今天是烤鸭的日子。。。

我爱猫眯 · 发表于 17-4-2015 21:42:55

苹果不用把核挖掉就那么整个放，对吧？面包也一起塞进去把鸭肚子装满？一个半小时就熟透了？表面不糊吗？

鸭子腿烤前就用锡纸包上？是避免糊吧

周星星1832 · 发表于 17-4-2015 22:00:49

我爱猫眯发表于 17-4-2015 20:39
好，已经用吹水机风干了，刷了三遍蜂蜜

今天这个天哦。。。。。明天还下雨。。多吹会把

周星星1832 · 发表于 17-4-2015 22:03:31

我爱猫眯发表于 17-4-2015 20:42
苹果不用把核挖掉就那么整个放，对吧？面包也一起塞进去把鸭肚子装满？一个半小时就熟透了？表面不糊吗？
...

我挖苹果糊了。。。切成几个大块放进去的。。

肯定熟透了。。。。要经常看看。。。
皮别烤糊了。。。最后那会烤的差不多的皮可以先用锡纸盖上。。省的糊了。。。
其实烤的温度可以低点。。。

腿烤前就用锡纸

我爱猫眯 · 发表于 17-4-2015 22:05:03

好，知道了。明天操作时发现问题再问

周星星1832 · 发表于 17-4-2015 22:05:52

我爱猫眯发表于 17-4-2015 21:05
好，知道了。明天操作时发现问题再问

好的。。我去整面包了。。。醒好了。。等我的作品

我爱猫眯 · 发表于 17-4-2015 22:09:00

周星星1832 发表于 17-4-2015 21:05
好的。。我去整面包了。。。醒好了。。等我的作品

嗯嗯，我家的面包也快断顿了，烤鸭结束做面包。

周星星1832 · 发表于 18-4-2015 06:37:30

我爱猫眯发表于 17-4-2015 21:09
嗯嗯，我家的面包也快断顿了，烤鸭结束做面包。

等我一会发帖

我爱猫眯 · 发表于 6-6-2015 08:31:35

周星星1832 发表于 23-11-2014 05:28
烤不复杂。。就是前面准备时间长。。。

重温

下周准备再战

备好材料，郊游时带着

周星星1832 · 发表于 6-6-2015 09:07:13

我爱猫眯发表于 6-6-2015 07:31
重温

下周准备再战

我准备做熏鸭子。上次屯的鸭子还没动

我爱猫眯 · 发表于 14-6-2015 14:28:25

风干后的鸭子可以放冰箱继续冷藏吗

我爱猫眯 · 发表于 14-6-2015 14:29:55

天天放在那里风干不会变质吗？一般风干几天最好？

周星星1832 · 发表于 14-6-2015 15:10:58

我爱猫眯发表于 14-6-2015 13:28
风干后的鸭子可以放冰箱继续冷藏吗

不行吧。冰箱湿度大

周星星1832 · 发表于 14-6-2015 15:16:24

我爱猫眯发表于 14-6-2015 13:29
天天放在那里风干不会变质吗？一般风干几天最好？

时间无所谓
关键是干
当天都行
饭店都拿个大风扇吹
当天就做
我上次干了一天
后来抹了蜂蜜水又干了一天
不会坏的
要不你拿个风扇吹吹
要通风

我爱猫眯 · 发表于 14-6-2015 16:56:05

周星星1832 发表于 14-6-2015 14:16
时间无所谓
关键是干
当天都行

我是把鸭子拿出来早了

算了一下，到星期五再烤时间就太长了吧，担心鸭子坏掉

我爱猫眯 · 发表于 14-6-2015 16:57:47

用哈妹妹的吹水机20分钟就干的爆皮了

周星星1832 · 发表于 14-6-2015 19:21:11

我爱猫眯发表于 14-6-2015 15:56
我是把鸭子拿出来早了

算了一下，到星期五再烤时间就太长了吧，担心鸭子坏掉

今天才星期天。。。。。。。再放回冰箱吧

周星星1832 · 发表于 14-6-2015 19:21:50

我爱猫眯发表于 14-6-2015 15:57
用哈妹妹的吹水机20分钟就干的爆皮了

要不先做了。。再买一只给星期五

我爱猫眯 · 发表于 14-6-2015 19:23:11

好吧，抓阄，二选一

周星星1832 · 发表于 14-6-2015 19:32:50

我爱猫眯发表于 14-6-2015 18:23
好吧，抓阄，二选一

也只有这样了。。还有五天呢

UVWOZ · 发表于 14-6-2015 23:41:42

吹足气还不跑气这是个难点吧，
期待版主指教
谢谢

周星星1832 · 发表于 15-6-2015 11:49:37

UVWOZ 发表于 14-6-2015 22:41
吹足气还不跑气这是个难点吧，
期待版主指教
谢谢

跑点气没事吧
吹气的目的是让皮肉分离。皮烤的时候才会脆。

colordance · 发表于 26-3-2016 17:20:13

我爱猫眯 · 发表于 7-9-2016 14:39:34

继续做烤鸭，处于风干进行时

周星星1832 · 发表于 7-9-2016 14:50:59

我爱猫眯发表于 7-9-2016 13:39
继续做烤鸭，处于风干进行时

月饼您做了没

我爱猫眯 · 发表于 7-9-2016 14:52:05

今年没做，没人响应啊，都说不吃甜的了。

omiba · 发表于 14-9-2016 19:06:19

周星星1832 发表于 22-11-2014 07:49
酒瓶。。。酒瓶。。。

哈哈哈，我到没有想到有酒瓶在里面

omiba · 发表于 14-9-2016 19:06:55

littleharry 发表于 22-11-2014 08:17
你把酒瓶支在鸭子里啊~~你这是十大酷刑之一啊！！！！以后小心被鸭子报复啊

到时候，你被鸭子 ...

哈哈哈哈哈哈

周星星1832 · 发表于 14-9-2016 19:23:22

omiba 发表于 14-9-2016 18:06
哈哈哈，我到没有想到有酒瓶在里面

歪着

		自动登录	找回密码
密码			FreeOZ用户注册

FreeOZ

[饮食厨艺] 今天是烤鸭的日子。。。

评分

评分

评分