求助：如何去猪肉的腥味？

betty_yang · 发表于 7-4-2010 11:53:59

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？FreeOZ用户注册

x

澳洲的猪肉腥味特别厉害，我每次烧都还是有那个味道，无论是红烧肉还是排骨汤，都是这样。大家有没有什么可以去除这个味道的方法传授给我呀？

谢谢谢谢！

Port_1433 · 发表于 7-4-2010 12:02:36

没有办法，唯一的办法就是去唐人的肉店买。

seth_chen · 发表于 7-4-2010 12:03:55

做之前提前用水泡2个小时把血水泡出来，烧的时候多放料酒或者姜
煲汤可以先把排骨过热河，然后再煲汤

betty_yang · 发表于 7-4-2010 12:04:56

原帖由 Port_1433 于 7-4-2010 11:02 发表

 登录/注册后可看大图

没有办法，唯一的办法就是去唐人的肉店买。

唐人肉店的肉和西人肉店的肉不一样吗？

zzx · 发表于 7-4-2010 12:14:35

我是先用开水焯个二分钟以上，不然受不了

Port_1433 · 发表于 7-4-2010 12:21:25

原帖由 betty_yang 于 7-4-2010 11:04 发表

 登录/注册后可看大图

唐人肉店的肉和西人肉店的肉不一样吗？

有些是不同的，一些唐人肉店的肉没有那股膻味。。。据说是猪都已经阉过了的或者是宰法不同的原因。。。

betty_yang · 发表于 7-4-2010 13:06:04

我烧之前有把肉放在水里烧开去沫的，可是味道还是很厉害阿……

kyu · 发表于 7-4-2010 13:11:01

方法一。。适应了就行了。。

方法二。。生抽淹半小时。使用时候放蒜和生姜和chili调味

betty_yang · 发表于 7-4-2010 13:15:24

谢谢楼上诸位。突然很怀念奶奶烧得红烧肉

desperado · 发表于 7-4-2010 19:27:54

怎么弄都好
一定要去掉皮

最好就别吃
猪肉的脂肪含量很高

火点寒冰 · 发表于 7-4-2010 22:53:44

这个猪肉的骚味实在是很难搞啊，每次烧完了之后都洗了好几边锅了，但是那个味道还是在锅里飘出来，要过好几天才能从炒菜锅里消失，太难闻了，吃到这样的肉更是受不了，我宁愿不吃，我也搞不懂为什么我老公就吃不出那股强烈的骚味

去华人店买，或者改吃牛肉，最好是不吃肉！

betty_yang · 发表于 8-4-2010 11:40:28

我昨天又试过了，用尽了各种方法，还是去不掉那股味道。以后去华人店买肉再看看。要是还是这样，看来我只能不吃猪肉了，实在受不了那个味道啊。

klux · 发表于 8-4-2010 11:48:38

可以多试几家肉店。woolworth里的肉我觉得还行
也有可能是我已经习惯了。。。。

dennis · 发表于 8-4-2010 12:43:37

传说Burwood火车站旁边的那家肉店的肉没有骚味

anitawu · 发表于 8-4-2010 13:08:42

用料酒，水，煮一下，过水一遍。然后用生姜炒一下肉。放佐料，放水，小火慢慢烧。烧个1，2个钟头，直到水烧干。基本上就没什么腥味了。主要是时间要烧长。

betty_yang · 发表于 8-4-2010 17:25:41

原帖由 anitawu 于 8-4-2010 12:08 发表

 登录/注册后可看大图

用料酒，水，煮一下，过水一遍。然后用生姜炒一下肉。放佐料，放水，小火慢慢烧。烧个1，2个钟头，直到水烧干。基本上就没什么腥味了。主要是时间要烧长。

好，我再试试……

Ray和Wendy · 发表于 8-4-2010 22:09:38

说猪肉有骚味的同志能不能透露一下是在哪里买的？
我们以前也听说猪肉有骚味，但来澳洲一年，买来买去都买不到有骚味的猪肉,无论是ashfield还是local的超市或肉铺。真是奇怪了。

betty_yang · 发表于 8-4-2010 22:58:21

去coles里面买五花肉，要多骚有多骚

Mike23 · 发表于 9-4-2010 00:26:04

我也重来没觉得有什么骚味...无论是coles,safeway还是market,华人店...

不会买的是halal meat...

liwus · 发表于 9-4-2010 00:29:53

原帖由 Ray和Wendy 于 8-4-2010 21:09 发表

 登录/注册后可看大图

说猪肉有骚味的同志能不能透露一下是在哪里买的？
我们以前也听说猪肉有骚味，但来澳洲一年，买来买去都买不到有骚味的猪肉,无论是ashfield还是local的超市或肉铺。真是奇怪了。

要凭运气的，我就在Campsie买到过一次，做红烧肉，满屋子都是骚味，不得已而弃之。。。

dennis · 发表于 9-4-2010 10:08:10

有House的可以自己养几头猪，留一头最壮的公猪配种，其他公猪都阉掉，自己杀猪的时候放血，应该不会骚的

[ 本帖最后由 dennis 于 9-4-2010 09:09 编辑 ]

seth_chen · 发表于 9-4-2010 11:22:07

原帖由 Mike23 于 8-4-2010 23:26 发表

 登录/注册后可看大图

我也重来没觉得有什么骚味...无论是coles,safeway还是market,华人店...
不会买的是halal meat...

halal pork?

Ray和Wendy · 发表于 9-4-2010 18:17:51

独门小偏方：对着锅子放两遍Freeoz版的《相亲相爱》，骚味就全没了

原帖由 liwus 于 8-4-2010 23:29 发表

 登录/注册后可看大图

要凭运气的，我就在Campsie买到过一次，做红烧肉，满屋子都是骚味，不得已而弃之。。。

亲爱的 · 发表于 9-4-2010 18:39:03

玩儿命放调料！
我以前做猪肉就老觉得腥，后来婆婆来了，炒的就不腥，我观察了调料是我放的3-5倍

		自动登录	找回密码
密码			FreeOZ用户注册

FreeOZ