大家油炸食物以后怎么处理剩下的油？

冰翡翠 · 发表于 11-7-2010 23:59:23

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如题。有时很想炸些东西，但一想到不知道怎么处理剩油就作罢，看了某同学炸油条的贴子，又勾起了这个欲望

还有炸一下鱿鱼须什么的也挺好吃，哎~~ 可剩油怎么办？

火点寒冰 · 发表于 12-7-2010 00:03:46

还能怎么办，留着下次继续炸呗。冰版能把炸油条的方子贴出来教教大家吗？

y2kgo · 发表于 12-7-2010 00:32:10

不要下次继续炸啊
我记得好像看到过说油不能反复高温加热的
会产生有害物质的

ning · 发表于 12-7-2010 01:02:42

我一般不自己在家炸东西吃，挺浪费油滴。我一般喜欢去朋友家蹭饭哦，冰庄主几时炸鱿鱼须啊？

[ 本帖最后由 ning 于 12-7-2010 00:04 编辑 ]

冰翡翠 · 发表于 12-7-2010 01:05:32

原帖由 火点寒冰 于 11-7-2010 23:03 发表

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还能怎么办，留着下次继续炸呗。冰版能把炸油条的方子贴出来教教大家吗？

看这位同学的介绍：http://www.freeoz.org/ibbs/thread-909239-1-1.html

Dreamhouse · 发表于 12-7-2010 01:19:51

我很少炸东西

油
基本上用过了，就不用了

我也会花钱买一个好锅
所以很少油，就能炒菜
锅子买的时候虽然很贵，但是省下来的油钱，聚沙成塔，加上健康无价，还是值得的。

lilac227 · 发表于 12-7-2010 04:40:25

我一般炸过一次就倒掉了。

冰翡翠 · 发表于 12-7-2010 09:32:59

原帖由 lilac227 于 12-7-2010 03:40 发表

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我一般炸过一次就倒掉了。

我炸小的东西例如小块的排骨也是倒掉的，但想到要是炸油条用的油一定要有一定量才好炸，掉倒的话那油条也太贵了

lookaround · 发表于 12-7-2010 10:18:31

炸过一次就倒掉

amywdr · 发表于 12-7-2010 10:41:26

原帖由 y2kgo 于 11-7-2010 23:32 发表

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不要下次继续炸啊
我记得好像看到过说油不能反复高温加热的
会产生有害物质的

不至于吧~~~不然那些炸薯条的店~~炸鸡的店~~油锅都是反复加热的~~~

冰翡翠 · 发表于 12-7-2010 10:50:03

原帖由 amywdr 于 12-7-2010 09:41 发表

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不至于吧~~~不然那些炸薯条的店~~炸鸡的店~~油锅都是反复加热的~~~

听说可以反复使用三次左右，再多就会产生对人体有害的物质

MillerYang · 发表于 12-7-2010 21:44:50

我会把炸鱼的和炸肉制品的油分开存放，二次使用后放弃

jcassar · 发表于 12-7-2010 22:23:13

油很贵嘀
我会把要炸的东西在一次炸，比如，小鱼，花生，虾片，鱼。
炸过的油我用个小盆装起来，接下来的几天继续炒菜，用完为止

冰翡翠 · 发表于 12-7-2010 22:26:46

记不起小时候家家户户过年时炸角仔、蛋散和煎堆后人们怎么处理那一大锅油的了。我想倒掉在那个年代肯定不是可能的事，也许会象Jcassar一样装起来，慢慢炒菜消灭掉

vivicats · 发表于 13-7-2010 15:21:18

自己在家很少炸，太浪费了，或者炸一次然后留下炒菜，应该还可以~~~~

mms1001 · 发表于 13-7-2010 15:30:27

我也是怕省油，如果是炸个蔬菜的，就不扔，能炒菜炒菜，问题不大，但如果是肉和鱼，我就会扔掉了，太腥。

小真 · 发表于 13-7-2010 16:01:52

用过一次剩下的油下次可以继续用来炒菜

wukong · 发表于 13-7-2010 18:38:41

原帖由 Dreamhouse 于 2010-7-12 00:19 发表

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我很少炸东西

油
基本上用过了，就不用了

我也会花钱买一个好锅
所以很少油，就能炒菜
锅子买的时候虽然很贵，但是省下来的油钱，聚沙成塔，加上健康无价，还是值得的。

我也想买个好锅，不过不喜欢用木头或者塑料的炒勺，找了好久都是不粘锅不能用金属炒勺

我也不要求不粘锅，谁知道什么牌子的好锅可以用金属-不锈钢炒勺？

szaneyxl · 发表于 13-7-2010 18:48:13

炸过海鲜的油，如炸螃蟹、虾等，可以留着下次蒸包子过烙饼时和到馅子里。
比如韭菜鸡蛋馅，不是有时候还会放点虾仁提鲜嘛。
有次去朋友家吃过她妈包的包子，就是放了炸螃蟹的油，香！

mollyoz · 发表于 13-7-2010 20:57:22

炸过食物的油也叫熟油，刚炸完东西油还比较热（但不能太高温）的时候，可以用这种油做油泼辣椒面。冷却之后也可以用来拌凉菜，或者煮面条（面条出锅的时候再放）。不要再炒菜了，反复高温处理的油对身体不好。

yangwulong1978 · 发表于 13-7-2010 21:01:15

我都不炸.

happysky · 发表于 15-7-2010 15:34:03

学习一下。。。。。。。

冰翡翠 · 发表于 16-7-2010 04:07:23

炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈。

jiayan1412 · 发表于 16-7-2010 22:13:19

炸一次，然后留下炒菜

我不舍得倒的

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