～～今日上菜，水煮鱼～～

maccat · 发表于 9-2-2008 23:56:39

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想吃水煮鱼了
再加上过新年年年有鱼的由头
就商量着周六做水煮鱼吃
在coles买了Basa Fillets
今天天气有点凉还是下着雨
今年悉尼的天气真是有些不正常雨一直在下
不过也正是休息和吃辣的好天气

豆芽下锅炒一下铺入盆底
黄瓜切段加盐抓一抓出的水倒掉摆到豆芽上
butter切小块下锅化开加郫县辣豆瓣炒
放葱姜蒜片炒半熟加水烧开后点入盐鸡精和糖
滑入用白胡椒粉料酒蛋清淀粉腌好的鱼片
鱼片八九成熟连汤一起倒入豆芽黄瓜盆里
中间撒胡椒粉和芝麻辣椒掰段
锅烧热油加花椒和辣椒出味后整锅泼到芝麻那里
花椒放的不多不是很麻
如果嫌挑花椒麻烦的话可以用花椒粉
好啦麻辣水煮鱼出锅
请忽略炸糊了的花椒说。。。

三片鱼做了一大盆和室友两个人吃光光超有成就感说～哈哈～～

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NoChoice · 发表于 10-2-2008 14:43:30

nzsandra · 发表于 18-2-2008 10:05:58

Basa is very cheap and delicious!

ritaclin · 发表于 18-2-2008 10:45:47

美丽spring · 发表于 18-2-2008 18:41:46

sisleycpa1 · 发表于 19-2-2008 14:26:36

收藏了,好馋那,我也要做个.

luoyi727 · 发表于 19-2-2008 14:38:29

为啥没有流口水的表情，气死我了

流汗当口水了

luckydog_mo · 发表于 19-2-2008 16:27:13

原帖由 luoyi727 于 19-2-2008 14:38 发表

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为啥没有流口水的表情，气死我了流汗当口水了

需要添加流口水的表情

——还有瓦罐的表情

luckydog_mo · 发表于 19-2-2008 16:28:05

LZ这道菜做的不是一般的好

maccat · 发表于 19-2-2008 20:29:57

哈哈，谢谢捧场～～

大家喜欢就好，偶这两天又超馋辣的，过两天再弄个水煮吃吃，嘿嘿～～

Fernando · 发表于 19-2-2008 20:44:13

看得好馋啊
我也要做

8戒 · 发表于 17-3-2008 02:05:41

味道是不错，可惜我不吃太辣的。

maccat · 发表于 18-3-2008 21:25:07

嘿嘿，上周又做了一次，这次加了两盒嫩豆腐，上个图片说～

西皮二黄 · 发表于 18-3-2008 23:19:38

好诱人哦，尤其是里面的芝麻，口水ing

wukong · 发表于 18-3-2008 23:29:02

原帖由 maccat 于 2008-3-18 21:25 发表

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嘿嘿，上周又做了一次，这次加了两盒嫩豆腐，上个图片说～

这次比上次成功，没有糊的花椒

maccat · 发表于 19-3-2008 11:46:25

嘿嘿，偶也觉得这次成功，油多放了点，特别是加了嫩豆腐，有点豆花鱼的感觉，好吃，呵呵~~

Caseybaby · 发表于 19-3-2008 17:51:39

诱人。。。超诱人。。。

ai.jiaying · 发表于 28-3-2008 11:24:25

按LZ的方子做了,果然很好啊!LZ是四川人吧?~

maccat · 发表于 29-3-2008 23:01:05

回LS，偶8是四川的哦，8过很稀饭吃辣的了，嘿嘿～～～

janice2188 · 发表于 29-3-2008 23:10:45

哈灵！！诱人！！

maaboo · 发表于 30-3-2008 02:14:37

水煮鱼片，偶的最爱之一！！

cutemouse · 发表于 31-3-2008 11:21:43

请问楼主豆腐是什么时候放的？

maccat · 发表于 31-3-2008 21:10:40

原帖由 cutemouse 于 31-3-2008 11:21 发表

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请问楼主豆腐是什么时候放的？

偶是先蒸了一下直接铺进盆里的，所以不会太辣，嘿嘿～～然后在倒煮好的鱼片和汤进去，最后浇油。。。

叶紫 · 发表于 31-3-2008 22:12:21

请问楼主是蓝是绿，结婚了吗？呵呵。。。（希望是蓝地，我有单身女友一堆）

挖按 · 发表于 1-4-2008 11:35:31

楼主超强啊，可以开餐馆当大厨了~~水煮鱼曾经非常喜欢，不过自打发现了香辣鱼头之后。。。。

maccat · 发表于 1-4-2008 22:05:42

原帖由叶紫于 31-3-2008 22:12 发表

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请问楼主是蓝是绿，结婚了吗？呵呵。。。（希望是蓝地，我有单身女友一堆）

哈哈，偶不幸是绿滴哈～～和美女们擦身而过袅～～～哈哈～～～

maccat · 发表于 1-4-2008 22:08:21

原帖由挖按于 1-4-2008 11:35 发表

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楼主超强啊，可以开餐馆当大厨了~~水煮鱼曾经非常喜欢，不过自打发现了香辣鱼头之后。。。。

大厨偶还差的远嘞～～香辣鱼头哪里有的吃啊，或者有方子没有啊？

flyhappy · 发表于 9-1-2009 12:24:35

很不错哦，上面应该再撒点香菜~~

jessi · 发表于 10-5-2009 14:52:02

好好吃
但是去哪里搞那么多那种红色的油？看不到卖的

eva_kong · 发表于 11-5-2009 11:50:47

用完的辣椒油还可以再用吗？

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