预告：传统工艺豆腐脑，滑嫩可口

mollyoz · 发表于 3-2-2013 22:41:28

想念豆腐脑啊.楼主能短过滤纱的淘宝地址吗?谢谢啦!

妞爸 · 发表于 4-2-2013 08:59:31

直接搜“滤网”，n多，我用的150目的，你可以买不同的目数试试

小小兵麻麻 · 发表于 6-2-2013 11:50:10

mark一下，我用内酯粉做了两次了都没成功，不知道原因所在

dandanma · 发表于 6-2-2013 13:47:33

我煮沸豆浆的过程中，豆浆总糊锅底，一直搅拌也不行，不知道LZ有没有什么好办法

妞爸 · 发表于 6-2-2013 14:04:13

1。火别太大，中火就够了，就是时间稍长点儿。
2。一定要过滤。如果里面豆渣多，煮的时候就容易糊底。

BlackUmatta · 发表于 6-2-2013 14:28:28

我也喜欢吃，下次我也学着做。谢谢分享！

nihaowohao · 发表于 13-2-2013 00:16:13

谢谢分享。

radiotommy · 发表于 14-2-2013 22:34:49

看的口水都出来了，我也很喜欢豆腐脑的说，尤其是甜的。整个过程看起来也挺具有可操作性的，只是那些个工具我都没有，没法立即动手去做呀。还是等到去悉尼，吃你亲手做的吧。（我不是tommy哈，估计他跟你一样，也喜欢咸的）

么么公主 · 发表于 14-3-2013 22:26:58

真不错啊！！！！

G7777 · 发表于 15-3-2013 23:02:11

太牛了，收藏

小芳 · 发表于 23-3-2013 12:14:12

白嫩嫩的流口水

渔妇 · 发表于 29-3-2013 20:57:18

看着就留口水。明天就去唐人店找找熟石膏粉。感觉这个1.2ML比较难掌握

妞爸 · 发表于 1-4-2013 13:29:11

买一套量勺就好把握用量了，常见的是1.2 2.5 5.0 15ml 四个一套

悉尼Eric · 发表于 7-4-2013 11:38:53

问下，直接用九阳豆浆机出来的豆浆，用的是随机配的那个滤网，加热完成的时候直接用来做可以么？

悉尼Eric · 发表于 7-4-2013 13:56:12

去唐人店兜了一圈也没买到熟石膏粉，哎，明天顺道去中药房看看吧。。。。

[ 本帖最后由悉尼Eric 于 7-4-2013 13:57 编辑 ]

妞爸 · 发表于 7-4-2013 23:28:35

豆浆机的那个滤网太粗了，做出来估计口感不好，你可以试试。

悉尼Eric · 发表于 19-4-2013 22:53:36

老大，你猜对了，的确粉粉的，失败告终！！！只能等下次邮寄东西的时候寄过来了

妞爸 · 发表于 23-4-2013 02:03:15

嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿

horseman98 · 发表于 20-5-2013 20:32:40

太有才了！豆腐脑，老公的大爱啊。

可是，用豆浆机磨豆浆，一次只能打很少一点。用processor ，绞肉的那个刀头打，又不行呢，打出来好粗。用打冰块的那种Blender打，不知道可不可以打出你那样的效果啊？

妞爸 · 发表于 26-5-2013 21:04:08

用processor打果汁的那个试试，150g豆子泡开打3次，足够你家的早餐了

狮子的眼睛 · 发表于 26-5-2013 21:48:41

弓虽，好帖。下次试试

horseman98 · 发表于 3-8-2013 01:30:46

妞妈，在不懈努力下，终于成功做出豆腐脑了

用内酯做的，交作业

fenzuan · 发表于 3-8-2013 19:03:15

好手巧啊！请问下楼主，淘宝上有卖豆腐机，做豆腐应该跟你这流程差不多吧？有没做过豆腐呢？

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