剥板栗里面软皮的方法，今天比较成功，板栗基本都完整。

sucewang

记得在中国吃糖炒栗子，栗子的个头不大，两手一捏，板栗的壳就与肉分开了，很容易剥皮。
前些天我在澳洲板栗园捡拾的新鲜板栗个头很大，回来用烤箱烤了一些，结果板栗在切口处爆得碎碎的，更不要说剥里面的软皮了。
我用糖水煮的板栗剥里面的软皮比烤制的好些，但是还是不太理想。
网上关于板栗如何剥皮的方法不少，试了几种方法，里面的软皮很难剥，板栗剥碎的多，完整板栗少，也不知道是不是板栗太大的原因。
有人说把板栗切成两半，水煮，再剥皮。这样的方法我没有试过，我想切开的板栗再水煮糖份会流失在水中。
也有人说把板栗事先用盐水泡一下，再煮，我决定试试这个方法。
今天实验的结果还挺满意，板栗的软皮比其他的方法好剥些，板栗也比较完整。
1、提前一天把板栗泡在水里，水里放了一点盐。
2、煮前在板栗的肚子上切个十字口，水烧开，放些糖，板栗放进去煮至切口张大，关火。
3、捞出几个板栗，趁热从十字切口剥掉硬皮，再剥里面的软皮。剥完再捞出几个，栗子在热水里不凉，皮不干。
4、如果软皮太紧，不好剥，把板栗放回热水里煮软再剥。
剥板栗里面软皮的方法，今天比较成功，板栗基本都完整。
只是趁热剥皮，很烫，我一边剥一边嘴里吹气。

qianj

怎么保存可以维持这么长时间啊？印象中的板栗放不了几天就会变黑发硬，变质了啊。你摘的好像有段时间了啊，看着还是很好的样子

sucewang

我记得在中国，板栗用沙子埋起来，可以保存很久。
我去板栗园捡拾板栗时，我问板栗园的老板如何保存板栗，他们说把板栗放到冰箱里。
我告诉他们用沙子埋上，可以保存很久，他们竟然不知道呢！
我就是把板栗放到小塑料桶里，用干沙子埋上，我已经保存了两个星期了，板栗还好好的，吃的时候用筛子筛去沙子。