孙虹钢预言：星巴克将死于心口不一

kingsking

星巴克的感觉和说的不同


星巴克一向声称的是，他们不是在卖咖啡，是卖咖啡馆的感觉——而且是意大利风格欧洲经典咖啡馆体验。但是，他们的问题也由此而来。


典型星巴克顾客的样子是：白领，解开了领带，前面的小圆桌上摆了一部本儿机，手边一杯咖啡，很可能一坐就是一个下午，或许中间还来几拨人谈事情……我就经常这样，来一个人，就多叫一杯“当日中杯（15元1杯？记不很准确）”，最后结帐，100块钱，整整大半天……作为顾客，我觉得满划算，但是，星巴克划算麽？


我观察过，星巴克布点主要在高档写字楼一楼大堂，桌椅并不多，其工作日的生意远远好于周末。但是这样地方的租金都是超级贵的，也不会分平日和周末价格……所以，如果星巴克很乐意服务于典型顾客们，他们，能赚到钱麽？


关键在于，星巴克除了典型顾客，还有其他更有价值、能够更多消费的顾客麽？貌似没有。


当然星巴克并不傻，他们肯定完全了解我所见到的情形，因此，据我观察，星巴克暗中做了很多应对设计：他们的圆桌和椅子都很小，比较矮，沙发少而且窄，桌椅之间的距离很近……所有的设计都体现出一种明显的暗示：这里不很舒适，不适合长时间停留。


其实，星巴克在使用的是快餐店经营模式：貌似干净，标准服务，桌椅和餐具看上去很漂亮，但是坐在那里很不舒服，最好是15或者最多30分钟完事儿走人。快餐店之所以能够在高租金区生存，最最重要的是足够多的客流，即，单位经营面积的产出速度。消费速度是其命门。（告诉你，用太极思维来玩，就是要发现关键点、命门，然后麽，是否攻击，你看着办吧）


这些实际的情形，显然不是星巴克对外所吹嘘的那种“感觉”。


所以，星巴克错了，因为他们确实看准了顾客的心理——希望每天有那么一点点时间，能够做一件融合了80%无聊和20%品位的事：去浸一浸咖啡馆的气氛。和他们对廉价放松的渴望相比，你的桌椅不太舒服，他们是可以忍的。


也就是说，星巴克很可能要被他们自己所希望营造的范围杀死。如果他们确实要做到他们标榜的那样，那么，一家自己支付着高租金而让顾客开心的店，就像是极好极好的好人一样，因为长时间地付出多于获得，会饿死的。


如果他们按照现在这个样子，保持心口不一——一面说他们多么倡导情调和文化，一面暗中恶化顾客的消费感觉，那么，他们的文化和品牌会首先死掉，之后，……


你可以一时欺骗整个世界，但是，不能总是。

用《易经》的原理说说咖啡

咖啡这个东西，五行属水，具有激发精气的作用。其颜色属山石土，适合做成“经典”概念，尤其适合那种“有文化”的感觉。


经典和文化，没有100年是很难玩出来的，没有“慵懒”的心情是很难体验到的。欧洲那些小咖啡馆，中国那些茶馆，能够让你体验到经典和文化，是因为人家不着急挣钱，是真的让顾客感到舒服、舒适、惬意。而星巴克这样的NASDAQ上市公司，恐怕是做不到的。


据说，星巴克为了应对麦当劳、肯德基们的竞争，也开始做快餐之类。其实呀，麦当劳、肯德基做咖啡是没戏的——他们的调性完全不适合，做的话一定会死——而星巴克如果彻底抛弃“经典”而快餐化，可能死的更快。


再多说一句：经典和文化，不是靠秀，而是靠沉淀的。

kingsking

投资股票其实首先是投资企业。
：）

kingsking

我们坚信（虽然有人不相信，但我们坚信）
“企业不好，股票一定长期来看不好。。”

所以你一定要了解企业的经营情况，特别是未来的经营情况。：）

tellmenow

难道小散对哪个行业都能精通？

kingsking

原帖由 tellmenow 于 15-7-2008 13:05 发表

                               
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难道小散对哪个行业都能精通？

言之有理,
所以就是投资就是难在这里啊...

我们努力搞明白一两个行业好了.
投资股票不是也讲究不熟不做吗？

bio

做品牌和实际经营一般都是当两件事来干的

xblues

我目前去过的星巴克感觉气氛还都不错。没想过他们赚不赚钱的。
再说星巴克对我来说还是比较高消费的。
在那里边带一个下午。。。。。。我会无聊死的。