牛奶小餐包

亦文亦武 · 发表于 8-4-2008 23:12:17

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这款面包是我最喜欢的.做法简单,口感松软.很值得一试.

材料:高粉200克,盐1/4小勺,糖40克,全蛋2/3个,酵母1小勺,牛奶100ML,黄油25克

做法:
1.牛奶加热至45度左右,加入酵母,静置约5分钟.
2.粉类及糖,盐拌匀.
3.将1放入面包机搅拌桶,再加入已打散的蛋液,再倒入2.
4.启动程序8,揉面约15-20分钟后,停止,加入溶化后的奶油,重新启动程序8.这个过程约75分钟(因天气较热).
5.第一次发酵完成后,取出揉面,静置约十分钟.
6.将面团分为约8份,按自己喜欢揉捏整形.(我本想弄成圆形的,可怎么也揉不圆呢)
7.整形完成后,进行第二次发酵,约25分钟.
8.之后预热烤箱180度,轻轻地刷上剩余蛋液,入箱烘烤,约12-15分钟,最后几分钟需注意着色的变化.

这款面包因口感非常松软,我们都非常喜欢;所以在一星期内我做了两次,第二次用的高粉为300克,其它材料相应增加即可.下面的图片是两次的成果.

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Microhard · 发表于 9-4-2008 16:34:29

和卖的一样！

nizi · 发表于 10-4-2008 14:53:50

厉害！PF!

leily · 发表于 11-4-2008 01:10:43

天。。。做的这么好。。。

面包机贵么？

亦文亦武 · 发表于 11-4-2008 01:15:15

原帖由 leily 于 11-4-2008 00:10 发表

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天。。。做的这么好。。。

面包机贵么？

不贵的,我在淘宝买的299元.不知澳洲有没有卖呢?这东东绝对是解放劳动力.以前俺用手揉面做面包,做一次,手臂至少疼三四天.现在好了.

哈罗加菲 · 发表于 11-4-2008 02:25:38

口水都流出来了
俺最爱吃面包了

秋嫣 · 发表于 11-4-2008 11:20:31

原帖由 亦文亦武 于 11-4-2008 00:15 发表

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不贵的,我在淘宝买的299元.不知澳洲有没有卖呢?这东东绝对是解放劳动力.以前俺用手揉面做面包,做一次,手臂至少疼三四天.现在好了.

绝对支持，我现在蒸包子都懒揉面了，把粉＼水＼酵母,扔进去就不管了，看张碟２小时正好发酵完成

亦文亦武 · 发表于 11-4-2008 11:27:45

原帖由秋嫣于 11-4-2008 10:20 发表

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绝对支持，我现在蒸包子都懒揉面了，把粉＼水＼酵母,扔进去就不管了，看张碟２小时正好发酵完成

澳州有面包机卖不?大约得多少银子?如果贵俺就考虑把这老沉老沉的家伙搬过去.

银河 · 发表于 11-4-2008 12:15:48

orangecat · 发表于 11-4-2008 12:23:11

原帖由 亦文亦武 于 11-4-2008 10:27 发表

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澳州有面包机卖不?大约得多少银子?如果贵俺就考虑把这老沉老沉的家伙搬过去.

我还真没注意过这玩意，下周有时间我去店里看看有没有这东东，查好价钱告诉你

亦文亦武 · 发表于 11-4-2008 12:58:21

原帖由 orangecat 于 11-4-2008 11:23 发表

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我还真没注意过这玩意，下周有时间我去店里看看有没有这东东，查好价钱告诉你

谢谢啦!

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可以自己开店营业了