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[饮食厨艺] 如何做巴斯克焦香芝士蛋糕 6寸/ Basque Burnt Cheesecake Recipe (6”)

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发表于 21-1-2021 15:05:21 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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        巴斯克芝士蛋糕的发源地据说是西班牙城市多若斯迪亚(San Sebastián),一间名为La Viña Bar的餐厅始创,传统的芝士蛋糕配料,平淡无奇,奶油奶酪,糖,鸡蛋,淡奶油,在高温下短时间烘烤,使表皮焦化,边缘凝固,中心保持湿润的流心状,软滑柔顺地就像奶油卡仕达酱。

       最神奇的是,明明看起来焦黑一片,蛋糕吃起来却没有丝毫烤焦的味道,只有浓郁的带着焦香的芝士味道,回味无穷,这大概就是巴斯克焦香芝士蛋糕的精髓吧。我最爱中间creaming的部分,冰冰滑滑,香甜到一口一口停不下来,想要宠爱自己的时候,就烤一个巴斯克芝士蛋糕吧~
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