又开始折腾，自己试着做咸菜

sucewang · 发表于 28-1-2014 22:19:18

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本帖最后由 sucewang 于 29-1-2014 09:57 编辑

朋友给了两个菜头，她告诉我可以做咸菜。朋友说切片腌制，然后蒸着吃。
我看像是芥菜疙瘩，老妈以前经常自己做酱芥菜疙瘩，就是把芥菜疙瘩放到自己做的大酱缸里腌制。腌好的芥菜疙瘩是酱油色，切成丝，拌点香油，夹馒头或者就稀饭吃。
澳洲超市里有菜头卖，但是不知道是不是芥菜疙瘩。
今天朋友给两个菜头，我就做咸菜试试，看看是不是芥菜疙瘩的味道。
首先把菜头洗干净，我想腌制的简单些，就把菜头切了粗丝。
然后用盐揉。盐稍微多些，芥菜丝揉软了放到玻璃容器里腌制。
今天早上腌制的，下午看腌的咸菜出一点水，把水倒掉。
晚饭前我用酱油泡了一点试试，放点香油，味道和芥菜疙瘩一样好吃呢！

周星星1832 · 发表于 28-1-2014 22:23:19

我们老家不切
直接把那两个扔到盐水里
然后吃的时候再切丝

5years · 发表于 28-1-2014 22:31:14

看上去不难。这菜头是什么？哪里有卖的？

sucewang · 发表于 28-1-2014 22:34:59

本帖最后由 sucewang 于 28-1-2014 23:28 编辑

澳洲超市里有卖，我不知道怎么吃，没有买过。
咸菜里的酱油放几片大蒜，这样酱油不会坏，咸菜放的时间会长些。
我把剩下的没有泡酱油的咸菜放到冰箱里冷冻了，吃的时候再拿出来泡酱油就行了。
这次试验成功了，以后就不发愁买不到咸菜吃了。

荷塘月色 · 发表于 28-1-2014 22:35:46

原来这个是芥菜疙瘩~我还以为是萝卜呢~我在超市见过~心想这个萝卜咋这么老呢~

王姐真能干，这个都会做哦~

幸福妈妈 · 发表于 29-1-2014 02:23:02

卖相极好！这种菜是不是也叫大头菜？腌制后蒸着吃，味儿很好。

幸福妈妈 · 发表于 29-1-2014 02:23:34

卖相极好！这种菜是不是也叫大头菜？腌制后蒸着吃，味儿很好。

sucewang · 发表于 29-1-2014 10:01:31

是呀，我的朋友也说蒸着吃，不过我喜欢吃脆脆的咸菜丝。
幸福妈妈回国过年了吗？

荷塘月色 · 发表于 29-1-2014 10:11:13

我经常会买点这种酱菜，有时候配菜炒很开胃的~

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