西区送餐（晚餐）及每日一菜

songcan

当您当您因为工作学习很忙顾不上吃饭，或者晚上朋友聚会想点一些菜而又不想开车出去，是否想到如果有送餐到家的服务就好了？我们提供夜间送餐服务，也可以长期定晚饭30多种菜式不重复价格便宜，量大实惠。全部为家常菜，如东北的小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，四川的水煮牛肉，宫爆鸡丁。还有新疆大盘鸡，爆炒羊肉等各种意大利面和沙拉等特别适合学习和工作繁忙和朋友聚会解馋的朋友。


以下菜谱供朋友们参考：
黑椒牛柳   耗油牛肉   家常豆腐   麻婆豆腐  宫保鸡丁  

水煮肉片   小鸡炖蘑菇   猪肉白菜炖粉条  梅菜扣肉

大盘鸡   爆炒羊肉   红烧鸡翅  红烧鱼  土豆炖牛肉

糖醋里脊   耗油生菜  西红柿炒鸡蛋  酸辣土豆丝

凉拌粉丝   蔬菜水果沙拉

炸酱面   担担面还有各种pasta(Bolognese sauce)  lasagna 鸡蛋面饼 馒头或花卷

每周有新菜更新敬请关注。

欢迎品尝

如有长期定餐意向的朋友请提前给我发信邮箱是songcan2008@msn.com


送餐电话是93525917  手机0431558171


对了关键的还有价格，我们的价格绝对的比餐馆便宜很多，菜量也比餐馆至多不少，以上肉菜为8元，蔬菜类为6元，量多优惠。
对了还有如果有想长期定餐的学生或者朋友也可以现在预约了一个星期6天仅50-60元包括一肉菜，一种蔬菜或者沙拉，米饭或者馒头花卷等面食定期有粥送。想一想现在的物价还有您为作饭而使用的水煤电的费用和搭上的时间，为什么不把这些问题来让我们来解决呢！
请快快预约凑足10人我们就开工了。(目前仅限西区)到city

今日有一个想法将每道菜的制作方法列举出来攻大家参考，一是起到抛砖引玉的作用，而是因为烹调是我的业余爱好，希望有共同爱好的朋友给与多多的指正，以促进我的进步，因为我是业余选手，如有什么不专业的地方敬请大家批评指正。谢谢了，闲话少说今天作的一到菜是   川菜麻婆豆腐。
主要用料：豆腐一块，肉末（正宗做法是用牛肉）约一两，豆瓣一大匙，豆豉一匙，辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减），花椒粉一咖啡匙，蒜苗一棵，因为很少可以买到蒜苗，有小葱也行。酱油两大匙，红油三大匙，鸡精适量，淀粉一大匙。

做法：豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、鸡精放一个碗里加水兑成芡汁。锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用.??锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油。??起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。

此道菜注意应食用水豆腐，过热水是为了除去豆腥味，同时可以使豆腐蛋白质更加凝固，不至于下锅后就烂掉。这是一到典型的四川菜。每一个川菜馆都会有这道菜。

[ 本帖最后由 songcan 于 13-7-2008 23:33 编辑 ]

songcan

2008年6月25日今天的特色菜是水煮肉片，这也是一道传统的川菜，相信很多人对这道菜都感到回味无穷。怎么做的呢？下面让我们试试相信您也会做出人人喜爱的水煮肉片。
材料：
猪肉（或者牛肉）瘦肉250克、白菜（或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋）200克
郫县豆瓣50克（3汤匙）、料酒25克（1.5汤匙）、淀粉25克（1.5汤匙）、盐2克（约1/2茶匙）、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮，切成末）、姜5克（切末）
做法：
1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
2、白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用；
3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。
5、锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。
6、加入肉汤，烧沸。
7、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
10，锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。

                               
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让水煮肉片特别香的几个诀窍：1、干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。
2、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。
3、最后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜末的香味炝出来。

[ 本帖最后由 songcan 于 7-7-2008 00:20 编辑 ]

free_xiefeng

一星期 的能说的 具体点吗，是几个菜，米饭免费吗？

songcan

您好：所谓的一个星期是指除星期天的6天，菜是菜谱上的一个肉菜和一个素菜，有时可以免费送粥什么的，米饭包括在内的，也可看以点馒头或者花卷什么的。价格是总共60元/星期。如果人多的话可以优惠。谢谢！
如果还有什么问题尽管给我来信。

