自家做的粗食——豆腐丸子

亲爱的 · 发表于 28-11-2008 21:49:44

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？FreeOZ用户注册

x

豆腐丸子
1，配料
豆腐，肉馅。2:1
葱、姜、料酒、盐、鸡精、五香粉、酱油、香油、鸡蛋、木耳、白萝卜
2，调制
豆腐碾碎，
葱姜切末、木耳温水发好切末
肉馅加入料酒、盐、葱姜末、木耳末、少许鸡精、五香粉、酱油、香油，搅匀，
加入一个鸡蛋，搅匀，
加入豆腐搅匀
3，成型
将2，用手团成3cm直径左右的丸子
4，制作
将白萝卜切厚片，码在盘底
将团好的丸子码在萝卜片上
上锅蒸20分钟以上

登录/注册后可看大图

冰翡翠 · 发表于 28-11-2008 22:19:43

不错！看上去很赞！

jiayan1412 · 发表于 30-11-2008 23:24:47

真新鲜呢,从来不知道还能用豆腐做丸子的呢!
口感是什么样的呢,是用比较老的豆腐做的吗?我觉得很难成型的

亲爱的 · 发表于 30-11-2008 23:37:11

原帖由 jiayan1412 于 30-11-2008 23:24 发表

 登录/注册后可看大图

真新鲜呢,从来不知道还能用豆腐做丸子的呢!
口感是什么样的呢,是用比较老的豆腐做的吗?我觉得很难成型的

口感嘛，蒸的比较软，炸的有点脆皮，总之跟就没有肉硬。根据我的经验，就买最便宜的板豆腐就成，挺好使的
成型听容易的，就用手镐一块然后放手心轻搓就得了
这是生的

登录/注册后可看大图

荷塘月色 · 发表于 8-7-2010 03:23:12

喜欢豆腐圆子~学习了！

armwe · 发表于 8-7-2010 10:20:55

看着就好吃

西皮二黄 · 发表于 8-7-2010 10:26:32

lz做得真精致
俺家的丸子都是各种shape都有的。。。

家里有时候用打豆浆剩下的豆渣做丸子，也不错，好吃又健康

szaneyxl · 发表于 8-7-2010 13:22:24

原帖由 西皮二黄 于 8-7-2010 09:26 发表

 登录/注册后可看大图

lz做得真精致
俺家的丸子都是各种shape都有的。。。
家里有时候用打豆浆剩下的豆渣做丸子，也不错，好吃又健康

用豆渣咋做？有空共享一下吧

乘船看鲸 · 发表于 8-7-2010 13:52:58

我只会用豆渣做饼，怎么做丸子？有空教教大家呀

windwalker · 发表于 8-7-2010 14:31:43

看着很好吃的样子。。

西皮二黄 · 发表于 8-7-2010 15:31:18

一样的呀，就是把lz的豆腐碎碎换成豆腐渣渣
配料还没lz的多呢，有啥放啥，酱油，料酒，盐，糖这些基本的
再加生粉或者就面粉来粘住
主要是要肉多，豆腐渣渣太多不好吃
味觉还是战胜健康啊

dick123 · 发表于 9-7-2010 16:53:39

好吃

		自动登录	找回密码
密码			FreeOZ用户注册

FreeOZ

[饮食厨艺] 自家做的粗食——豆腐丸子

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

评分