【米麻厨房】分享一些自己总结的食谱~34楼更新：米麻自创菜，香煎鲳鱼~~~

yearshappy

密修小兔 发表于 23-1-2015 16:52
三，米麻凉面

材料：面，就普通的挂面，各大超市均有销售。

太好了，一会儿做点凉面吃，
今天布里斯班闷湿闷热极了，最高温有37度，今年太热了

yearshappy

密修小兔 发表于 23-1-2015 16:52
三，米麻凉面

材料：面，就普通的挂面，各大超市均有销售。

太好了，一会儿做点凉面吃，
今天布里斯班闷湿闷热极了，最高温有37度，今年太热了

lilysky

密修小兔 发表于 20-1-2015 17:25
多谢夸奖~~~等着我长登了，也要把我的米麻厨房开到澳洲去！

到布里斯本来吧，这里气候好，房价也亲民。我是地产中介，提供买家服务。有好吃的，俺免费服务哦。

密修小兔

好久没来，今天分享一个自创菜，超级好吃的香煎鲳鱼

四，香煎鲳鱼

材料：金鲳一只
佐料：蒜头两颗，干辣椒，孜然，豆豉，香葱，花椒
特别准备：姜一小块


准备：

蒜头切成颗粒，干辣椒10只左右切成一厘米长的小段，香葱两根切成0.5厘米的小段，花椒，豆豉和孜然各15到20颗
蒜粒，干辣椒，花椒，孜然，豆豉，葱段（主要是葱头）一起放在一个小盆子里，留一点点葱叶分开放。
鲳鱼去鳞剖开洗净，两边鱼背交叉三刀形成斜的9个方块小格，抹上适量的盐腌制一个小时以上。

做法：
1.       用一小块姜涂抹锅底，这样可以让鱼不粘锅（米麻在网上学的，可是，其实用不粘锅不涂姜也不粘锅，用粘锅的，涂了也还是粘锅，囧！）
2.       根据鱼的大小倒入适量的油（能淹到鱼下锅的那一面80%，不用太多，也不能太少），油烧到七分热，下鲳鱼。
3.       把鱼的两边都煎至金黄色，因为油不会很多，煎鱼时候需要把锅抬起来或侧起来，让油聚在一起，把鱼头尾巴，鱼的侧面也都煎黄。翻面不用太频繁，一面煎到80%，翻面，同样80%再翻，煎到金黄翻面煎好另一边就可以了。
4.       把鱼乘出来放到适合蒸鱼的碗里，油留在锅里。
5.       煎鱼的油晾一会之后，开火，烧到7分热，把准备好的那一小盘调料倒进去炒香。
6.      炒好的佐 料和油一起乘出来，直接盖在煎好的鲳鱼上，稍微洒一点点味精，在蒸锅里加水，鱼用大火蒸到水开，在关小火蒸15分钟。
7.       把一开始留好的葱叶段撒在蒸好的鱼上。
8.       成品图。

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密修小兔

yearshappy 发表于 25-1-2015 13:22
太好了，一会儿做点凉面吃，
今天布里斯班闷湿闷热极了，最高温有37度，今年太热了

布里斯班这么热呀，这样的高温天气持续时间长么？

密修小兔

lilysky 发表于 5-2-2015 07:44
到布里斯本来吧，这里气候好，房价也亲民。我是地产中介，提供买家服务。有好吃的，俺免费服务哦。

我就是觉得布里斯班房价太吸引人了啊啊啊啊啊。。。你这个回复我要截图了，证据啊证据！！！

kevin妈妈

密修小兔 发表于 9-2-2015 16:37
好久没来，今天分享一个自创菜，超级好吃的香煎鲳鱼

四，香煎鲳鱼

哇
我发现你几乎所有的东西都离不开辣椒哦

密修小兔

kevin妈妈 发表于 9-2-2015 13:56
哇
我发现你几乎所有的东西都离不开辣椒哦

你让我想想啊。。。。我会做的菜里面。。。我估计，只有不到5个菜是不辣的。。。哈哈哈、、、

我长沙人，我老公成都人，都是无辣不欢，没辣椒吃不下饭的人啊

kevin妈妈

密修小兔 发表于 9-2-2015 17:16
你让我想想啊。。。。我会做的菜里面。。。我估计，只有不到5个菜是不辣的。。。哈哈哈、、、

我长沙 ...

我儿子一点辣都不吃
我老公也不爱吃辣
所以我极少做辣的东西