豉油鸡做法

eva_kong · 发表于 15-10-2008 02:30:23

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继续纸上谈兵，学了豉油鸡，来看看：

材料：1.原只鸡一个；2.葱几棵、姜片、红片糖；3.生抽、老抽、玫瑰露酒；4.加厚锅一个

过程：1.将生抽、老抽、玫瑰露酒、葱几棵、姜片、红片糖加水煮开，大约水要盖过鸡的一半，汁酱开水后将原只鸡一个继续煮十五分钟；
2.每五分钟将锅里的鸡按顺时针方向翻一方向，然后再煮五分钟，起码保证四个方向都要各煮五分钟，考验耐性的时候，特别是两个鸡腿位置要熟透；
3.大约一个小时熟透后，放出来晾冷十五分钟，然后再切块，太早切又热又容易碎

大功告成，要辛苦一个多小时呢，下次真要试试，看上去可吸引了！

[ 本帖最后由 eva_kong 于 15-10-2008 16:14 编辑 ]

eva_kong · 发表于 15-10-2008 02:31:15

沙发沙发

flora723 · 发表于 15-10-2008 08:45:25

被你吸引进来了, 等着你做了上片片跟大家分享呢! 我最爱豉油鸡, 简单有好味, 好正啊!

eva_kong · 发表于 15-10-2008 16:15:58

好啊，过几天再试试做！

jiayan1412 · 发表于 15-10-2008 21:52:02

红片糖；玫瑰露酒是什么啊

eva_kong · 发表于 17-10-2008 18:43:49

应该是白酒的一种吧，如果没有，米酒应该也可以的~~

tiantian64 · 发表于 2-11-2008 17:39:04

看了标题就冲进来了

flora723 · 发表于 2-11-2008 19:17:45

原帖由 jiayan1412 于 15-10-2008 21:52 发表

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红片糖；玫瑰露酒是什么啊

红片糖就是那种大概象金条大小

的长方体金黄色的粗制蔗糖呀,玫瑰露酒在中国超市烹饪用酒的货架就可以找到的

豉油鸡真是很好吃的,非常非常好吃

eva_kong · 发表于 9-11-2008 03:23:37

说得真好，谢谢你的宝贵信息。

eva_kong · 发表于 9-11-2008 03:24:37

原帖由 fangrun 于 3-11-2008 02:05 发表

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最好在加上点“美极鲜酱油”味道就更好了！

美极鲜酱油，个人觉得味极鲜味道更好，呵呵~~

jiayan1412 · 发表于 9-11-2008 16:41:00

尝试了,不过失败了太难....

冰翡翠 · 发表于 10-11-2008 15:03:32

以前国内单位食堂有个阿姨的拿手菜就是这道豉油鸡啊!

PS:当时我还是食堂管理委员会的呢，负责制定每天的菜谱，领导说要至少一个月内不能有重重复的汤和菜式，俺和食堂阿姨齐吐血，哈哈

eva_kong · 发表于 20-11-2008 16:09:15

失败乃成功之母！

MiniCooper媽 · 发表于 20-11-2008 19:19:45

lz 做的時候記著拍pp啊, 然後來參加擂台賽! !

我也很爰吃豉油雞呢~~~

那些花儿 · 发表于 20-11-2008 19:28:44

楼主学的是苏丝黄的做法吧？

棉花糖糖 · 发表于 20-11-2008 19:45:29

啥时候自己做,上个片片呀~

eva_kong · 发表于 20-11-2008 23:16:12

就是啊，所以是纸上谈兵，等我备齐材料，自己试下至得。来到AD就无得睇苏丝黄了，真怀念！

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