我爱我家2013我烹你调活动作品【西安肉夹馍】参赛选手 era

指纹

era 发表于 16-11-2013 21:31

                               
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english muffin 和 白吉馍 可不是一个味道.

不会蒸馍啊，退而求其次

era

yearshappy 发表于 16-11-2013 22:17

                               
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好主意，有没有什么可替代面饼的? 自己做不好

还没有发现可替代的, 洋人的面包,饼子吃起来实在没劲. 太虚.  

era

指纹 发表于 16-11-2013 22:39

                               
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不会蒸馍啊，退而求其次

蒸馍也好还不上火, 比烙饼还简单 .发好面 揉团 上笼 .

yeats_only

大半夜 的~~~我 胃痛~~~

指纹

yeats_only 发表于 16-11-2013 22:15

                               
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大半夜 的~~~我 胃痛~~~

用网上通用的哄人方式：喝点儿热水

yeats_only

指纹 发表于 16-11-2013 23:17

                               
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用网上通用的哄人方式：喝点儿热水

不应该半夜看美食贴~~~我错了~全是好吃的~圣诞节你们要不要筵开一席嘛~我报名做吃货~

指纹

yeats_only 发表于 16-11-2013 22:30

                               
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不应该半夜看美食贴~~~我错了~全是好吃的~圣诞节你们要不要筵开一席嘛~我报名做吃货~

天南海北的，筵开一席也是用SKYPE，大眼瞪小眼的

悉尼宝宝龙

这馍做的，虽说尝不到味儿，但光看着就觉得LZ挺牛啊！地方菜果然是要当地人做菜正宗！

澳人建筑

评选前再看i一遍

era

我的太简单了

era

我的凉皮那是百分百山寨的 ,  米皮是在华人超市买的是越南风味米皮,(即食的那种)虽然口感没有正宗的筋道也只能凑合了! 最主要是调味料 这里没有正宗的秦椒 和岐山醋 很难出那个味道.  我只能自己调料了.

料水制作: 先烧开一碗水加入一些花椒八角,水开数分钟后放凉. 然后加入捣好的蒜泥和食盐搅匀(根据个人口味)
辣椒油 : 可用老干妈的代替
苹果醋+ 生抽(壶底抽)少许.
找一大碗 先放入切好的越南米皮 + 2-3勺 料水 + 苹果醋生抽+ 老干妈辣油  最后配些焯过的菠菜豆芽或黄瓜丝拌匀装盘即可.
最终口感能达到正宗西安凉皮50%---60%