葱油银鲈

kevin妈妈 · 发表于 22-2-2015 19:09:03

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catfelix · 发表于 22-2-2015 19:53:42

levine · 发表于 22-2-2015 20:28:50

我买的鱼怎么总是不新鲜。

kevin妈妈 · 发表于 22-2-2015 20:56:29

levine 发表于 22-2-2015 20:28
我买的鱼怎么总是不新鲜。

你买的时候要看啊
不新鲜你还买？

greatfire · 发表于 22-2-2015 21:54:01

盘里蒸出来的水一定要倒掉，并且去掉姜片、葱结和葱段
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学习了。。。

kevin妈妈 · 发表于 23-2-2015 07:07:13

greatfire 发表于 22-2-2015 21:54
盘里蒸出来的水一定要倒掉，并且去掉姜片、葱结和葱段
------------------------------------------------ ...

盘里蒸出来的水一定要倒掉这个很重要
否则鱼会腥
而且影响最后淋上去的蒸鱼豉油的味道

levine · 发表于 23-2-2015 12:11:20

kevin妈妈发表于 22-2-2015 20:56
你买的时候要看啊
不新鲜你还买？

看不出来。

kevin妈妈 · 发表于 23-2-2015 12:21:32

levine 发表于 23-2-2015 12:11
看不出来。

看一看鱼的眼睛，没有因为出血的血块分布而泛红。翻一翻鱼鳃，看看颜色是不是鲜红色，鱼鳃的颜色愈暗沉，表示越不新鲜。鱼身上的鳞片完整，用手按起来感觉很有弹性，不是软软的那种。整条鱼看上去有光泽，不是暗淡无光的那种。大概就是这样选鱼了。

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