美丽大讲堂

　　茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血、消肿止痛的功效；菊花具有清热解毒、养肝明目的疗效。因此，菊花蒸茄子具有滋阴平肝、清热明目的功效，患单纯性青光眼的朋友可以多吃。

　　爱心小提示

　　我们在吃茄子时，应注意下面的问题：

　　1．油炸茄子会造成维生素大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。2．茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其他的材料同炒，便不容易变色。3．切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。4．茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。110．减少眼疾蛋滑苦瓜片小美女美食坊

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第39节：第二节 大众美食给心灵开一扇明净的窗(3)


　　小美女所做的美食：蛋滑苦瓜小美女买来这些原料苦瓜200克、鸡蛋个、精盐、味精、植物油各适量

　　小美女是这么做的

　　1．将苦瓜洗净，顺着中间剖开，去瓤，切成薄片备用。2．鸡蛋磕入碗内，放精盐，搅打均匀。3．锅上火，放入植物油烧热，下入苦瓜片，炒熟盛出。4．原锅中加油烧热，倒入鸡蛋液、苦瓜片，用勺推匀，炒至蛋熟，放入味精、精盐即可出锅食用。美丽大讲堂

　　苦瓜含奎宁、蛋白质、脂肪、糖类及丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等。《本草纲目》说，苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明目”。鸡蛋营养丰富，富含维生素A、维生素B1等。苦瓜与鸡蛋相配成菜，对保护眼睛有利，可减少眼病的发生。

　　爱心小提示

　　苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，因此味苦。我们可以采取下面的方法去掉苦味：混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜

　　的风味犹存。水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，

　　洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。

　　111．芎归鸡汤可明目小美女美食坊

　　小美女所做的美食：芎归明目鸡汤

　　小美女买来这些原料：

　　熟地克、当归克、川芎克、天冬克、枸杞克、白芍克、菊花克、牛膝5克、甘草克、鸡汤碗。

　　小美女是这么做的

　　将所有药材洗净后用纱布包好，放入鸡汤炖小时即可。

　　美丽大讲堂

　　川芎具有活血行气、祛风止痛、开郁燥湿等功效；当归有补血、活血、调经止痛、润燥滑肠的功效；熟地具有补血滋阴功效。这几味中药配合在一起能滋补肝肾、养血明目。

　　爱心小提示

　　常用的益母丸、人参败毒丸、十全大补丸、再造散、柏子养心丸、越鞠丸等中成药均含有川芎。

　　112．南瓜鲍鱼盅让双眼不再干涩小美女美食坊

　　小美女所做的美食：南瓜鲍鱼盅小美女买来这些原料：大连野生活鲍20只、南瓜10个、清鸡汤1000毫升、红花汁250毫升。

　　小美女是这么做的

　　1．将活鲍鱼浇上汤、红花汁及软炸的烹调技法制好。2．将南瓜雕刻成向日葵形状备用。3．清鸡汤用白扒的烹调技法调好口味，与上述原料同装盘中，点缀即成。美丽大讲堂

　　南瓜含有丰富的维生素，其中含量较高的有维生素A、胡萝卜素、维生素C。此外，还含有一定量的铁和磷，这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压、糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。常吃南瓜，可使大便通畅、肌肤饱满，尤其对女性有美容作用。

　　爱心小提示

　　做南瓜鲍鱼盅时一般选用云南特产的嫩南瓜，这种南瓜个头娇小，汁多甜美，其维生素及葡萄糖含量比老南瓜要丰富得多，因此成为鲍鱼的最佳配角。

　　113．番茄猪肝瘦肉汤养肝明目小美女美食坊

　　小美女所做的美食：番茄猪肝瘦肉汤

　　小美女买来这些原料：

　　番茄300克、薯仔250克、猪肝100克、猪瘦肉75克、生姜片。

　　小美女是这么做的

　　1．番茄洗净、切片。2．薯仔削皮洗净、切片浸泡；猪肝瘦肉洗净，切薄片，用生抽、生油、湿马蹄粉各1汤匙和少许胡椒粉拌匀。3．起油镬放入绍酒、姜，加水1000毫升（4碗），水沸后加入薯仔、番茄，改文火滚至薯仔熟，下猪肝瘦肉稍滚，下盐和白糖便成。美丽大讲堂

