刚出笼的三丁包

厨娘一枝花 · 发表于 14-6-2009 22:37:17

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今晚又做了三丁（肉丁、香菇丁、冬笋丁）包，这可是扬州久负盛名的点心之一呢！

厨娘一枝花 · 发表于 14-6-2009 22:37:46

馅料十足

退休养老的人 · 发表于 14-6-2009 22:41:11

kkmao2005 · 发表于 14-6-2009 22:44:02

警察正找你呢
还不快跑

ruili36 · 发表于 14-6-2009 22:47:00

好在刚刚吃饱饱, 不然看了会馋死的. 我好久都没吃上好吃的包子了.

请问lz,蒸包子的笼子是钢的好还是竹子的好啊. 正想买个呢.

popeye · 发表于 14-6-2009 22:49:19

,厨娘又有新作品了.

厨娘一枝花 · 发表于 14-6-2009 22:51:00

没有研究啊！我觉得都差不多吧，看你家的锅
我这个是苏泊尔那种不锈钢三层大蒸锅，国内带来的。
但我没有笼布，所以就在每个包子底下抹一点油，这样蒸好了就不会粘锅底

厨娘一枝花 · 发表于 14-6-2009 22:52:00

原帖由 popeye 于 14-6-2009 21:49 发表

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,厨娘又有新作品了.

哈哈，我在家没事就是折腾吃的，下周是玉米红枣窝窝头（预告一下）

popeye · 发表于 14-6-2009 22:53:37

下次看到哪有肠衣，回头告诉我一下.

viviankimura · 发表于 14-6-2009 22:56:52

好吃好吃啊...

kane321 · 发表于 14-6-2009 23:02:23

5555555,

jjdzb · 发表于 15-6-2009 00:19:32

馋死我了

我爱猫眯 · 发表于 15-6-2009 00:23:19

原帖由 厨娘一枝花 于 14-6-2009 21:37 发表

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今晚又做了三丁（肉丁、香菇丁、冬笋丁）包，这可是扬州久负盛名的点心之一呢！

看的~~~~~~~我这个饿啊

wxxboy · 发表于 15-6-2009 00:41:19

我是啥都不会做

lisa2008 · 发表于 15-6-2009 10:09:20

真诱人啊，我蒸的包子皮刚出锅的时候还算白胖，一凉就塌了

Cool · 发表于 15-6-2009 10:33:59

Very nice!

rongrong · 发表于 15-6-2009 11:50:30

咽口水啊

berlindut · 发表于 15-6-2009 11:51:03

好吃。。。口水啊

度筱齐 · 发表于 15-6-2009 18:22:13

天呢。。。以前学校食堂的早饭必点啊
这里的学校canteen只有muffin

amandaff · 发表于 15-6-2009 19:02:05

原帖由 lisa2008 于 15-6-2009 09:09 发表

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真诱人啊，我蒸的包子皮刚出锅的时候还算白胖，一凉就塌了

哈哈，我也是这个问题

后来感觉是我锅的问题，漏气

下次准备回国的时候带个蒸锅过来。

桃乐西 · 发表于 15-6-2009 19:18:56

想吃啊~~~口水都要滴下来了...

厨娘一枝花 · 发表于 15-6-2009 19:28:18

原帖由 lisa2008 于 15-6-2009 09:09 发表

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真诱人啊，我蒸的包子皮刚出锅的时候还算白胖，一凉就塌了

你可能是一蒸好就马上揭盖了，这样冷热空气一交替，包子就塌了。
下次蒸好后，关火，过几分钟再揭盖，会不一样哦！

xbb22 · 发表于 15-6-2009 19:47:41

口水呀,这儿有硅纸,填上蒸也可

yisheng_honger · 发表于 15-6-2009 20:33:35

那个面是怎么和的？
我怎么弄不出这么虚泡泡的感觉？

厨娘一枝花 · 发表于 15-6-2009 21:15:37

面是用酵母加牛奶和的，放在暖气片上发酵，发成体积2倍大再揉一次，再发酵20分钟（醒面），然后就可以包了

周星星1832 · 发表于 15-6-2009 21:28:45

原帖由 lisa2008 于 15-6-2009 09:09 发表

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真诱人啊，我蒸的包子皮刚出锅的时候还算白胖，一凉就塌了

皮有可能过薄

yisheng_honger · 发表于 16-6-2009 16:35:34

原帖由 厨娘一枝花 于 15-6-2009 20:15 发表

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面是用酵母加牛奶和的，放在暖气片上发酵，发成体积2倍大再揉一次，再发酵20分钟（醒面），然后就可以包了

原来是这样，我都没有醒过面
下次试试
非常感谢

jiayan1412 · 发表于 18-6-2009 17:43:12

谗死我了。。。

andyyang · 发表于 18-6-2009 19:00:07

请问面是怎么发的, 澳洲有免发的面粉吗?

yearshappy · 发表于 18-6-2009 22:00:57

原帖由 andyyang 于 18-6-2009 18:00 发表

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请问面是怎么发的, 澳洲有免发的面粉吗?

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