MC妈Step by Step 系列 - 自制滑滑肠粉

MiniCooper媽 · 发表于 2-2-2009 19:41:16

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？FreeOZ用户注册

x

之有朋友来澳, 家人顺便托她带了一些东东给我, 其中就包括了一些做肠粉的工具. 母亲在家试做过, 说很容易, 就推荐我也试试了. 其实所谓的工具就是一个铁盘及肠粉布, 在澳洲都应该可以买到的.

"肠粉起源於广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸丶甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉丶牛肉丶虾仁丶猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置於盘上，淋上熟花生油丶生抽丶辣酱便成。由於味道鲜美，价钱便宜，所以在广州十分畅销，成为一道大众化的小食。 "

肠粉材料:

登录/注册后可看大图

IMG_1463.jpg (127.72 KB, 下载次数: 0)

下载附件

2-2-2009 19:41 上传

粟粉 (corn flour) 10g
粘米粉 (rice flour) 55g
油 1茶匙
盐1/4茶匙
水 240ml

一份材料我做了三条叉烧肠, 铁盘的大小是 18cm x 25cm

有关各粉类的介绍及购买地点, 看可: 澳洲中西点粉类全攻畋

做法:
1. 把所有肠粉材料拌匀, 放置片刻. 准备其他所需配料

登录/注册后可看大图

salad · 发表于 2-2-2009 20:48:53

哇，看着好好吃啊！

口水ing

eva_kong · 发表于 6-2-2009 00:01:44

我是MC 妈的忠实粉丝

flora723 · 发表于 6-2-2009 06:06:56

非常详细!

雨泉宝贝 · 发表于 6-2-2009 09:54:51

肠粉做好了，上面淋的是酱油吗。

ruili36 · 发表于 9-2-2009 10:50:01

看着就想起我们那里的肠粉,样子是一样一样的.口水ing.

lovesunshine · 发表于 9-2-2009 11:41:08

Cooper妈连肠粉都会做，真是太强了！

粉色猪猪桃丽丝 · 发表于 9-2-2009 12:02:59

好像还可以放鸡蛋把。。。我也想做个

粉色猪猪桃丽丝 · 发表于 9-2-2009 12:04:26

请问rice flour在哪里买阿

MiniCooper媽 · 发表于 9-2-2009 12:35:37

原帖由 雨泉宝贝 于 6-2-2009 10:54 发表

 登录/注册后可看大图

肠粉做好了，上面淋的是酱油吗。

是的. 不過沒有特別調配了, 就直接用煲仔飯豉油!

MiniCooper媽 · 发表于 9-2-2009 12:36:47

原帖由 粉色猪猪桃丽丝 于 9-2-2009 13:02 发表

 登录/注册后可看大图

好像还可以放鸡蛋把。。。我也想做个

吃的時候, 想放甚麼就放甚麼囉, 這就是自家製的好處!

MiniCooper媽 · 发表于 9-2-2009 12:37:53

原帖由 粉色猪猪桃丽丝 于 9-2-2009 13:04 发表

 登录/注册后可看大图

请问rice flour在哪里买阿

在唐人店就有了, 包裝見材料圖
或是西人超市, 我在coles 也見過一盒的rice flour

jiayan1412 · 发表于 9-2-2009 15:22:40

太佩服了

vivibear · 发表于 12-2-2009 15:30:17

点心类是我厨艺中的空缺项目，现在找到MC妈这个好老师啦！

崇拜理由有二：
1、MC妈的面包蛋糕肠粉都做的顶瓜瓜；

2、MC妈有两个我最喜欢的宝贝——golden retriever congra

MiniCooper媽 · 发表于 12-2-2009 20:05:58

我才不是老師呢

沒有那麼利害, 都是自家的實驗作品啊, 還要改善改善.
和大家一起研究, 就是最高興了

退休养老的人 · 发表于 12-2-2009 22:21:41

太牛拉，什么都会做啊，佩服

eva_kong · 发表于 12-2-2009 23:59:34

再来拜读大师的作品

口水中

雨泉宝贝 · 发表于 17-2-2009 10:10:51

sh-boy · 发表于 18-2-2009 13:38:21

好奇的问一句，你做那么多好吃的，mini&copper有吃么？？

无声叹息 · 发表于 18-2-2009 16:23:54

如果早看到这个帖子就好了，现在我人已经在悉尼了。怎么才能在这里买到适用的铁盘和肠粉布呢？我连那种大铁锅都没有，在哪里买啊？做的过程中需不需要盖锅盖呢？

辛辛 · 发表于 18-2-2009 17:00:07

哇，太有才了，佩服，我在北京都买不着这些原料

MiniCooper媽 · 发表于 19-2-2009 07:35:48

原帖由 sh-boy 于 18-2-2009 14:38 发表

 登录/注册后可看大图

好奇的问一句，你做那么多好吃的，mini&copper有吃么？？

沒有

只能看著我們吃了

MiniCooper媽 · 发表于 19-2-2009 07:38:44

原帖由 无声叹息 于 18-2-2009 17:23 发表

 登录/注册后可看大图

如果早看到这个帖子就好了，现在我人已经在悉尼了。怎么才能在这里买到适用的铁盘和肠粉布呢？我连那种大铁锅都没有，在哪里买啊？做的过程中需不需要盖锅盖呢？

要蒸的嘛, 當然需要盖锅盖了.

你住在哪裡? 我知道burwood 的梁添刀廠 (就在大街上)有那個铁盘的, 不知道他們有沒有肠粉布. 但也許你可以到那些dollar shop 看看, 肠粉布也可以找一塊普通的cotton布就可以了

janice2188 · 发表于 19-2-2009 19:58:59

我自愿加入mini cooper的粉丝团。。。。

lz太厉害了。

肖家太太 · 发表于 22-7-2009 13:21:49

我眼都瞪出来了，从来都没想过如此的容易啊，好帖啊

资深贷款经理 · 发表于 22-7-2009 13:23:54

LZ好厉害啊。。。

肖家太太 · 发表于 22-7-2009 13:24:22

再认真看，请问叉烧是自己弄的吗？那个白肠粉上的芝麻看起来很诱人，感觉在国内都没吃过那么有感觉的

Cool · 发表于 23-7-2009 14:59:42

加分!!!

vandia · 发表于 1-8-2009 21:00:27

原来肠粉是这么做的，见识了

dark008 · 发表于 2-8-2009 02:12:02

这种帖子不能看，每次看完之后都觉得肚子很饿，但是又发现冰箱里没什么吃的...........

		自动登录	找回密码
密码			FreeOZ用户注册

FreeOZ

[饮食厨艺] MC妈Step by Step 系列 - 自制滑滑肠粉

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

评分

回复 #1 MiniCooper媽的帖子

评分

浏览过的版块

FreeOZ

[饮食厨艺] MC妈Step by Step 系列 - 自制滑滑肠粉

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

评分

回复 #1 MiniCooper媽 的帖子

评分

浏览过的版块

回复 #1 MiniCooper媽的帖子