freeoz 食在澳洲擂台赛...开锣啦

jiayan1412 · 发表于 16-9-2008 22:38:29

哈哈,第一次尝试做PIZZA,挺好玩的

一）做面坯
1）首先准备好原材料高精粉(超市可以买到)300g、食用油15g、盐2.5g、酵母10g。好了，可以开始做面坯了。
2）将上述材料放入盆中，用温水和面（温水以30˚C为宜，可以手探测水温，温热即可），揉面至手光、面滑就可以了。
3）揉成面饼，用先用湿布包裹着保湿，然后用干布再包裹着，用盆盖着开始醒面半个小时。
4）把面擀成烤盘大小。放着备用。

二）放料
1）将盘底刷一层油，放入面坯在醒面看面发起即可，后将面坯完全覆盖烤盘。
2）用叉子在面坯上留气孔，防止烤的时候饼会起来。
3）放番茄酱，一汤匙的量。注意在放酱的过程中，靠近烤盘边的面坯外沿要留空间，不能放酱，以防在烤的时候会变焦。
4）开始放料，记住披萨所放的总料不能超过150 g。首先在酱上均匀的放上一层马苏礼拉（奶酪）60 g，同样的面坯沿边也要留出空间。好接着在奶酪上面放上你想要吃的材料，跟据个人的口味自由选择材料。
5）在放入的材料上在铺上剩下的奶酪。

三）烤制
300˚C烤箱烤制8-10分钟，如果是250˚C烤箱时间相应的要延长。有烧烤功能的微波炉也可以，不过效果会差一些，时间也要更长一些。

[ 本帖最后由 jiayan1412 于 16-9-2008 21:40 编辑 ]

beckyzhou · 发表于 17-9-2008 22:10:07

先看原料~

beckyzhou · 发表于 17-9-2008 22:24:24

1、虾仁洗净沥干，用少量蛋青、胡椒粉、盐、料酒抓拌均匀、腌15分钟
2、小半个洋葱切丁，2个鸡蛋打散，一大碗隔夜饭用勺子背面捣开至没有块状或团状米饭
3、取一锅，热锅冷油，下姜片爆香，再下虾仁，迅速煸炒到虾仁变红，盛出
4、另起油锅，旺火加热2勺油，先下蛋液，刚好结起的时候，马上倒入冷饭，迅速炒匀
5、加入洋葱和青豆继续翻炒2分钟左右，再放入虾仁
6、最后加入1大勺鲍鱼xo酱，适量的盐、糖调味
7、拌炒均匀，装盘开吃

Kino-elf · 发表于 17-9-2008 22:34:40

都是好吃的啊……口水。

jiayan1412 · 发表于 17-9-2008 22:56:44

看看这个炒饭.....那虾大的..............口水

beckyzhou · 发表于 17-9-2008 23:02:43

原帖由 jiayan1412 于 17-9-2008 21:56 发表

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看看这个炒饭.....那虾大的..............口水

趁热来一碗

NEWGAY · 发表于 18-9-2008 00:05:42

庆祝一下，哈哈接着做擂主

NEWGAY · 发表于 18-9-2008 00:06:41

请大家加分以示支持

flora723 · 发表于 18-9-2008 08:31:31

大虾诱人啊, BECKYZHOU MM很厉害耶!

beckyzhou · 发表于 18-9-2008 10:20:41

原帖由 flora723 于 18-9-2008 07:31 发表

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大虾诱人啊, BECKYZHOU MM很厉害耶!

我只是买了比较大的虾仁

jiayan1412 · 发表于 18-9-2008 10:30:48

这个虾仁真的是好镇人的哦! 这个要去买点的

beckyzhou · 发表于 18-9-2008 10:59:01

原帖由 jiayan1412 于 18-9-2008 09:30 发表

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这个虾仁真的是好镇人的哦! 这个要去买点的

我自己爱吃虾，所以家里常备

NEWGAY · 发表于 18-9-2008 12:29:17

看来好的材料是王道

flora723 · 发表于 22-9-2008 12:37:16

新的一周又开始啦!

flora723 · 发表于 22-9-2008 20:43:14

腌肉材料：猪颈肉+豉油+少少醋+黑砂糖

腌了一天一夜，今天晚上就可以取出来制作啦。

作法更是简单得不得了，放进烤箱，二百度火，烤三十到四十分钟，中间我取出二次擦过二次老抽，最后抹上蜜糖烤多5分钟, 令烤出来的效果更金黄漂亮~~

有点象叉烧咧......

beckyzhou · 发表于 22-9-2008 22:13:51

sabrina918 · 发表于 23-9-2008 13:02:14

谁都可以参加吧？

jiayan1412 · 发表于 23-9-2008 21:51:23

当然拉!!!!等待sabrina918的美食拉

flora723 · 发表于 27-9-2008 09:01:40

这周好冷清啊! TZ们的菜菜捏?

jiayan1412 · 发表于 28-9-2008 01:10:47

哈哈，想念有段时间，很喜欢啃鸡爪．妈妈做的非常好吃。
第一次在澳洲做，吃的时候．．．．很想家

flora723 · 发表于 28-9-2008 16:25:56

很漂亮,而且指甲都剪了,很专业!!!

jiayan1412 · 发表于 30-9-2008 16:50:33

嘿嘿这个你也发现了.烧之前都剪了,磨光光再煮的

[ 本帖最后由 jiayan1412 于 30-9-2008 15:52 编辑 ]

jiayan1412 · 发表于 13-10-2008 23:41:44

为了庆祝,美食天地独立,这周用一桌菜擂台

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