同学们，买的肉你们都洗过再下锅吗？

2late · 发表于 18-1-2011 22:15:33

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盒装的，散装的，超市买的，市场买的，牛肉，羊肉，鸡肉，去壳的虾肉，有区别对待吗？还是统统要洗过？

jinyi731 · 发表于 18-1-2011 23:17:02

当然都要洗呀！！统统都洗洗。这是我的习惯。

mms1001 · 发表于 19-1-2011 00:40:18

我一般做菜的肉都先放凉水中开水煮沸，然后倒掉，叫飞水，不光肉表面脏，肉里的血啊什么的杂质也不少啊。但煎牛排就不洗了，否则口感不好了，所以牛排只在coles和wws买，好在不经常吃啊。

2late · 发表于 19-1-2011 09:17:57

原帖由 mms1001 于 19-1-2011 00:40 发表

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我一般做菜的肉都先放凉水中开水煮沸，然后倒掉，叫飞水，不光肉表面脏，肉里的血啊什么的杂质也不少啊。但煎牛排就不洗了，否则口感不好了，所以牛排只在coles和wws买，好在不经常吃啊。

好讲究，我就一般洗洗。

泡沫 · 发表于 19-1-2011 09:28:11

俺也是拿水冲冲，只有煲汤的肉和骨头才“飞水”

eric2010 · 发表于 19-1-2011 09:40:43

看过这里一个专门介绍减少食品污染的电视节目。里面特别提到新鲜的肉不要拿水去洗。因为这里肉类处理的过程都非常清洁，而水洗后却有很大的细菌污染可能性。特别是BBQ和牛排，一定不能洗的。在这里生活看来大家是要改变一下国内的习惯了。

嘟嘟宝贝 · 发表于 19-1-2011 10:41:47

下锅之前也不洗吗，应该高温可以杀死细菌呀。

channel1016 · 发表于 19-1-2011 10:50:43

原帖由 eric2010 于 19-1-2011 09:40 发表

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看过这里一个专门介绍减少食品污染的电视节目。里面特别提到新鲜的肉不要拿水去洗。因为这里肉类处理的过程都非常清洁，而水洗后却有很大的细菌污染可能性。特别是BBQ和牛排，一定不能洗的。在这里生活看来大家是要改 ...

原来还有这一说，汗一个先
我都是要用水泡，把血水泡出来，然后反复冲洗，要煮汤的就会先飞水
不过迫不得已买的肉糜就没法洗了，不能洗每次用的时候都让我心里很别扭

我看他们新闻上播的超市剔肉装盒之前也没怎么处理呀，肉切好了就直接装盒封口了，也许是处理的在这之前没拍出来？

2late · 发表于 19-1-2011 14:52:00

洗有一个坏处，就是把肉汁洗掉了，特别是鱼和虾（去壳的）。

cynthiawu · 发表于 19-1-2011 14:58:19

我都是洗的，肉糜，牛排就不洗了
肉块用水泡在鍋里，放进冰箱，出来很多血水的，这里杀猪/牛都不放血的

熊猫阿三 · 发表于 19-1-2011 15:11:00

原帖由 eric2010 于 19-1-2011 09:40 发表

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看过这里一个专门介绍减少食品污染的电视节目。里面特别提到新鲜的肉不要拿水去洗。因为这里肉类处理的过程都非常清洁，而水洗后却有很大的细菌污染可能性。特别是BBQ和牛排，一定不能洗的。在这里生活看来大家是要改 ...

没事，水洗后马上就烧熟了，没什么可能让细菌生长。

crystal08418 · 发表于 19-1-2011 16:30:38

洗，通通的

我是新人 · 发表于 19-1-2011 17:59:53

从来不洗，主要是懒

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[饮食厨艺] 同学们，买的肉你们都洗过再下锅吗？

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