　　番茄性味甘酸，中医认为其能清热解毒、补中和血、益气生津、健胃消食。现代营养学认为它对高血压等心脑血管疾病有辅助疗效。而猪肝能补肝明目、养血，常用于血虚萎黄、目赤夜盲等。此汤鲜甜可口，能养肝明目、益气生津。

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第40节：第二节 大众美食给心灵开一扇明净的窗(4)


　　爱心小提示

　　“春日宜养肝”是中医四时养生观点之一。番茄猪肝瘦肉汤就是以富于营养的番茄和“以形补形”的猪肝为主，为一道春日老少皆宜的靓汤。

　　114．桑葚果粥益血明目小美女美食坊

　　小美女所做的美食：桑葚果粥

　　小美女买来这些原料：

　　桑葚50克、糯米100克、冰糖适量。

　　小美女是这么做的

　　1．先将桑葚捣烂备用。2．糯米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥，先武火，后文火。3．粥熟后，加入捣烂的桑葚茸汁和冰糖，再煮一会儿，冰糖溶化即可食用。美丽大讲堂

　　桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤、使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。常食桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。此粥补肝滋肾，益血明日。每日次，常食，适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。

　　爱心小提示

　　桑葚有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的桑葚不能吃。熬桑葚膏时忌用铁器。因桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。少年儿童不宜多吃桑葚。因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人应忌食。

　　115．榛子杞子粥明目丰肌小美女美食坊

　　小美女所做的美食：榛子杞子粥

　　小美女买来这些原料：

　　榛子仁30克、枸杞子15克、粳米50克。

　　小美女是这么做的

　　1．先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一起用文火熬成粥即可食用。美丽大讲堂

　　榛子富含油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气，在口中越嚼越香，有开胃之功效。榛子包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。此粥可养肝益肾，明目丰肌。

　　爱心小提示

　　存放时间较长后不宜食用；榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食；每次食用20粒为宜。

　　116．苍术猪肝粥吃出一双水灵灵的眼睛小美女美食坊

　　小美女所做的美食：苍术猪肝粥

　　小美女买来这些原料：

　　猪肝100克、苍术克、小米150克。

　　小美女是这么做的

　　1．将苍术焙干为末。2．将猪肝切成两片相连，将苍术掺在内，用麻线扎定，与小米加水适量，放入砂锅内煮熟即可食用。美丽大讲堂

　　苍术芳香燥烈，内可化湿浊之郁，外能散风湿之邪，故能燥湿健脾、祛风除湿。此粥养肝明目。如果能连续一周食肝饮粥，两眼昏花的状况能改善。

　　爱心小提示

　　苍术、白术，一类两种。两者均能燥湿健脾，但白术又能补气，止汗，安胎；而苍术燥湿作用较白术强，且可发汗散邪。故脾弱之虚证多用白术，湿盛之实证多用苍术；止汗安胎用白术，发汗散邪用苍术。

　　117．鸡肝粟米粥给心灵开一扇明净的窗小美女美食坊

　　小美女所做的美食：鸡肝粟米粥

　　小美女买来这些原料：

　　鸡肝两个、糯粟米60克、盐、水各适量。

　　小美女是这么做的

　　将鸡肝洗净切碎，糯粟米淘洗干净，两者一同入锅煮粥，粥熟，放入盐调味即可。

　　美丽大讲堂

　　鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素族。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

　　爱心小提示

　　动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；而且烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

susie926

今天就发这些吧，大家也看花了，我也转累了，大家如果觉得有用就收藏或者有选择性的挑出来备用，偶呢，嘻嘻，把0Z当大本营，过段时间偶身处孤地的时候再细细琢磨，有机会请MM们品尝啊。

谢谢跟贴的朋友，谢谢领导加精。