蛋黄 - 3个
砂糖A -10克
沙拉油 - 50ml
牛奶 - 50ml
香草香油 - 1/2茶匙
低筋粉 - 80克
蛋白 - 4个
砂糖B - 40克
1) 烤箱预热到175℃. 模具放上一张牛油纸baking paper
2) 蛋黄及砂糖A拌匀, 再把沙拉油及牛奶逐渐加入, 一边加一边搅拌到均匀
3) 加香草香油拌匀
4) 低筋粉过筛加入, 轻轻拌匀成面糊
5) 打发蛋白至起鱼眼泡,一边打一边加入砂糖(分2-3次),会看见蛋白愈来愈浓稠, 打至刚刚硬性发泡, 就是把打蛋器提起时会出现小尖峰
6) 把蛋黄面糊和蛋白糊拌匀. 先把1/3的蛋白糖霜和蛋黄面糊轻轻拌匀, 然后把余下的蛋白糖霜加入, 再换橡皮刀以从下往上翻的方式拌匀
7) 倒入模具, 扫平,175度, 烤40分钟左右~用长竹签插入中心拔出来没有蛋糕糊了就OK了~
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