找回密码
 FreeOZ用户注册
查看: 2980|回复: 17
打印 上一主题 下一主题

[其他] 自己实验嗮梅干菜(16#晾晒梅干菜)

[复制链接]
跳转到指定楼层
1#
发表于 24-10-2014 22:00:08 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?FreeOZ用户注册

x
本帖最后由 sucewang 于 3-11-2014 21:46 编辑

想做扣肉,但是澳洲的小镇没有亚洲超市,买不到梅干菜。
由此想到自己嗮梅干菜,上网搜了一下方法,有生嗮,也有熟嗮,
我觉得生嗮简单,我用的是生晒的方法。
做梅干菜的菜有很多种,我突发奇想澳洲的SILVERBEET很多,用SILVERBEET来做梅干菜。
因为是第一次嗮梅干菜不知道能否成功,先少嗮点试一下。
我归纳生嗮的四个步骤:
1、嗮菜
2、用盐揉
3、装坛
4、复嗮,存放
说干就干,今天的太阳很毒,不到一下午SILVERBEET菜叶就嗮蔫了。
把蔫菜叶收回来,撒上点盐用手揉搓,一会嗮蔫的菜叶就潮潮的了。
将用盐揉好的菜叶装入小坛子,放一层再撒一点盐,最后在摆放好的菜叶的顶部放一个重物压住,然后把坛子口包严。
网上说过十天半月,取出腌制的菜叶晒干、收存。
我的帖子‘这个是什么菜,怎么做好吃?’,这也是一种吃法吧。
希望我实验嗮梅干菜成功,结果等待中。


SILVERBEET
回复  

使用道具 举报

2#
 楼主| 发表于 24-10-2014 22:01:42 | 只看该作者
本帖最后由 sucewang 于 24-10-2014 22:08 编辑

想点保存,但是不知道怎么错点到匿名发表了,请教技术员,能改回署名吗?
自己想编辑帖子都编辑不了,要不我重新把帖子发一次?

评分

参与人数 1威望 +50 收起 理由
jimmyking + 50 你太有才了!

查看全部评分

回复  

使用道具 举报

3#
发表于 25-10-2014 15:50:31 来自手机 | 只看该作者
这个方法好啊!同等结果

评分

参与人数 1威望 +50 收起 理由
sucewang + 50 郁闷啊!点错了,点成匿名了。

查看全部评分

回复  

使用道具 举报

4#
发表于 25-10-2014 17:36:54 | 只看该作者
王姐,想帮你改的,似乎还是不对。不好意思

评分

参与人数 1威望 +50 收起 理由
sucewang + 50 非常感谢cynthiawu啊!U版帮忙改过来了。

查看全部评分

回复  

使用道具 举报

5#
发表于 25-10-2014 18:19:09 | 只看该作者
本帖最后由 cynthiawu 于 25-10-2014 17:42 编辑


想做扣肉,但是澳洲的小镇没有亚洲超市,买不到梅干菜。
由此想到自己嗮梅干菜,上网搜了一下方法,有生嗮,也有熟嗮,
我觉得生嗮简单,我用的是生晒的方法。
做梅干菜的菜有很多种,我突发奇想澳洲的SILVERBEET很多,用SILVERBEET来做梅干菜。
因为是第一次嗮梅干菜不知道能否成功,先少嗮点试一下。
我归纳生嗮的四个步骤:
1、嗮菜
2、用盐揉
3、装坛
4、复嗮,存放
说干就干,今天的太阳很毒,不到一下午SILVERBEET菜叶就嗮蔫了。
把蔫菜叶收回来,撒上点盐用手揉搓,一会嗮蔫的菜叶就潮潮的了。
将用盐揉好的菜叶装入小坛子,放一层再撒一点盐,最后在摆放好的菜叶的顶部放一个重物压住,然后把坛子口包严。
网上说过十天半月,取出腌制的菜叶晒干、收存。
我的帖子‘这个是什么菜,怎么做好吃?’,这也是一种吃法吧。
希望我实验嗮梅干菜成功,结果等待中。
回复  

使用道具 举报

6#
发表于 25-10-2014 18:28:14 | 只看该作者
sucewang 发表于 24-10-2014 22:01
想点保存,但是不知道怎么错点到匿名发表了,请教技术员,能改回署名吗?
自己想编辑帖子都编辑不了,要不 ...