[ 本帖最后由 songcan 于 20-6-2008 22:23 编辑 ]

aareon

南区送么？

songcan

如果不是很远的话也可以考虑，但是请提前预约一下，好提前准备。

songcan

采购单位，（达成，塔斯曼meat，aldi超市）等决不是在market里采购的处理货，敬请放心食用。

okoz

东区几时送啊？顶！

songcan

已有预约，如果还有报名的请抓紧时间了，可以顺路的话我也省一些费用，也可以让利给大家。
谢谢了

songcan

明天作水煮肉片（预告了）

Evelyn

好象不是在adelaide

free_xiefeng

你电话多少，我想预约一周先看看

free_xiefeng

我住在 centreal west shopping centre附近，

songcan

这两天全是川菜了我看大家是不是要上火了，辣椒，花椒吃多了当然会上火了，明天来个什么菜呢？就让我们尝尝新疆菜的味道吧（孜然羊肉）。
提前预告了，希望大家广而告之，同时关注我们的家园freeoz吧。

[ 本帖最后由 songcan 于 25-6-2008 22:38 编辑 ]

songcan

配　　料: 羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许


·特　　色： 质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓

·操　　作: 1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。

2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。

[ 本帖最后由 songcan 于 27-6-2008 00:02 编辑 ]

ryan88

楼主以菜交友，一改我对大陆人（本人也是大陆人）认钱不认人的印象，虽然我还没有到澳洲，不可以订楼主的菜，不过还是被楼主的人品折服，祝你生意好，朋友多！

songcan

明天每日一菜预告（宫保鸡丁）谢谢关注。

songcan

原料：
1、鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味。
2、油炸花生仁一两，大葱白三根切约一厘米长的段，青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上。
3、干红辣椒四、五个切段，干花椒十几粒，蒜一个切片，老姜一小块切片，将老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）鸡精适量、淀粉很满的一大匙同放一个碗里，加三大匙水兑成滋汁。
做法：
1、锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒ǔ式鸹粕??
2、将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白。
3、将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟。
4、三样材料一同炒匀，炒至肉丁刚熟。
5、下花生仁，烹入滋汁铲匀后起锅。

                               
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注意事项：
1，不要把辣椒和花椒炒太糊了。
2，鸡丁在炒熟之前加一勺油以防止下锅后鸡丁沾到一起。
3，鸡丁不要过油太长时间，过油时间太长鸡丁会太老，而且会显得太小。

                               
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[ 本帖最后由 songcan 于 4-8-2008 22:24 编辑 ]

ritaclin

lz强人啊，做菜都是大手笔，吃得人多就好办，要是自己家里做，估计做一个菜剩下的料都得放坏了

songcan

我们都是做的家常菜，平常我们就准备了这些料，吃的人多了材料还不一定购随时都要采购。

songcan

给位晚上好，如果还有订餐的朋友可以发信给我确认，我会发一周的菜谱给大家，同时报上个位的地址和要求。谢谢！
邮箱songcan2008@msn.com

songcan

还有申请送餐的朋友抓紧时间了。明日一菜糖醋里脊。

[ 本帖最后由 songcan 于 1-7-2008 22:39 编辑 ]

songcan

各位今天的送餐已经结束，今天朋友定的是土豆炖牛肉，还有蔬菜沙拉，蛋炒饭，每份10元，祝今天订餐的朋友有一个好胃口。明天孜然羊肉和耗油蔬菜。
谢谢大家。

songcan

做法：
1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
6、收汁后淋在肉条上即成。

注意事项：
第二步和第三步非常必要这么做的目的是使得炸出的里脊外焦里嫩。非常关键。但不可炸得过长时间，否则会干没有口感，变硬

[ 本帖最后由 songcan 于 5-7-2008 23:44 编辑 ]

success

看得要流口水啊，价格又实惠。什么时候开到北区啊？或者我搬到西区？是西区哪个区啊？我真想般过去，房租便宜一些，还可以下班后就迟到美味的实惠饭菜啊。

okoz

悉尼还是墨尔本啊？

songcan

大家好东南区的朋友已经有人订餐，如果还有想预约的朋友抓紧时间了。顺路最好。

songcan

朋友们好，明日的套餐菜单耗油牛柳，香菇油菜，敬请关注预约,谢谢！

songcan

明日推荐菜7月9日红烧鸡翅，木须蛋。欢迎预约。

susie

Sydney or Melbourn?