土豆烧牛肉

hochaser

一：牛肉切成块

二：烧开水，放姜片、料酒，把牛肉略煮一下

三：1、热锅倒油（量多），放郫县豆瓣（3勺左右）炒香（炒的时间稍长，并且要不停翻炒）

        2、放入牛肉，然后再依次放入料酒、拍破的姜块、花椒、干辣椒、香料（八角、草果、三奈、小茴香、香叶等）、 冰糖

        3、倒入开水，略微没过牛肉，加点胡椒粉、鸡精、葱结，小火烧1.5-2小时

四：烧牛肉时将土豆切成方块，放入油锅炸至熟透（此步骤可省去，也可直接用生土豆）

五：把土豆放入牛肉锅，再烧5-10分钟即可出锅


小提示：郫县豆瓣放得较多，所以千万不要放盐或酱油。

chxu3549

帮顶

jiayan1412

来张图更好了

singingbird

我做红烧牛肉也是按这方子，不过没放郫县豆瓣酱。用茄子烩也非常好吃。