做汤种面包了，完成，pp上来了

ritaclin · 发表于 9-12-2008 16:21:12

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希望这次做出来的不是馒头，成功了我就上pp

[ 本帖最后由 ritaclin 于 10-12-2008 08:24 编辑 ]

厨娘一枝花 · 发表于 9-12-2008 18:13:35

之前在国内吃过这种面包，超柔软

冰翡翠 · 发表于 9-12-2008 19:12:20

期待期待！！

ritaclin · 发表于 9-12-2008 19:14:56

是介于面包和发糕之间的一种东西，虽然是面包香的。。。

ritaclin · 发表于 9-12-2008 19:18:57

全貌：刚开始火大了表面有点焦，出来形状还挺饱满，硬是让lg忍不住给摸瘪了

suntang · 发表于 10-12-2008 09:48:51

汤种怎么做？简单吗？

ritaclin · 发表于 10-12-2008 10:34:14

很简单，所谓的汤种就是重量为1：5的面粉和90°C的水搅成的面糊，放凉了就可以把所需的材料都放进去搅和出光滑筋道的面团，发完了的特点是面团能拉出片状的薄膜，整形后二次发酵烤15分钟左右就可以了。出来的面包皮特别薄，里面应该是拉丝的状态。我这个显然还不过关，揉少了筋没起够，刚能达到全麦面包的蜂窝状

冰翡翠 · 发表于 10-12-2008 21:53:12

不错不错，幸亏你LG摸瘪的只是面包哈！

jiayan1412 · 发表于 10-12-2008 22:52:13

楼上的话,让人浮想联翩啊

ritaclin · 发表于 11-12-2008 14:28:53

苍翠欲滴 · 发表于 11-12-2008 21:50:52

上个配方啦，也好去试试

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