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（本报讯）对于澳洲来说，今年的全球50佳餐厅榜单（World's 50 Best Restaurants）苦乐参半。一是因为两家餐厅跌出了今年的榜单；二是因为墨尔本被加冕为2017年的主办城市，而这是继纽约后的第二个城市；通常，评选活动是在伦敦举行。 周二，全球50佳餐厅榜单在纽约公布。位于维州Ripponlea的Attica餐厅在今年的榜单中位列第33位，成为了澳洲唯一入榜的餐厅。 相比去年，Attica餐厅今年的排名下跌了一位。而在2013年，Attica餐厅位列第21位。 雪里（Ben Shewry）是Attica餐厅的主厨兼老板。他为餐厅制定的菜单借鉴了本土特色，而且许多食材来源于餐厅附近的Ripponlea Estate。他表示，Attica餐厅能再次被列入榜单中是一种荣誉。 图说：餐厅老板雪里 “对于我和妻子娜塔利娅来说，在实现餐厅的所有权后，我们收获了丰硕的一年。而被列入榜单则是锦上添花，这给我的感觉就好像是餐厅才成立一年。”身在纽约的雪里说。 图说：维州Attica餐厅提供的一道菜色 据了解，由澳洲汤普森（David Thompson）开设在曼谷的Nahm餐厅在今年的名单中位列第37位，较去年下跌了15位。由纽卡素格雷厄姆（Brett Graham）在伦敦经营的The Ledbury餐厅则从去年的第20位上升至了今年的第14位。 上周，榜单的另一半——第51至100名——已经公布。维州的Brae餐厅位列第65位，而雪梨的Quay餐厅位列第98位。在去年的榜单中，雪梨的Sepia餐厅名列第84位，但在今年未能进入前100名。 榜单编辑德鲁（William Drew）将墨尔本称为“澳洲美食之都”，而这也在今年的榜单中得到了体现。 据goodfood.com.au报导，顶级厨师日前齐聚在曼哈顿的Cipriani Wall St，共有800多名厨师，餐馆老板和全球美食传媒成员出席了评选活动。仪式以一个美食色情视频拉开序幕，其将澳洲称为全球最大的美食目的地之一。 全球50佳餐厅是由一个独立委员会评定，其由来自全球的1000多名成员组成，他们每个人仅能投出7张票。票选结果则由27名委员会负责人计算，且交由德勤审计。 以下为《先驱太阳报》摘录的前10名餐厅名单（按1至10的顺序）： Osteria Francescana，摩德纳（Modena），意大利 El Celler de Can Roca，赫罗纳（Girona），西班牙 Eleven Madison Park，纽约，美国 Central，利马（Lima），秘鲁 Noma，哥本哈根，丹麦 Mirazur，芒通（Menton），法国 Mugaritz，圣塞瓦斯蒂安（San Sebastian），西班牙 Narisawa，东京，日本 Steirereck，维也纳，奥地利 Asador Etxebarri，Axpe，Spain
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发表于 15-6-2016 12:22:02
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