今天晚餐吃的春饼卷菜，既健康又好吃！

sucewang · 发表于 1-9-2011 20:58:11

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春饼也叫卷饼，中国立春的时候北方人经常烙这种饼，卷菜吃，所以也叫春饼。
做春饼面要和的软一些，冷水温水或者烫一半都行，面醒好揉成长条，切成一样大小的剂子，两个剂子中间抹油，重叠在一起，也可以烙单张的饼，不重叠。饼要擀得薄薄的，大一些，因为饼太小包不多菜。
烙饼要用平底锅，锅里放一点点油，饼放到锅里盖上盖子烙，饼面上出现小气泡翻饼，盖盖子，再稍微烙一会就好了。趁热将烙好的饼分开成两张，放到盆子里保温。
春饼主要是吃菜，在中国时我们家经常卷饼的菜是：酸菜肉丝、绿豆芽、土豆丝、鸡蛋韭菜等，卷春饼还要有面酱，生葱丝。
来到澳洲我也经常做春饼吃，有些菜买不到，我就用其他的菜代替，反正尽量都切成丝就行。
今天晚餐我吃春饼，家里有什么菜我就准备什么，我准备的菜很简单，土豆胡萝卜肉丝、白菜条炒木耳肉丝、菜梗炒粉条、鸡蛋西红柿、面酱、洋葱丝，还有一个鱼块炒洋葱丝。别看简单，我也用了一个下午呢！
吃春饼里面要放各式各样的菜，主要是吃菜，不用担心发胖，既健康又好吃！
试试吧！

jiayan1412 · 发表于 1-9-2011 21:11:25

口水哦

sunnyclh1211 · 发表于 1-9-2011 21:13:24

前排就坐，好吃啊，春天吃春餅。。。

泡沫 · 发表于 1-9-2011 21:31:57

连续看了3个美食贴，今天晚上准饿醒

angel8791 · 发表于 1-9-2011 21:42:24

王姐：我饿啊！................................

Greenhouse · 发表于 1-9-2011 21:47:12

太有食欲了！

yearshappy · 发表于 1-9-2011 22:12:51

今天春天第一天

MillerYang · 发表于 2-9-2011 01:33:11

求菜名

binnie · 发表于 2-9-2011 01:37:01

Lz太勤劳了

。这么多盘菜还说简单，我可能要做一下午才能吃上晚餐。

eva_kong · 发表于 2-9-2011 02:51:59

haiyan · 发表于 2-9-2011 09:47:21

实在太厉害了。。。王姐这样的主妇是我的奋斗方向

格桑梅朵 · 发表于 2-9-2011 09:49:18

王姐的手艺了得！

dqj34 · 发表于 2-9-2011 10:37:59

好像少了些菜，正式的春饼应该有绿豆芽和韭菜炒鸡蛋，还应该有酱和葱。

[ 本帖最后由 dqj34 于 2-9-2011 09:39 编辑 ]

格桑梅朵 · 发表于 2-9-2011 10:44:09

再有几块烤鸭就更好了

lilac227 · 发表于 2-9-2011 10:46:25

看着太有食欲了，下次我也试着做

lilac227 · 发表于 2-9-2011 10:48:40

原帖由 sucewang 于 1-9-2011 19:58 发表

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春饼也叫卷饼，中国立春的时候北方人经常烙这种饼，卷菜吃，所以也叫春饼。
做春饼面要和的软一些，冷水温水或者烫一半都行，面醒好揉成长条，切成一样大小的剂子，两个剂子中间抹油，重叠在一起，也可以烙单张的饼 ...

王姐那个面酱怎么做啊，

superzxd · 发表于 2-9-2011 15:24:14

王姐，面用什么面啊？只用plain flour就行了吗？

泡沫 · 发表于 2-9-2011 15:28:18

面酱是用咸、甜面酱加肉末吗？

wukong · 发表于 2-9-2011 16:27:33

我们哪儿有个饭店叫烙馍村，就是这样吃的，不过有烤鸭更好，还要有鸡蛋炒辣椒，京酱肉丝...

龙景轩 · 发表于 7-9-2011 01:44:15

王姐，再有点酱肘子就完美啦！哈哈

彩云追月 · 发表于 7-9-2011 18:48:56

真真的是正宗春饼！
好手艺！

motojj · 发表于 18-9-2011 15:54:24

面饼好薄，手艺真好。

laoganma · 发表于 18-9-2011 20:09:20

两个叠在一起是啥意思？

妮南 · 发表于 18-9-2011 22:19:02

巧妇巧手。

106zj · 发表于 19-9-2011 15:22:46

以前在别人家里吃过，真的是很好吃的

退休养老的人 · 发表于 19-9-2011 23:08:35

王姐太厉害了啥都会做

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[饮食厨艺] 今天晚餐吃的春饼卷菜，既健康又好吃！

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