|
马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？FreeOZ用户注册
x
呵,新年来了, 本来想趁哪天再做凉粉的时候拍点实物图片放上来咯, 可最近天气太热懒得动弹, 偶就先在这里奉上简单做法, 祝大家度过一个凉爽惬意的新年!! HAPPY!!!
原材料:绿豆粉, 水
我用的是沙淋绿豆粉, 北桥的越兴盛就有卖的, 这个牌子的绿豆粉做凉粉成功率最高 (哈,后面附上包装图片供TX们参考)
做法:
1) 取1份绿豆粉, 与同样体积的一份凉开水调匀, 不断搅拌直至浆状
2) 再取五份水在锅里烧开(喜欢口感软一点的TX也可以用六份水),将调好的绿豆粉水慢慢倒入锅中,中火烧开后转小火, 期间需要一直用搅拌器顺一个方向不断搅拌,一直到锅里的浆液呈半透明状即可关火. PS: 搅拌时最好带上烘焙手套, 以免浆液沸腾时有气泡溅出烫手
3) 倒入较大容器中, 自然放凉即可, 无需放进冰箱. 待冷却凝固后倒出, 用刀切成细条，装盘，最后淋上自己喜欢的调料即可。
注：当天做当天吃最好吃，或者当天吃不完的可放冰箱冷藏室一晚待第二天吃，但放冰箱的时间不宜太久，否则出水之后会很硬，不好吃
我家拌凉粉时常用的调料:
盐，味精，白糖、香醋（这两样稍微多放一点，可突出酸甜味），蒜泥、姜泥（或者用蒜水、姜水），葱末、香菜末少许，熟芝麻少许，生抽，香油。喜欢吃辣的TX还可以放些辣椒红油、花椒油。喜欢清爽一点的TX可以加一些黄瓜丝、胡萝卜丝或烫熟的绿豆芽与凉粉一起拌匀。 |
发表于 1-1-2011 12:24:25
收藏
赞
踩
。
发表于 1-1-2011 19:33:51
发表于 2-1-2011 20:52:26
