【FreeOZ & Aosteps 美食擂台】Freeoz 攻擂作品之 '上海妹妹'口水鸡

jiayan1412 · 发表于 20-11-2008 10:32:16

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我先来个口水鸡

jiayan1412 · 发表于 20-11-2008 10:43:20

因为做的不正宗,所以标好了'上海妹妹',免得一脸鸡蛋+烂番茄

suntang · 发表于 20-11-2008 10:51:28

看着很正宗啊。。。刀工很好，有大厨的腔调

绿茶28 · 发表于 20-11-2008 12:53:39

看着就很香，等做法

gaojianli · 发表于 20-11-2008 16:10:03

顶兼赞一个

MiniCooper媽 · 发表于 20-11-2008 19:17:23

等方子, 等pp~~

herejingying · 发表于 20-11-2008 19:47:28

这么多好吃的，馋死我啦~~~

mangrove · 发表于 20-11-2008 20:22:34

只见口水不见鸡

jiayan1412 · 发表于 20-11-2008 21:01:15

原帖由 suntang 于 20-11-2008 10:51 发表

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看着很正宗啊。。。刀工很好，有大厨的腔调

我用妈妈给我带的大砍刀切的,一个鸡切好,砧板费了.....被老公说了一顿

jiayan1412 · 发表于 20-11-2008 21:02:06

这个口水鸡的红油是自己做的哦!!!

jiayan1412 · 发表于 20-11-2008 21:11:56

鸡的制作:
1.鸡先洗个澡,一切2.
2'.在水还没烧开的刹那,把葱段,姜片,料酒加到锅子里
3.水开后,把鸡扔进去,煮10分钟
4.煮好的鸡要立即放冰水里泡澡
红油:
1.开锅,倒入油,等6-7成热的时候,往里面扔辣椒和花椒
2.出香味,辣椒没发黑之前关火,滤油

2合1:
鸡肉取出,沥感干.切块放盘
将酱油,盐,糖.醋.混合红油搅拌,淋在鸡肉上,撒点芝麻香菜的......

gaojianli · 发表于 20-11-2008 22:04:20

在2合1之前，鸡一直在冰水里还是可以捞出来放在一边？

棉花糖糖 · 发表于 20-11-2008 22:57:19

果然是让人"口水"的鸡~~

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