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FreeOZ论坛»论坛 › ≡ 澳洲生活区 ≡ › 生活百科 › 美食天地 › 一起跟着幸福妈妈建高楼 -- 米胖厨房
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[饮食厨艺] 一起跟着幸福妈妈建高楼 -- 米胖厨房

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MillerYang
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1#
发表于 1-2-2014 21:24:34 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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受幸福妈妈感染，决定学习幸福妈妈努力记录生活的点点滴滴。。。

从今天开始（确切地说是从昨天开始），不定期记录自家的菜谱，从而push自己活到老学到老

呼吁众能人一起来建高楼，超过百楼送上私人定制红包2000

@duhaha @gdzqkevin @荷塘月色 @chu4 @nil @sucewang @指纹 @cynthiawu
@EmilyS  @我爱猫眯 @悉尼宝宝龙 @QWERTYASDFG @dorislv  @KYLIE2008 @欢语 @周星星1832


沪式酱牛肉
糟溜鱼片，清炒牛肉丝

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参与人数 8威望 +400 收起 理由
美羽mm + 50 你太有才了！
KYLIE2008 + 50 你太有才了！
duhaha + 50 你太有才了！
xygangqin + 50 你太有才了！
hu017 + 50 你太有才了！

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欢语
2#
发表于 1-2-2014 21:32:25 | 只看该作者
在哪里呢？

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参与人数 1威望 +30 收起 理由
MillerYang + 30 来了。。。

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MillerYang
3#
 楼主| 发表于 1-2-2014 21:34:41 | 只看该作者
欢语 发表于 1-2-2014 21:32

                               
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在哪里呢？

在上传照片呢，今天网速慢。。。

你这速度比我家网络快

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参与人数 2威望 +100 收起 理由
duhaha + 50 你太有才了！
欢语 + 50 你太有才了！

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澳人建筑
4#
发表于 1-2-2014 21:36:01 | 只看该作者
先见为快，先抢位置

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参与人数 1威望 +30 收起 理由
MillerYang + 30 你也速度的。。。

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MillerYang
5#
 楼主| 发表于 1-2-2014 21:36:15 | 只看该作者


原材料：牛腱，没加工之前就基本上长这样儿：

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参与人数 12威望 +540 收起 理由
Serin + 50 你太有才了！
幸福妈妈 + 50 可以挂招牌开卖了
浮云云艾米莉 + 20 你太有才了！
kevin妈妈 + 50 赞一个!
shidonggang + 50 你太有才了！

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澳人建筑
6#
发表于 1-2-2014 21:38:14 | 只看该作者
欢语 发表于 1-2-2014 21:32

                               
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在哪里呢？

你们那里见到照片吗。？
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欢语
7#
发表于 1-2-2014 21:45:08 | 只看该作者
成品看上去挺好吃的
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MillerYang
8#
 楼主| 发表于 1-2-2014 21:47:45 | 只看该作者
欢语 发表于 1-2-2014 21:45

                               
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成品看上去挺好吃的

据UB说还行

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参与人数 2威望 +100 收起 理由
sucewang + 50 你们和U版聚会啦！太羡慕了。
欢语 + 50 恭喜你!

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nil
9#
发表于 1-2-2014 21:51:08 | 只看该作者
我会用盐腌制2天，然后再卤，里面会比较入味。
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MillerYang
10#
 楼主| 发表于 1-2-2014 21:54:43 | 只看该作者
nil 发表于 1-2-2014 21:51

                               
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我会用盐腌制2天，然后再卤，里面会比较入味。

2天？那不成鲜肉啦。。。

还放酱油吗？
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MICHELLE07
11#
发表于 1-2-2014 21:54:44 | 只看该作者
本帖最后由 MICHELLE07 于 4-2-2014 16:34 编辑

是beef shin 么？在悉尼什么价格？

补充:beef shank

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参与人数 2威望 +50 收起 理由
ubuntuhk + 20 就知道寒碜我，我也会煮方便面啊；）
MillerYang + 30 神马都是浮云

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MillerYang
12#
 楼主| 发表于 1-2-2014 21:56:22 | 只看该作者
MICHELLE07 发表于 1-2-2014 21:54

                               
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是beef shin 么？在悉尼什么价格？

by the way, 谁嫁给米勒真幸福，嫁给UB就惨了点儿

英文名还真没注意呢。。。住145的side effect

10刀左右1kg好像
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nil
13#
发表于 1-2-2014 21:56:57 | 只看该作者
MillerYang 发表于 1-2-2014 21:54

                               
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2天？那不成鲜肉啦。。。

还放酱油吗？

不会啊。你干嘛要放那么多盐。

酱油只能在表层，里面会是淡的。你如果时间烧长了，那就不是卤牛肉了，变成红烧烂牛肉了！

ps你这个酱油放太多了！

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sucewang + 50 颜色有点黑了。

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MICHELLE07
14#
发表于 1-2-2014 21:57:46 | 只看该作者
MillerYang 发表于 1-2-2014 21:56

                               
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英文名还真没注意呢。。。住145的side effect

10刀左右1kg好像

我这里买$4.5/kg

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参与人数 1威望 +50 收起 理由
指纹 + 50 恭喜你!

