超简单却超美味的豆腐味噌汤 - 零厨艺

咚咚咚 · 发表于 12-10-2014 21:19:46

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本帖最后由咚咚咚于 13-2-2015 22:39 编辑

自从第一次在餐厅喝到味噌汤，我就被它惊艳的味道征服了，于是开始自己学做味噌汤，我的方法如下，绝对是超级简单，超级好喝，而且任何人都可以做，无厨艺要求！

材料：日式味噌酱（miso soybean paste），豆腐，青菜或海带丝（每一种配料都不需要太多，重点是喝汤）
做法：
1. 豆腐切成很小的小方块（约1立方厘米），小青菜或海带切细丝，一勺味噌酱用一勺温水化开调匀。
2. 锅中烧水，水开后放入豆腐、青菜或海带丝，煮开后关火，倒入调好的味噌酱搅拌均匀即可出锅。

注意：
1. 味噌酱如果直接加入到锅中，容易成块，所以先用温水将其调匀比较好。
2. 味噌酱要保持味道鲜美，应该关火后再倒入锅中，不需要再煮开了。
3. 水与味噌酱的比例约为8：1，不同味噌酱的咸度也许不同，多试两次找到合适的水量。

大家都一起来做好喝又健康的味噌汤吧！

yybubu · 发表于 12-10-2014 22:44:37

请问调料华人店有吗？再问怎么看不到你的海带丝呢？不过看起来挺好喝的样子，简单易学，谢谢分享。

咚咚咚 · 发表于 12-10-2014 22:56:32

yybubu 发表于 12-10-2014 22:44
请问调料华人店有吗？再问怎么看不到你的海带丝呢？不过看起来挺好喝的样子，简单易学，谢谢分享。

我没有海带丝了，就切了点青菜叶，其实只用豆腐就行，味噌酱（miso paste）在woolworths和coles都有，在货架的亚洲食品架可以找到，我是在华人店的冰柜看到的

flyingchild · 发表于 13-10-2014 00:46:07

味噌酱味精多么？

kevin妈妈 · 发表于 13-10-2014 09:32:56

应该很好喝哦

不过我家里习惯了煲汤
广东的老火汤

stfz · 发表于 13-10-2014 09:43:42

咚咚咚 · 发表于 13-10-2014 17:19:03

kevin妈妈发表于 13-10-2014 09:32
应该很好喝哦
不过我家里习惯了煲汤
广东的老火汤

听起来好高大上啊

咚咚咚 · 发表于 13-10-2014 17:23:43

flyingchild 发表于 13-10-2014 00:46
味噌酱味精多么？

应该是有味精，味噌酱挺咸，一般放一小勺就可以做一盆汤啦

kevin妈妈 · 发表于 13-10-2014 17:28:13

咚咚咚发表于 13-10-2014 17:19
听起来好高大上啊

广东汤很普通的啊

欢语 · 发表于 13-10-2014 17:41:26

关键是那个酱。。。

flyingchild · 发表于 13-10-2014 17:56:26

欢语发表于 13-10-2014 17:41
关键是那个酱。。。

正解！

kevinwei2005 · 发表于 13-10-2014 18:27:36

非常可口开胃

咚咚咚 · 发表于 13-10-2014 22:20:17

flyingchild 发表于 13-10-2014 17:56
正解！

绝对正解

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[饮食厨艺] 超简单却超美味的豆腐味噌汤 - 零厨艺

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