妞爸版河南羊肉烩面

妞爸 · 发表于 2-2-2013 15:29:19

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准备工作：
羊肉我买的是9刀1kg的带骨羊排，coles或肉店都有。
羊肉头天要先用清水泡上，让羊肉出血水。4-12小时。必要时要放冰箱。
厚海带用水泡开备用。
粉条用水泡开备用。

和面：
普通面粉400g，加水220g，盐5g，碱1g，和成面团。我偷懒就用面包机和面，20分钟就可以了。
把面条分成8个小面团，揉匀，挫成椭圆型。

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2-2-2013 15:29 上传

在案板，擀面杖上摸点油，把小面团擀成手掌大的长片，并用刀背在中间压条印

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老菜 · 发表于 2-2-2013 17:27:26

牧马人 · 发表于 2-2-2013 18:40:53

能自己动手弄面的，就不是一般水平

自游自在 · 发表于 2-2-2013 19:10:16

技术活啊

XINIHANGZHOUJIA · 发表于 3-2-2013 21:03:59

老乡，看你住悉尼。自己买房了吗？悉尼房价好贵！超优秀一位为人父为人夫榜样！河南人好样的！

sucewang · 发表于 3-2-2013 21:55:49

河南、陕西人都喜欢吃面，经常看到当地人蹲着，手端着大老碗吃面，那个大老碗有如小脸盆一样，他们吃得津津有味，‘香’！

[ 本帖最后由 sucewang 于 3-2-2013 21:58 编辑 ]

牧马人 · 发表于 3-2-2013 22:19:05

有个问题，羊肉和海带一起炖，觉得不太搭调啊。不过我也没试过，猜的

妞爸 · 发表于 4-2-2013 08:57:45

羊肉和海带是分开炖的，看贴不仔细，打pp

珊一 · 发表于 8-3-2013 23:37:10

新邻居报到，不知道有没有口福啊。

渐行渐远 · 发表于 9-3-2013 19:00:52

还没吃晚饭呢，看这帖子真叫人纠结啊。决定自己也尝试一下，我家也有个爱吃羊肉面的。（注：我跟tommy是一家的，最近注册了自己的用户名。）

johnnycao · 发表于 9-3-2013 19:19:58

看了馋啊啥时能过来解馋

pipegirl20 · 发表于 9-3-2013 20:21:30

LZ写的真够详细的，下次我也试试

smilingfishlin · 发表于 30-7-2014 00:55:38

看完这些材料/过程就知道是咱正宗河南的。赞一个！

doudou720 · 发表于 30-7-2014 12:36:37

真不错

heluxuedd · 发表于 31-7-2014 21:18:57

看完了心情变舒坦

毕业十年 · 发表于 28-12-2014 23:16:19

请问墨尔本饭馆有烩面或者胡辣汤么？

Jerrychenhao · 发表于 29-12-2014 00:08:32

毕业十年发表于 28-12-2014 23:16
请问墨尔本饭馆有烩面或者胡辣汤么？

楼上郑州的么？

mua · 发表于 29-12-2014 00:21:22

赞！！！！？

毕业十年 · 发表于 30-12-2014 22:17:48

Jerrychenhao 发表于 28-12-2014 21:08
楼上郑州的么？

老郑州前35年都在郑州
现在来澳洲了

Jerrychenhao · 发表于 31-12-2014 10:32:29

毕业十年发表于 30-12-2014 22:17
老郑州前35年都在郑州
现在来澳洲了

也在墨尔本么，郑州的好像不多吧？

毕业十年 · 发表于 31-12-2014 11:48:59

Jerrychenhao 发表于 31-12-2014 07:32
也在墨尔本么，郑州的好像不多吧？

是啊我还没遇到过

Jerrychenhao · 发表于 31-12-2014 20:46:49

毕业十年发表于 31-12-2014 11:48
是啊我还没遇到过

那我是一个了，哈哈。毕业十年来墨尔本多久了呢

毕业十年 · 发表于 1-1-2015 00:49:38

Jerrychenhao 发表于 31-12-2014 17:46
那我是一个了，哈哈。毕业十年来墨尔本多久了呢

我是来考察呢过了明年就搬来住

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[饮食厨艺] 妞爸版河南羊肉烩面

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妞妞爸的拉面功夫怎一个了得！

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