王姐已经开过来,本来这个版面不应该会有匿名保存的选项,我看看是不是bug导致让你可以误点匿名选项。
回复  

使用道具 举报

7#
发表于 25-10-2014 18:29:35 | 只看该作者
@ubuntuhk

这个帖子在这个美食版块,为啥会有匿名选项呢?
想帮着编辑,结果越弄越糟糕
回复  

使用道具 举报

8#
发表于 25-10-2014 18:31:06 | 只看该作者
cynthiawu 发表于 25-10-2014 18:29
@ubuntuhk

这个帖子在这个美食版块,为啥会有匿名选项呢?


嗯,我看看什么原因,按道理不应该有匿名选项。
回复  

使用道具 举报

9#
发表于 25-10-2014 18:34:54 | 只看该作者
ubuntuhk 发表于 25-10-2014 18:28
王姐已经开过来,本来这个版面不应该会有匿名保存的选项,我看看是不是bug导致让你可以误点匿名选项。

是王姐发帖时候,不知怎么点了 匿名,我想改成显示ID的,结果不知怎么的,以前iPad里面的没有发成的截图跑上去了,似乎是说我有图片没有用。

然后我下载了王姐的图片,清空主贴的内容,重新编辑文字和图片,九成这样了

看不到可以删除图片的界面
回复  

使用道具 举报

10#
发表于 25-10-2014 18:43:13 | 只看该作者
cynthiawu 发表于 25-10-2014 18:34
是王姐发帖时候,不知怎么点了 匿名,我想改成显示ID的,结果不知怎么的,以前iPad里面的没有发成的截图 ...


我编辑了一下,去掉重复的附件图片,看看现在主贴是不是正常了。

评分

参与人数 1威望 +50 收起 理由
sucewang + 50 非常感谢U版,帮忙改过来了。

查看全部评分

回复  

使用道具 举报

11#
发表于 25-10-2014 18:48:03 | 只看该作者
ubuntuhk 发表于 25-10-2014 18:43
我编辑了一下,去掉重复的附件图片,看看现在主贴是不是正常了。

全部正常了,也显示王姐的ID了

多谢
回复  

使用道具 举报

12#
发表于 25-10-2014 19:20:36 | 只看该作者
支持!!!!!!!!!

求后续!最爱梅干菜了

评分

参与人数 1威望 +50 收起 理由
sucewang + 50 再等10天再复嗮啊!

查看全部评分

回复  

使用道具 举报

13#
发表于 25-10-2014 19:45:26 | 只看该作者
我一直以为梅干菜是雪里蕻做的

评分

参与人数 1威望 +50 收起 理由
sucewang + 50 传统的是雪里蕻,芥菜。

查看全部评分

回复  

使用道具 举报

14#
发表于 25-10-2014 20:43:27 | 只看该作者
回复  

使用道具 举报

15#
 楼主| 发表于 25-10-2014 21:29:16 | 只看该作者
本帖最后由 sucewang 于 25-10-2014 21:39 编辑

传统的梅干菜是用芥菜,雪里蕻等,澳洲小镇没有这些菜,我就独出心裁用SILVERBEET了。
非常感谢U版和cynthiawu版主的帮忙!U版已经给我的帖子改过来了。

非常奇怪帖子下面‘保存’的‘匿名’选项被打钩了,以前没有‘v’的,点‘保存’就行了。
刚才看到‘保存’上面的‘匿名’选项还是‘v’的,是不是有BUG了?
请务必先删除匿名的‘v’,再点‘保存’。
回复  

使用道具 举报

16#
 楼主| 发表于 3-11-2014 21:42:30 | 只看该作者
本帖最后由 sucewang 于 3-11-2014 21:44 编辑

今天腌制10天了,打开小坛子,里面腌制的菜很好,拿出来晾晒。
回复  

使用道具 举报

17#
 楼主| 发表于 7-11-2014 22:40:18 | 只看该作者
本帖最后由 sucewang 于 7-11-2014 22:42 编辑

梅干菜嗮好了,非常成功。
等我做了梅菜扣肉再向大家汇报。

评分

参与人数 1威望 +50 收起 理由
ta0070 + 50 你太有才了!

查看全部评分

回复  

使用道具 举报

18#
发表于 8-11-2014 12:24:57 | 只看该作者
霉干菜的英文叫mustard, 也就是当地人常用的mustard酱。去bunnings问问,就是有没有leave mustard苗。东边雨水多,应该好种的。

评分

参与人数 1威望 +50 收起 理由
sucewang + 50 利用多余的菜嗮梅干菜是废物利用呢。

查看全部评分

回复  

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | FreeOZ用户注册

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|FreeOZ论坛

GMT+11, 30-12-2024 03:54 , Processed in 0.033013 second(s), 44 queries , Gzip On, Redis On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表