圣诞美食部落

jiayan1412

圣诞将至,到处洋溢着节日的气氛.
新开一贴------圣诞美食部落,希望大家多多参与,分享一下自己准备的圣诞美食.
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3# 圣诞夹心饼
4# 圣诞树色拉
9# 圣诞蛋糕欣赏
10# 姜饼小人
12#简易版圣诞树根

[ 本帖最后由 jiayan1412 于 18-11-2008 18:24 编辑 ]

jiayan1412

公历每年的12月25日，是基督教徒们纪念耶稣基督诞辰的日子，也即“圣诞节”。这是一个在欧美各国普遍盛行，并在全世界也颇具影响力的节日。它不仅是虔诚的教徒们的一个盛大节日，而且同时也类似中国的春节，是每一个家庭聚会的大喜日子。在节日期间，人们要在教堂举行隆重的宗教仪式，还要在家里举行丰富多彩的庆祝活动。

为了这个节日，在西方许多家庭往往一进入12月份就开始忙着采购各种节日用品和圣诞食物及礼品等。在12月24日这天晚上，全家人一般都要相聚在一起举行圣诞晚餐。餐宴餐桌上的食品种类繁多，丰富多彩，而其中最主要的一道菜就是必不可少的传统佳肴———烤火鸡。在西方人眼里，没有烤火鸡的晚餐就算不上是圣诞晚餐。有时，圣诞晚餐还要为“主的使者”设一席之位。圣诞晚餐之后，人们还要上礼拜堂报告佳音，并为唱诗班预备糖果点心等。

有些西方人还习惯在圣诞晚宴的餐桌上摆一只烤整乳猪，英美等国人们还往往喜欢在猪的嘴里放一只苹果，据说这个习惯源于一些大家庭，因为只有大家庭才有可能吃得了一头猪，后来一些讲究排场的人在圣诞请客时便纷纷效仿。晚餐后的甜食一般有李子、布丁和碎肉馅饼等，英美等国人认为，吃过这几种食物之后会大吉大利、福星高照。

世界之大，无奇不有，各国过圣诞节的饮食习俗也是各有不同。澳大利亚人最爱吃喝，傍晚时分一家老小或携亲伴友成群结队的一起到餐馆去吃圣诞晚餐。因为每家饭店酒店都为圣诞节准备了丰盛的食物，有腊鸡、火鸡、猪腿、美酒、点心等。在美国，圣诞晚餐中还有一样特别的食品—一烤熟的玉米粥，上面有一层奶油，并放一些果料，香甜可口，别有滋味，在丹麦，当圣诞晚餐开始时，人们必须先吃一份杏仁布丁，然后才能开始吃别的东西。生性浪漫的法国人则喜欢在12月24日的晚上载歌载舞，伴着白兰地和香槟酒的浓郁酒香，醉度圣诞。英国人、德国人都喜欢畅饮啤酒。英国人除开怀痛饮之外，还喜欢去异地旅游。比较保守的家庭则在圣诞前夜举家团聚。

jiayan1412

原料：
1杯 黄油，放到室温

1.5杯 白糖

1小勺 香草精华

2杯 过筛低筋面粉

1/2杯 糖粉

1罐 覆盆子果酱(也可以用杏脯酱等)

做法：
1、混合黄油、香草精华、糖。分两次拌入面粉。冷藏面团2小时以上。

2、将一半面团擀成半厘米厚，再冷藏半小时。取出，用圆形带齿边的饼干模型切割成圆饼。烤箱预热至175°C后，烤12分钟。取出凉透。

3、将另一半面团也擀成半厘米厚，再冷藏半小时。取出，用圆形带齿边的饼干模型切割成圆饼。并在中间用小的饼干模切割出小的图形。烤箱预热至175°C后，烤12分钟。取出凉透。

4、在烤好的3上撒上糖粉。

5、在烤好的2上，每个放上2小勺果酱。

6、将上下饼干合起来，成为夹心饼。


Linzer Cookies
INGREDIENTS:
1 cup butter

1 1/2 cup sugar

1 tsp vanilla extract

2 cups sifted cake flour

1/2 cup powdered sugar
1 jar Raspberry or Apricot Jam

DIRECTIONS:
1. Mix butter, vanilla extract and sugar. Stir in 1 cup of flour at a time, mixing well. Chill dough at least 2 hours.

2. Roll out half of dough on cookie sheet to 5cm thick and chill 30 more minutes. Cut with Linzer Cutter without insert, remove excess dough and bake at 350°F (175°C) for 12 minutes.

3. Roll out other half of dough on a second cookie sheet and chill for 30 minutes. Cut with Linzer Cutter with your choice of inserts in place. Remove excess cookie dough and bake at 350°F (175°C) for 12 minutes. Cool completely.