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MillerYang
15#
 楼主| 发表于 1-2-2014 21:58:56 | 只看该作者
nil 发表于 1-2-2014 21:56

                               
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不会啊。你干嘛要放那么多盐。

酱油只能在表层，里面会是淡的。你如果时间烧长了，那就不是卤牛肉了， ...

我们比较重口味，喜欢浓油赤酱

今天收汁收得太干了。。。
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MillerYang
16#
 楼主| 发表于 1-2-2014 22:00:14 | 只看该作者
MICHELLE07 发表于 1-2-2014 21:57

                               
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我这里买$4.5/kg

不是吧。。你确定是长一样的吗？

这也忒便宜了点吧
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nil
17#
发表于 1-2-2014 22:01:27 | 只看该作者
MillerYang 发表于 1-2-2014 21:58

                               
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我们比较重口味，喜欢浓油赤酱

今天收汁收得太干了。。。

全是酱油味道不好吃捏。吃不消你。

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MICHELLE07
18#
发表于 1-2-2014 22:02:54 | 只看该作者
MillerYang 发表于 1-2-2014 22:00

                               
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不是吧。。你确定是长一样的吗？

这也忒便宜了点吧

我在local abattoirs 买滴～～
不过做法没你的讲究，是京式的！

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参与人数 1威望 +50 收起 理由
sucewang + 50 想看看京式的酱牛肉做法

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指纹
19#
发表于 1-2-2014 22:04:22 | 只看该作者
好像是糖放多了吧？
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澳人建筑
20#
发表于 1-2-2014 22:04:50 | 只看该作者
本帖最后由 澳人建筑 于 1-2-2014 22:10 编辑
MICHELLE07 发表于 1-2-2014 21:57

                               
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我这里买$4.5/kg


在悉尼吗。$4.5/kg.那时，十年前的价格啦。
$6.9/kg也算便宜了。通常在$8.50和$9.0/kg哈哈，看来很欠不当家啦。 一
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chu4
21#
发表于 1-2-2014 22:06:14 | 只看该作者
我一般就高压锅，没时间在那炖！

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参与人数 1威望 +50 收起 理由
sucewang + 50 我也是高压锅，既省时间又省电

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MillerYang
22#
 楼主| 发表于 1-2-2014 22:06:15 | 只看该作者
澳人建筑 发表于 1-2-2014 22:04

                               
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在悉尼吗。$4.5/kg.那时，十年前的价格啦。
$6.9/kg也算便宜了。通常在$8.50和$9.0/kg

悉尼人名苦啊。。。
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MillerYang
23#
 楼主| 发表于 1-2-2014 22:07:01 | 只看该作者
指纹 发表于 1-2-2014 22:04

                               
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好像是糖放多了吧？

我是糖罐杀手。。。
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澳人建筑
24#
发表于 1-2-2014 22:07:03 | 只看该作者
红酱油放多了一点。因为糖为变红的。
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MICHELLE07
25#
发表于 1-2-2014 22:07:07 | 只看该作者
澳人建筑 发表于 1-2-2014 22:04

                               
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在悉尼吗。$4.5/kg.那时，十年前的价格啦。
$6.9/kg也算便宜了。通常在$8.50和$9.0/kg

出厂价

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MillerYang
26#
 楼主| 发表于 1-2-2014 22:08:53 | 只看该作者
MICHELLE07 发表于 1-2-2014 22:07

                               
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出厂价

啥时候来悉尼通知一声。。。批发个一箱过来
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澳人建筑
27#
发表于 1-2-2014 22:08:59 | 只看该作者
不过热的时侯吃味很好
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MillerYang
28#
 楼主| 发表于 1-2-2014 22:11:16 | 只看该作者
澳人建筑 发表于 1-2-2014 22:08

                               
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不过热的时侯吃味很好

热的时候不好切。。。冰箱里稍微冰一下，然后切片卖相比较好

再淋上点酱汁后放微波炉叮个20秒

基本上不是全职主妇/煮夫的话只能这么办了
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FF.dawn
29#
发表于 1-2-2014 22:13:26 | 只看该作者
在coles盐水牛肉20刀/kg，卖像没有这个好。
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MICHELLE07
30#
发表于 1-2-2014 22:13:52 | 只看该作者
MillerYang 发表于 1-2-2014 22:08

                               
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啥时候来悉尼通知一声。。。批发个一箱过来

复活节过去，一定带。有时候还帮我同学带牛排
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