翠花：上油茶面

sucewang · 发表于 13-12-2008 10:51:25

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哈尔滨人都知道哈尔滨的特产：大列巴（俄罗斯风味的大面包），红肠，松仁小肚，当然也忘不了油茶面，油茶面就是通常所说的炒面。昨天忽然想吃油茶面了，今天一早就开始炒制，请看炒好的油茶面。
方法非常简单，就是不停地炒，不能炒糊了，直到颜色微微发黄，香味出来了。为了缩短时间我自己发明了先将面粉放在微波炉里或者烤箱里几分钟，面粉热了，再炒。材料就是面粉，油，可惜家里没有芝麻。我没有放糖，吃的时候再根据自己的需要放糖或者盐。下班回来很累了，烧点开水，一边冲一边搅拌，一会就好了。稀稠根据个人，喝点油茶，吃点心，又方便又简单。

mency · 发表于 13-12-2008 13:14:01

我小的时候最喜欢吃这个了...02年回东北的时候,还特意买了几袋吃.但是感觉没有小时候妈妈炒的香..

看到你的贴子,我也想试着炒炒给我儿子吃.

Microhard · 发表于 13-12-2008 13:31:29

我小时候也经常吃。
现在特想吃干肠！

厨娘一枝花 · 发表于 13-12-2008 14:12:01

以前吃过朋友带来的，不是应该用牛骨髓油炒的吗？好像还放了芝麻和碎花生仁，可香

stone66 · 发表于 13-12-2008 21:26:51

我们老家有专卖油茶的，有芝麻和碎花生，很香，可是不知道是不是可以带到澳洲来。如果可以就让父母这次来的时候带过来。好想念啊。

jamth · 发表于 13-12-2008 23:02:02

这个,澳洲有卖的吗?

herejingying · 发表于 26-4-2009 15:57:40

请问炒得时候是干炒还是放油炒啊？
要是放油应该放多少啊？

提前谢谢楼主的回答

laolaoren · 发表于 27-4-2009 17:34:24

原帖由 herejingying 于 26-4-2009 14:57 发表

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请问炒得时候是干炒还是放油炒啊？
要是放油应该放多少啊？

提前谢谢楼主的回答

同问?

格美 · 发表于 27-4-2009 18:28:55

俺小时候吃过，而且还爱吃干的粉，加糖，好吃的。好像名字不同，俺南方的。

银河 · 发表于 27-4-2009 18:34:17

上海叫它【炒麦粉】，我小时候也吃过，蛮怀念的！

zzmmy · 发表于 27-4-2009 20:59:38

我现在就去炒！饿死了，最可怕的是一个人回到寒冷的家还要现做饭吃

mms1001 · 发表于 28-4-2009 14:40:57

好喜欢啊，但我家不是东北的，看来是风靡全国的小吃啊，记得在专门卖点心的商店有的卖，但是不知道为什么，很少买到新鲜的，都是一股子油蚝味。最喜欢里面加核桃仁和葵花籽仁。

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[饮食厨艺] 翠花：上油茶面

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