4. Dust tops with powdered sugar.

5. Spread about 2 tsp jam on each cookie bottom.

6. Place tops over bottoms to create the sandwich effect.

原文地址：http://northensnow.blog.sohu.com/27643061.html

jiayan1412

材料：
卷心菜、菜苗、小西红柿、柠檬。

调味料：
柠檬汁(或白醋)、白糖、橄榄油(你也可根据喜好调味，加些色拉酱也可，如果有柚子汁，也放些哈)。

做法：
1、卷心菜洗净切细丝，摆在盘中用手整成树型。

2、菜苗，小西红柿洗净直接点缀

3、柠檬切薄片，底部划一刀，用手分别把它往两边拉，以方便竖在顶部。

4、浇上调味汁即可。吃时，拌匀。

[ 本帖最后由 jiayan1412 于 9-11-2008 18:37 编辑 ]

NEWGAY

我记得超市有卖一种圣诞的蛋糕，要几十块好贵啊，没舍得买过。jiayan mm能研究下做法吗？

beckyzhou

原帖由 NEWGAY 于 9-11-2008 21:14 发表

                               
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我记得超市有卖一种圣诞的蛋糕，要几十块好贵啊，没舍得买过。jiayan mm能研究下做法吗？

Christmas Pudding? 那个巨甜的。。。

我一个朋友每年圣诞前都要做上百个送给朋友，我们每年一个布丁要吃n久。。。

NEWGAY

有时间我去看看名字，反正是那个用一头大一头小的那种盒子装的，而且只是圣诞的时候才有的卖

jiayan1412

聖誕蛋糕聖誕蛋糕是英國、愛爾蘭和許多英聯邦國家在聖誕節時吃的水果蛋糕。在日本，傳統上在平安夜吃聖誕蛋糕，通常由一塊簡單鬆糕，糖霜與奶油構成，用草莓和聖誕巧克力或其它季節性水果裝飾蛋糕。

jiayan1412

jiayan1412

材料：
黄油 60克/砂糖 60克/鸡蛋 半个/面粉 100克/奶油香精少许/玉米淀粉30克/泡打粉小半勺/姜粉4分之1小勺/混合香辛料4分之一小勺/装饰着色用粉糖/装饰用糖珠

做法：
1.黄油放室温中变软后，加入砂糖用力搅拌至泛白，徐徐加入打匀的鸡蛋液搅拌均匀后，将粉类，香精，香辛料全部加进去揉成面团。用保鲜膜包好面团，放入冰箱醒一个小时

2.将面团擀平，用模子刻出造型，放入烤盘内，用180度温度（需预热）烤15分钟即可

3.冷却后，用粉糖画上装饰花纹，再在粉糖凝固前粘上小糖珠即可。

flora723

好精彩呀好精彩!!!

beckyzhou

去年做的简易版圣诞树根，纯黑巧克力的。。。

蛋糕坯材料：
全蛋        140克
蛋黄          30克
细砂糖        90克
低粉          75克
可可粉        20克
牛奶          30克
黄油          20克

蛋糕胚做法：
1. 将全蛋、蛋黄和白糖打发成蛋糊，当颜色变白、体积变大，迅速划圈后停下，
圈即消失就是蛋糊打好了。
2. 筛入低粉和可可粉，搅拌均匀，不要过分搅拌。
3. 将牛奶和黄油隔水融化，倒入“2”，搅拌均匀。
4. 将面糊倒入烤盘，200度烤10分钟。
5. 取出，倒扣，撕去油纸冷却。

6. 将冷却后的蛋糕平铺在蛋糕纸上，均匀填上巧克力奶油 （whipped cream + melted chocolate 拌匀），卷起来。
7. 外面涂上融化的巧克力，用刮刀刮几道不规则的痕迹，洒上糖粉冒充大雪即完成。

jwl81124

看看都很有食欲的样子啊，赞

caro宝宝

这是俺想的圣诞party的单子

饮料：冰柠檬绿茶，啤酒

水果：西瓜，哈密瓜

冷饮：芒果果冻，红豆羊羹糕

点心：瑞士果仁球，开口笑

开胃菜：醋渍三文鱼，泡菜

凉菜：日式凉拌杂豆，中式凉拌十锦

小食：两种迷你pizza， 照烧鸡肉/牛肉面包卷，

主食：五彩鸡丝凉面，八宝饭

呵呵，只是计划，还有待实现。

zlsiva

楼上这菜单实在诱人啊
饭后再添个冰淇淋更完美了！

西瓜123

太诱人了啊

亦文亦武

天哪,那蛋糕可不是一般的漂亮哦!

laowantong

大厨房MM, 你家卖门票吗?
只管吃的收不收啊? 哈哈

jiayan1412

we need more !

laowantong

what do you need more?  eating mouth? 1 enough, mine!

jiayan1412

问问同事,圣诞吃点什么,答案都一样的: BBQ ,BEER

farawayee

Becky你真是太强了，至今没见过你说不会做的

jiayan1412

sucewang

我做了几次蛋糕，都失败了。主要是面粉发得不好，烤出来的蛋糕涨不起来，口感不松软，比较硬。后来我在超市里发现有现成的蛋糕粉(cake mix)，而且很便宜，0.65刀一袋。上次我买了两袋，烤出来的蛋糕非常好。这次我又买了两袋，一袋是butter口味的,另外一袋是chocolate口味的。
做法非常简单，先将烤箱预热，然后按照说明一袋一个鸡蛋，加牛奶，我自己又加了葡萄干，蜜枣等，搅拌均匀，倒在模具里， 放入烤箱烤20-30分钟，就OK了。请看我刚刚烤好的蛋糕

[ 本帖最后由 sucewang 于 25-12-2008 17:07 编辑 ]

jiayan1412

加了葡萄干，蜜枣 就是圣诞的蛋糕了